Цхеесецаке "Јапански памук": рецепт, састојци, укус

Данас ћемо припремити сира "јапански памук." Шта укус може бити у овој десерт? Па, сигурно не вуна! Памук чини њену структуру. Нежан, ваздух, величанствен - ово десерт је више као сунђер него сиром. Зашто јапански? Упркос чињеници да је јело чак у Јапану под називом "Цхизукеки" (то јест, трагање од фонетска енглески назив ове врсте печења), дом на десерт је још Јапану. Наравно, главни састојак у њему - сир. Али јапански сира је тако нежан, који је више као сирастог лонац или кајгана, пареном шлаг у пену јаја. Десерт постаје тако мекана да се топи у устима. И то није романтично метафора. Заиста се топи. Али довољно увод. Ставили смо на кецељу и наставите са припремом. У овом чланку ћете наћи три рецепте. сви они захтевају око један и по сата времена.

састојци

Упркос чињеници да је структура - пијаница, порозни, мека - сира "јапански памук" више личи на кекс производе да захтева и класичног сира. Потребан нам је 200-милилитар чашу млека, шест јаја, стотину и четрдесет грама шећера. Буттер прво треба омекшати до собне температуре. То ће морати само шездесет грама. Дакле, ово десерт неће бити скупо. Ипак, морамо шездесет грама брашна, 20 г скроба. Али не и кромпир и кукуруз, као сира, онда Јапанаца. И што је најважније - сир, три стотине грама. Мора бити храбар, кремаст. У идеалном случају, ово маскарпоне. Што се тиче увоза замену приступа неутралан "Пхиладелпхиа" или само масног сира. Од опреме акција скида облик малог пречника. Из наведених састојака је добро двадесет центиметара. Начин припреме је отприлике исто као и други сира колача. Само у класичном домаће сира не деле јаја на белих и жуманаца. И да нам за азијски десерт треба да учини.

Цхеесецаке "Јапански памук": аутентична рецепт

Метал Пан намаз крем крем сир. Попуните млеко. Ставите посуду у воденом купатилу. Током загревања омета на оба састојка потпуно измешаних и окренуо полутечан масу. Треба да се уверите да то не постане веома вруће. Након уклањања са ватре, додати уље. Стир. Тукли жуманца јаја са четрдесет грама шећера. Ова величанствена бела маса ући у тесто са сиром. Просејавање брашна у чинију и такође скроб. Месе, да не напуштају грудвице. У одвојеном контејнеру, продрмати протеине са преосталог износа шећера. Када је маса достигне меке врхове, ући у тесто. Али пажљиво како не пали. замеси смо цхеесецаке "јапански памука."

печење

Најважнија ствар у овом тренутку - да се постигне потпуно заптивање да се формира тесто. На крају крајева, мора се ставити у велику посуду са водом. За овог обрасца треба да чврсто умотани у неколико слојева фолије. Укључујући дно. Унутрашњи Калуп део је обложен кување папир. Али, то је већ учињено за готов цхеесецаке "Јапанске памука" није заглавио на зидове. Загрејте рерну на стотину и педесет степени. У печења или са другим широком посуду погодну за пећницу кабинет, сипати топлу воду до висине од око дебљине прста. У припремљену посуду, сипати тесто. Ставите у рерну на сат и двадесет минута. Након искључивања рерну дају потпуно да се охлади. Ми схифт у фрижидеру сат или два. Посути шећером у праху и послужити. Одвојено, стави сладолед чиније са џемом или свежег воћа.

Други рецепт је "јапански памук"

То се разликује од првог само да у првој фази радимо без воденом купатилу. Мик хладно млеко (180 г) са бутер крем сира коришћењем блендер. Путер (70-80 г), треба да се топи. У жуманца треба додати више шећера него у претходном рецепту, - педесет грама. Осим тога, можете зачинити свој ваниле или ренданог лимунову кору. Након повезивања са взобем мало основа тежине Умутити сир-млека. Додај помешан са брашном скроба. Мешати до потпуног нестанка грудвица.

