У бурадима, лименке и пакети произвео изванредне цолд пицклинг краставаца

"Кисели краставци!" То је вапај људске душе која жели да себи дају мало радости. Овај захтев је битан елемент празник свих величина, од "за три" у задимљеној кухињи у препуној "клиринг" поводом свадби или рођендана. Без икакве сумње, један од главних проблема у лето, у средини краставца усева, "Како ће кисели краставац?"

Али, нису сви воли користи у овом наизглед бескрајној, али ипак дуготрајну процедуру за кување, кључања и стерилизацију. Поред тога, још увек свежа сећања на времена када пицклинг краставце хладно без магије са ватром добијеним у бурадима, па чак и неке укусне! Па, рецепти нису заборављени, пажљиво чува и, ако је одговарајућим кутијама, су успешно примењена. Наравно, у питању великим количинама.

Пузање-Ка у бурету!

Баррел формулација има брзину од 100 краставаца кг најбољих позднесобранних, незрели, 8-15 цм дужине. Припремити их треба потопити у току 6 сати и воде замењен периодично. Онда их темељно опрати. Такође улазе и јелима, а затим их припрема исправно: копар (стабљика и лишће и семе, 3 кг) исећи на комаде дуге 15-20 цм; рена роотс (300 г) и бели лук (10-15 главе) чиста. Рен лишће (1 кг), црне рибизле (1 кг) и топла црвена паприка (10 ком.) Не дирај.

Пре полагања друм зид треба да грате бели лук. Сеасонинг почива на дну посуде и током краставаца, а ако износ од преко 100 л бубњевима, а затим средини. У денсер пацк краставац, више наглашени током ферментације млечне киселине, боље ће бити сачувани. Сланог раствора се припрема у односу на преовлађујућим фајла заложене краставца: за велике, средње и мале узорке соли узимају 840-950 са Г 730-840 г и 620-730 г, односно (10 литара и воде). Након сипања краставаца цев треба да буде покривена на врху платно ставио круг на њен тврдог дрвета и поравнати све угњетавање.

Неколико капацитет дана потребно да се одржи на собној температури - за брзо "Старт" ферментације. У исто време сваког дана одстрањује картон на врху калупа и оперу у кључалу воду круг. Тада је барел је послат на хладном месту (по могућству у подруму), где је хладно краставац сољење "домет" за месец дана или мало више.

Бурад не - да банке

Збуњени присуством бурета краставцима у градском стану? Наравно, постоји решење за овај предмет. Само не заборавите да је ово дизајниран за три литра конзерве Хладно зимнице краставци рецепт подразумева коришћење чист, не воду са славине. Можете узети боцама или очистите га сами, од замрзавања / одмрзавања.
Један и по-два килограма краставаца се потапа у хладну воду за 5-6 сати, након чега су две стране губе "гузице". Комплет садржи зачини 3 чена белог лука, 7 оставља рибизле, вишње и храстовог лишћа рен 2 и неколико грана коморача са цвасти. Непосредно пре полагања банке чисто испран под текућом водом без накнадног сушења. Боттом тепихом неколико листова, бели лук, а онда сложене будуће хладно Консервируусие краставце помешане са зачинима. Најбољи садржај и прекривен лишћем. У једном и по литара воде да раствори 3 кашике. Ја. соли и две минуте чекати нечистоће населе на дно. Затим напуните теглу.

Завршава кишељење краставаца раствором соли затварајућу конзерве за топле пластичним поклопцима затворени. То их треба држати у топлој води за пола минута - и они су слободно ставити на обали, а када се охлади поуздано "блокирају кисеоник." Остаје да се уклоне тегле на хладном месту и чекати месец дана.

Следећег дана,

Али ту је, испоставило се, хладне краставци за стављање у туршију, за које није потребна никаква припрема у саламури! У малим краставцима репови су уклоњени, они убодем неколико пута са виљушком и иду у пластичну кесу. Такође је потребно да се грубо исецкано биље и бели лук, додати бибер и 1 кашика. Ја. соли. Затегните пакет, послати у фрижидеру у току дана 2-3 пута без одвезују, тресу садржај. Следећег дана, да задовољи домаћинство и гостију усољену краставци Експрес.