Шта треба знати и бити у стању да вино тастера

Дегустација одређеног производа - процес танког специфичном. Термин значи процену укусу хране, пића. На пример, када је стручњак покуша вино, упоређивање различитих сорти и врста, он би требало да гутљај, задржите га у устима, док се течност се меша са пљувачке, а тестирање не детектује све нијансе укуса а онда испљуни. Треба разјаснити да професионалног дегустације, налик на позоришне представе и испуњен свим врстама додатака.

neki терминологија

Као што је већ горе поменуто, кратак преглед вина - специјалиста процени ову врсту пића на све врсте фактора: арому и ароматичног букет, снагу, параметри боје. Зато што не треба мешати са професионалцима сродних индустрија: енолози и сомелијера. Енолог - специјалиста у области процеса вина одлука, експерт за производњу вина. Сомелијер је винска карта, бира квар неким јелима.

жељеног детаља

Тастер вина, покретање процеса, треба знати неке од финеса које разликују разлоге из аматера.

• На пример, ако треба да процени неколико пића, то треба урадити по принципу: први испробали бела, светло вино, а затим - тамно црвено. Између слатког и сувом прескочио прошлост. Старији од узорака има приоритет код младих, након проласка више искусан. И, наравно, дегустација тврђаву и иде на повећање.
• Тастер дужан да обрати пажњу на облик чаше. Узгред, узорци вина нису од уобичајеног цут-стакло, односно стакло. Лег пожељно висока, једнака дужини руке. Стакло - танак. Генерално, у идеалном случају, за сваку пића класи морају бити чашу. Држите би требало да буде нога да течност не загрева се топлим рукама. Сама по себи стакло би требало да буде савршено чиста.
• Надлежни вино дегустатор налот течног тачно једну трећину, било је згодно да се ротира стакло за процену ароматична букет.
• Само три фазе испитивања. Они пролазе у 4 фазе, које се могу описати на следећи начин: да анализира осећања их описују, у поређењу са узорцима од којих су већ процењују, да би свој "реченицу" производ.

професија Карактеристике

Тастер Вино - професија, која комбинује не само стекли вештине и природни таленат. Према статистичким подацима, такви способности имају само о 15% људи. Професија захтева посебан развој чула, укусни, визуелне и мирисну меморије. И, наравно, разумевања и знања, течно у одређеном терминологијом. Морам знати вине тастер, име свакој фази процеса производње. Шта се тачно дешава са пићем, и како ће утицати на коначни резултат. На пример, про дегустатор је мирис, укус и боја могу бити сасвим исправно рећи, где је произведено је вино, које године и од које врсте бобица.

Научити ако смо посебно дегустација? Авај, не. Курсеви могу бити организовани у ресторанима, баровима, винарије. прехрамбених технолога такође треба да се специјализују у овој професији. Добар стручњак је веома цењен и увек ће бити тражен у тој области.