Припрема кинеског купуса Кимцхи

Кимцхи - национално јело корејског кухиње. Користите га као предјело, а без њега тешко је замислити било какав оброк у овој земљи. Постоји много различитих рецепата за Кимцхи кинеског купуса, јер свака породица остварује овде је нешто другачије, посебно.

Шта је Кимцхи

Ово јело је посебно укисељено поврће. То, наравно, купус са различитим додацима. С обзиром да производи не могу бити термички обрађене, велика количина витамина се чувају у њима. Као резултат процесу ферментације су такође образовала специјалне бактерије, које су веома корисне за желудац и црева да правилно функционише. Купус Кимцхи морају бити акутна.

Избор производа

За припрему овог ужину треба купус. То мора бити већи од осталих поврћа. Додајте шаргарепу, броколи, даикон. И, наравно, зачини, који ће одредити јединствену укус кинеског купуса Кимцхи. користе ђумбир, бели лук, чили, лук, коријандер, црвени чили паприке за сос. Обично је додао да ово јело је сос риба или шкампи паста - специфична корејски рефуеллинг. За неке рецепте овде доћи до шкампи, ананас целулоза, семенке сусама, кестење, крушке, морска трава, остриге.

priprema хране

Прво, морате да Пицкле купус. Да бисте то урадили, да прилично велику главу и исећи на два или четири комада по дужини. Добијени део се пласира у посуду и прелити раствором соли добијене растварањем две кашике соли по литру прокуване воде. Соли раствара боље ако је течност је вруће. Али да попуни потребу за коришћењем охлађену физиолошким раствором. Ако намеравате да додате поврће, они треба да буду заједно у Пицкле купуса. Вода треба да покривате производе, а врх да стави јарам. Солитсиа ће све то бити два дана на топлом месту, а не у фрижидеру.

стављање у туршију

После два дана, треба да кува сос за кинеског купуса Кимцхи. Да би се то, ослобођени семена паприке (1-2 комада) и белог лука (5 чешња) до фрку авану, у млевење меса или блендеру урадили, додајте кашичицу коријандера, рендани ђумбир корен. Укисељено поврће из испирања физиолошким раствором и исцедити. Средње величине купус исећи на квадрате да се уклопи у устима, и све остало - танка сламка. Сви производи помешати са сосом и ставити на топло место поново, где морају да потроше још неколико дана. Једите резултат ће бити трећи дан, али дугорочно складиштење најбоље маринирани Кимцхи кинески купус је још пар дана, само да би најмање пет. Онда можете уклонити јело у фрижидеру (ако хоћете, наравно). Кореанци спремају Кимцхи је обично мало другачије: они смањити главу на пола, тако да се соли, онда наизменично савијене лишће и капут са сосом. Сакупите задњу половину и киселог купуса у овом облику, већ смањиле и непосредно пре служења. Овом методом значајно ужину добијају лепо, али треба добро оријентисан и сосом брис на сваки лист, а имају одређену вештину. И чувати готови јело на улици испред куће или у посебној просторији.

Припрема Кимцхи прилично једноставне, али ће бити потребно време. И готов јело ће задовољити обе госте и домаћине. Посебно ако су љубитељи зачињене хране.