Сирћетом - је водени раствор сирћетне киселине

Да би се припремио за зимски коришћење маринаде сирћетом. То је јасно и безбојна отровна изазива корозију течност са јаким мирисом. То је раствор 70- или 80-посто сирћетна киселина која се добија сувом дестилацијом дрвета индустријске или ацетатне алкохола ферментације. То јест, сирћетом - водени раствор сирћетне киселине која концентрацији од седамдесет до осамдесет процената. Пошто Неразређен то може изазвати повреде (опекотине, тровање), у многим земљама се произведени у посебном стаклену како би се спречило његово погрешно користе уместо друге течности хране.

Дакле, шта ми треба тај суштину? Упркос чињеници да је у припреми многих јела, укључујући и салате, користи вино или јабуковог сирћета, а понекад једноставно неопходне сирћета суштини, углавном за кување и паковање краставце за зиму. Наравно, то се користи само у разблаженом облику.

Као разблажене сирћетне суштини?

Наравно, да би се тачне пропорције захтева неке математичко знање. На пример, без могућности да се израчуна проценат однос не може учинити овде. Као што је већ поменуто, сирће суштина - је
70- или 80-посто раствор сирћетне киселине. Према томе, да се добије
литар 3 посто сирћета, која се често користи у салатама или другим јелима, сирће суштина морају бити разблажени само дестиловану или кувана воду у следећим сразмерама: један део есенције бити разблажен двадесетпет делова воде. Шест посто за сирћета морају да се придржавају пропорцији једног до седам, тј једна од есенција додати седам делова воде. Што се тиче семидесиатипротсентнои есенција, у овом случају да се добије три одсто сирће је треба да разблажи са 22 делова воде. За однос шест процената сирће је један до једанаест.

Како да сачувате сирћета суштину?

Најбољи материјал за складиштење овог производа - стакло. У сваком случају је немогуће залијем овим течност у металне конзерве. Приликом пребацивања из једне посуде у другу морају да се придржавају мера предострожности да се не спреј и не додирују са голим рукама, иначе опекотина може доћи на месту контакта. Такође, не могу да осете суштину, тако да не отрује и нашкодити слузнице назофаринкса. Чувајте производ који је потребан ван домашаја деце у чврсто затвореном боцом. Узгред, већи је проценат сирћета, то је већа вероватноћа тровање је.

кулинарске савете

Конзервирање поврћа туршије кува сирће суштина саветовао да се стави у банкама у последњем тренутку пре сеаминг. И као сирће суштина - то је врло концентрисан производ, мора се пажљиво користити, строго поштујући пропорције. На пример, у кување када кување маринаде по литру теглу се препоручује коришћење Једна кашичица есенције.