Панџаби пиво: рецепт код куће

Панџаби пиво код куће - то је више него само пиће. Током кувања, прочитајте посебан молитву и специјални састојци се дају са ништа неупоредиво зачињене укуса. Пијте ово пиво Осетије и венчања, а у тренуцима туге. И у овом пићу је веома богата историја.

Легенд оф тхе Осетије пива

Историја опојни пића датира из древних времена, када без тога не може да уради било једно ритуално оброк. Када се древне Алана (један од становника једног номадског племена) под називом Урузмаг, ходање кроз шуму, приметио чудан слику. Врабац, прогутај неке зрна зрелих хмеља, он је пао на земљу и почео да се понаша чудно: ваљање по трави, као да опијени са таквим посластицама.

Када се вратио својој жени, Урузмаг јој је рекао шта је видео, а она је рекла: "Донеси ми хоп." Након што јој је муж испунио свој захтев, она пиво од хмеља ферментира и додајте га у скувати. Тако сналажљив жена по имену Схата мислио опојних пиво, што је било лако да се напије.

Пиво култура Осетије

Генерално, Оссетиан пиво посебно припрема и формулација његовог помиње у многим легендама. Посебно је волео Мештани разред "аелутон". Они кажу да је за припрему пива користи јагњетине лешева или крње овце - после варења је добијен од прелепе тврђаве пиће.

Да би се припремио за бучне прославе слада прикупљене из целог села - са сваком породицом на одређеној мери. Стога, у кућама Осетије сам увек задржао залихе жита у таквом случају. Пиво је пиво углавном од јечма - лако културе у узгоју и скроман временских услова.

Чувени фестивал под називом Дзхеоргуба такође, није без пића као што су пиво Осетије. Рецензије кажу да је славе у част Георгииа Победоностса - као што знате, ово је свети патрон Осетијом. Слави се у јесен, када су сви послови завршени усев бере, и стога, није грех, и уживајте у опојну пића домаће.

Рецепт и технологија

Пре него што кувати Осетије пиво, потребно је да направите слада. У том циљу, сирова пшеница и јечам су испуњена чистом водом (пожељно опруга и укусне) и остављен као такав 24 сати или чак преко ноћи. Након чега се вода празни и влажни зрна је покривен са поклопцем и ставити на топло место за још три дана. требало би да никне у том периоду.

Резултујуће осушене зрна са изданака, најбоље природно и самељу у окружењу грубље. Тако да добију слада Оссетиан потребан за закухати пиво.

састојци:

У 10 литара воде потребних за пол килограма пшенице и јечма. А ево шта су састојци потребни за припрему Осетије пиво:

• Квасац - 20-75 грама.
• Шећера - на захтев.
• Кукурузно брашно - 2 кг.
• Хмељ - 50 грама.

Корак по корак рецепту

1. Када клијавих од семена имаш слад, сипати га у велики лонац и покрити са водом - нека стоји за 3-4 сата. Тада Кувајте и кувајте два сата на лаганој ватри.
2. Мало охлађен Мешавина покушати да се оцеди, јер се ради саме Осетије, напрезање Осетије пиво. Рецепт куће претпоставља постојање вицкер баскет, посут са сламом. Али можете узети и уобичајену сито или цоландер.
3. Затегнут течност повезати са хмеља и поново довести до чир на малој ватри.
4. У овом тренутку, уживају у кукурузно брашно: потребно је пржити у сувом тигању, мешање стално, све док се не промени боју. Будите пажљиви: ова ће променити боју, тамни, али ни у ком случају не би требало да гори!
5. Ово брашно и додати течност хмеља и кувати га за три сата.
6. Након тог пота, склоните са ватре и охлади мало. Сипати у чисту посуду.
7. Чаша Растворити добијени течни квасац. Њихов број зависи од жељеног снаге, јер ће светло пиво "женски" бити довољно само 20 грама, али јак "мушки" пиће ће захтевати све 75.
8. Течни са раствореним квасцем, сипати у заједничком чинију и ставити на топло место за ферментацију. Још увек можете завршити на врху ћебе. Овај процес ће трајати најмање један дан. Након тог Осетије пива у леђима. Уколико се жели, додати мало шећера.

Као што можете да видите, Осетије рецепт пиво није толико компликована и не захтева никакве егзотичне састојке. Једина ствар која је потребна - да буду стрпљиви.

Само пиво или верски атрибут?

Наравно, пиво је сада сматра само опојно пиће, не више. Али у главама самих Осетије, остаје један од главних елемената религијског ритуала. Древни свештеници се помоли Богу, држи шољу то са пивом у руци. Али током времена, измислили смо Арак, - још једна популарна Осетије алкохолно пиће, пиво је почео да се комбинују са њом, и она постепено губи свој ритуал сврху.

У модерним празницима Осетије пива није било више "религиозни" од воде или сока. Али, до данас је један од националних симбола. Можда не мање важно од част Осетије и Осетије традиција. То може изгледати невероватно, али за нас који нису упознати са културом свог народа. Процес припреме, припрема, квалитет састојака - сви од великог значаја.

Сакрамент пива

То је мистерија, а не само процес кувања, то називају се Осетима. Замислите пажљиво љуштено зрела јечам је натопљена водом и проклија. Након тога зрно се претвара у прави рудник ензима. Малт припремио одатле пролази хидролизе процесе, као резултат кретања чврсте материје у течности, тј, у младо пиво.

После мешања са хмеља сировину се упари, стерилисани и биране ароме. И након додавања квасац почне главни сакрамент - процес ферментације. Сем хмеља већ богату лупулин, чишћење пиво од свих "непотребних" и штетно, спречава раст микроорганизама и запослених А Кинд Оф антисептик. Хмељ је такође одговоран за дугорочно складиштење пива.

Једнако важно у рецепту воду и представе. На свом саставу, чистоће и квалитета директно зависи од укуса пива. Други познати немачки истраживач Хајнрих Јулије Клапротх, путујући на Кавказу, скренуо пажњу на укус и снаге Осетије пива. Он је приметио да је пиће - најбољи у региону и није инфериорна у односу на енглеском портира. И после Принц Потемкин добио на поклон неколико боца пива из Јужне Осетије, чак наредио да напишем неколико пивара да су поновиле своје "ремек" у Петрограду.

Али, шта се десило? Без обзира колико покушава господара, пиво и даље нису радили тако добро као код куће. И ја сам имао воду за кување, такође, да се изврши Осетију. А после и хмеља и житарица, као и све остале састојке.

Посуде за припремање пива

Традиционално Осетије пиво је припремљен и служио у специјалним посудама. Котлови за кување су од 300 до 1000 литара запремине, а припремљени су из својих посебан ковачки велике бакра листова. Овај котао је можда највредније у породици - вредело је као десетак грла стоке. Али пиво је служио у богато украшеним изрезбареним чиније. Они су направљене вешт Царверс и талентоване занатлије.

До сада, долазак у Јужној Осетији почасни гост - министар или председник - не могу без шољице опојне пиће. И сваки пут се претвара у бучним и шареном церемоније.