Ми се за протеине. Они треба да буду изведени пред меких врхова. То је та доследност шлаг са шећером протеинима да цхеесецаке "јапанског памука" висок, бујна и мека. Уводимо их у базу веома пажљиво, у три или четири дозе. Ми припремамо облик, као у претходном рецепту. Важно је да густа пергамент папир вири изнад својих зидова, тако да је тесто било много да се попне. Ставите плех и облик воде на дну загрева до пећи на сто и педесет степени. Пеците око сат времена.

Треће рецепт: Састојци

То је скупље, свечана сира "јапански памук." Рецепт подразумева да две стотине педесет милилитара млека и 50 мл слатка павлака, крем сир 250-300 г ( "Пхиладелпхиа" или мескарпоне сиром), седам јаја плочица тамне чоколаде (природни) брашно стотина грама и приближно исту количину маслаца. Потреба и непотпуна кашичицу лимунске киселине. За заслађивање посластице морају бити сто педесет грама конвенционалном шећера и две кесице ваниле. Да украсите торту од сира залихе свеже јагоде или малине. Крема у овом рецепту листи вам да замени масти павлаку, савијено преко ноћи на газу. Уместо "мескарпоне сиром" може користити сира. Али треба пре-месите док крем.

Како да кува слављенички "Цоттон" цхеесецаке

Прокувајте млеко и растворити га на уљу. У одвојеној посуди умутити миксером мескарпоне сиром (или кајмака) и шећера. Додајте једну жуманца у исто време. Беат. Додајте охлади мало, али ипак топлог млека. Сипати две торбе ванилин шећером. Укључите миксер на средњој брзини. Улазимо у просејано брашно. Промените млазницу у миксеру са крнтија на спиралу. Беат тесто до нестанка грудвица. Онда смо га дати у потпуности да се охлади. Протеини умутити. Да би постали еластиц, додати мало шећера и лимунске киселине. Густа пена протеина Мик са базом сира. Припремамо форму као у претходном рецепту, али пергамент додатно масти маргарин. Ми смо ставили "Памук" цхеесецаке у загрејаној до стотину осамдесет степени пећи. Кување за око сат времена. Ивице готовог колача треба Редден, али у средини, - да остане влажна и врти лагано са тресе форму. Крем поделити једнако. Једна половина умутити са бобице, а други - са растопљеним чоколаде. Коришћење шприц Децорате торту.

Да ли је могуће да учествују кухиње помоћнике?

Наравно! Можете кувати сира "јапански памука" у мултиварка и хлеба произвођача. Први уређај је још лакше - нема потребе да се плаши да је облик леакпрооф. Припрема тесто један од рецепата изнад. Мора да је ваздух, бујна. Узмите папир за печење и исећи на њега круг, пречник који се поклапа са величином свог Мултиварки чиније. Подмазује пергамент са маслацем на обе стране. Полажу у чинију Мултиварки. Цут оут две широке траке пергамент. Постављали смо их унакрсно. Врхови рада треба нешто виси над зидова посуде. Поур тесто. Ставите "Бакинг" моду и спреман за сат времена (за "Редмонд" довољно и педесет минута). На крају програма у сваком случају, не отварајте поклопац. Још један сат да сачекамо. Охлађени колач од сира извод из посуде помоћу траке папира и ставити у фрижидер преко ноћи, кулинарски украсни филм.

recenzije

Настао у Грчкој као "постељица-колач" од сира постао национални понос кува Великој Британији и САД. А сада, пошто је у Јапану, вратио нам са интересантним именом "Цоттон". У Америци, где су сир торте веома драга, то се зове "Памук дзхапаниз сира сунђер". "Јапански памук» Коментари окарактерисати као сундјер структуре. У погледу бисквит (отуда реч "сунђер" у наслову), порозни, светло, скоро бестежинском. Али за разлику од сунђера то не осуши. сир влажност осетио на непца, који, како је наведено од стране критике, дивно. Што се тиче састојака, сви су већ маскарпоне, наравно, нису веома скупо. А ако у вашем располагању је моћан миксер је од сира неће одузети много времена и труда.