Куцхмацхи: рецепт, састојци, кување тајне

Наравно, многи од вас су чули за такве посуде као Куцхмацхи. Грузијски кухиње, у којој се овај слане грицкалице, био је познат по сличним рецептима. У данашњем чланку, ми ћемо вам показати како да кува овај пикантни топли оброк.

korisni савети

У класичној верзији основа за стварање популарних грузијске јела су говедина изнутрице. Али модерни кувари модификован традиционалну верзију. Стога, у току су Љубе отпаци, укључујући пилетине пупка, јетре и срца. У случају птица нуспроизвода може значајно смањити време припреме, јер пилеће изнутрице није потребан дуг термичку обраду. Њихов први динстано на средње јакој ватри, затим пржити уз додатак зачина. Као обично користи зачине коријандера, барБерри, босиљка и Кхмели Сунели.

Током пожара на изнутрица даље додају црног вина, љуте паприке и белог лука. Куцхмацхи служио са орасима, коријандер и нара семена. Обично се користи као засебан оброк. Али понекад служио са куваним кувана, печена или пржена кромпира. У традиционалној грузијске кухиње, постоје две врсте Куцхмацхи - топле и хладне. У последње нема лук, шафран и свеже поврће. У току припреме хладних јела Потроха прво кува, па тек онда смањити. Ова верзија грицкалица је згодно јер то може бити учињено дан раније предложеног датума одмора празника.

Опција са свињским изнутрица

Веома је задовољавајуће и укусно јело се припрема на веома једноставан технологије. Због тога, овај задатак, чак и почетник могу да поднесем. Куцхмацхи рецепт подразумева коришћење одређеног скупа компоненти, које не може бити у вашем фрижидеру. Да бисте избегли непријатна изненађења, унапред одем до продавнице и купи све што је потребно. Морате да предате требало би да буде:

• Кило свињски изнутрице (мик плућа, слезина, бубрег, јетра и срце).
• Паковање од путера.
• 4 велике лук сијалица.
• 40 грама свежег цилантро.
• 4 чена белог лука.
• Пар чаја кашике сувог чубар.
• Читав нара.
• Пар ловора оставља.
• Теаспоон сушени коријандер и бибер.
• Соли.

Опис процеса

Овај рецепт Куцхмацхи свињских производа разликује крајњу једноставност. могу се поделити на самом процесу је више примитивни корака. Прво, треба да урадите изнутрице. Опрана и цут изнутрице обсусхенние средњих коцке и схиппед у тигању. Такође додати неколико чена белог лука целог, ловоров лист и чашом прокуване воде. Одмах после тога, посуда покривена са поклопцем и оставите минимално топлоту до потпуног упаравања течности. С времена на време садржај тигања промешајте, да се не спаљена.

Када из контејнера са храбрости да испари сва течност, они шире кутију путера и сецканим луком. Све ово поново покривен са поклопцем и паприкаш на лаганој ватри, не заборавите с времена на време да се меша. Након нуспроизводи су меке, у тигању послати остатке млевеног белог лука, соли и зачина. Помешано и после пет минута, склоните са ватре. Спреман Куцхмацхи рецепт је сигурно да попуни свој личну колекцију, посуту сецканим коријандером и украшен нара семена. Послужите ово јело је само топло.

Опција са бееф заботавит

Јело од испод описан технологије може да постане прави украс сваког празника. То може да послужи не само као самоиницијативу, али и заједно са поврћем. Да би се припремила Куцхмацхи говедину, проверите унапред да ли је све што је потребно у вашем дому. У том случају, потребно је:

• 400 грама говедине срца, јетре и плућа.
• 4 сијалица сијалице.
• Читав нара.
• 5 чена белог лука.
• 200 милилитара сувог црног вина.
• Јајету од љутих папричица.
• Теаспоон сушени босиљак, жутика, хмеља-сунели и коријандер.
• Соли и биљно уље.

Припрема технологија

Да би Куцхмацхи рецепт није правио никакве проблеме, треба да се строго придржавају препоручених акције алгоритма. Обсусхиваиут изнутрице и опере, а затим пређите на њиховој термичке обраде. Срце са хладном водом и кува за један и по до два сата.

Плућа су цут превеликих комада и пржени у биљном уљу, не заборављајући периодично мешање. Четвртина сата у истом тигању сенд кувано и сломљена срца. Након што се дода десет минута карантиа кришке јетри, претходно пречишћених из филмова.

У одвојеном Пиала тритурисан со и зачине, а затим помеша са малом количином вина. У тигању са преосталом изнутрица сипа жестока пића, и наставите да кувате до потпуног упаравања алкохола. Након тога изнутрице додао праху зачин и претходно пржени лук. Све ове паприкаша за петнаест минута и уклонити из топлоте. Готова јела је посут сецканим травама и украшен нара семена.

Опција са птица цријева

Ово је врло једноставан рецепт Куцхмацхи пилећа срце и јетра мора заузети своје мјесто на страницама свог кулинарског нотебоок. За припрему овог јела потребно једноставне производе и мало слободног времена. Адванце побеспокоитес у кухињу наћи све што је потребно. Ваша кућа треба да буде:

• 250 грама пилећих изнутрица (срца, јетре и желуца).
• Пар кашике млевених ораха.
• Бели лук каранфилић.
• Кашичица млевеног коријандера.
• У љуте папричице.
• Кашика сирћета.
• Соли, нара семе и мајчина душица.

секуенце акција

Требало би почети са припремом отпадака. Опрати и очистити обсусхенние изнутрица свих нежељених елемената. Пилећи пупак пажљиво чистити оштрим ножем, јетра је ослобођен масти и белог гајтана са срцима уклоњени крвних угрушака.

Алл испрани једном са хладном водом, спуштају у Цоландер и сачекајте да течност ће истећи остатке. Одмах након тога, можете прећи на следећу фазу. Срца и стомак су смештене у погодну посуду, прелијте врелом водом, доведена до кључања и кувана на умерену топлоту. Након двадесетак минута да бисте добили пилећа џигерица оборено. Све ово додати мало соли и наставите да кувате. Након седам минута кувани кланичне производе завалити у Цоландер и охлади.

Када је пилећа паштета је потпуно охлади, исеците их на комадиће, зачињена млевеног белог лука, бибера, мајчине душице и коријандер гринд зрна. Ако је потребно, друга јела и додати мало соли се комбинује са орасима, помешан са винског сирћета. На крају Куцхмацхи посут нара семена и служе. Пријатно!