Који део најбољег јагњеће кебаб за: народне традиције и савремених приступа

Са почетком пролећа, када почну да се загреје прве топле зраке сунца, љубитељи природе ће компанија за излазак из земље. И, наравно, неки спољни рекреацију без роштиља. Прави познаваоци знају да је најбољи традиционални ћевап је од јагњетине. Ово је роштиљ је прави и исправан. Разговарајте о ражњићи од јагњетине: Који део је боље да се, како се кува, кување тајне.

Традиционални погледи на припреми шиш кебаб од јагњетине

Шиш ћевап је јело од народа Кавказа и Азије, они се припремају за протеклих векова. Брђани су нам познате трајање живота. И док они сами кажу, да је захваљујући меса јањетине они успевају да одрже здравље и дуговечност. Погрешно претпоставља да је овца је веома дебео, када у ствари је много мање хранљива од свињетине и говедине су много блажи. Верује се да су становници Кавказа као нико не зна шта је најбоље за роштиљ део јагњетине. Нажалост, јагњетина у Европи није толико популаран, али у последњих неколико деценија, да се све више користи у кувању. То је због чињенице да нема много људи зна како одабрати право и у процесу припреме да се отараси одређеног мириса. Као резултат тога, можете добити оброк са непријатним мирисом и укусом карактеристичним. И то не би догодило, неопходно је да се научи како да се одреди "око" квалитета производа и знамо који део је боље да узме јагње за роштиљ.

Погрешно верује да је највећи квалитет производа могу се купити од приватних власника. До данас, месо треба да буде изабран на тржишту или у продавницу, где сваки купац може да тражи потврду о квалитету и информације о томе како и под којим условима домаћих животиња. Само масовна производња на фарми у складу са свим детаљима и правилима вечности. Ови овце су подигнуте за клање, кастрирани су без грешке. Врло је важна чињеница да су фарме које су специјализоване за узгој оваца, животиње се брзо убијени, без потребе да се плашиш. То, заузврат, у складу са грузијске мајстори Грилл Хоусе послу, имају позитиван утицај на квалитет меса.

Како одабрати који део јагњета ражњиће боље

Када бирате месо, пре свега, треба да обратите пажњу на његов изглед. То би требало да буде слуз, и било суво закрпе, рез би требало да буде исте боје. размажена Ми сок месо ће бити издвојено мутна са непријатним мирисом, а то ће бити лепљив на додир. Приликом избора покушавају да се фокусирају на јагњећег меса. То је била са њим испостави најукуснија кебаб. Утврдити старост жељеног комада ума није тако тешко. Прво и најважније вреди обратити пажњу на масти боје. Млади јагњетина боја обрано млеко, а стари дебели је вероватно прљава жуте. Старе животиња мишићна влакна ће бити тамније боје, млади, напротив, светлости и светла. Месо мора бити охлађен на додир је меком и еластичном.

Који део најбољег јагњеће кебаб за: ребро или слабина јањетине

За роштиљ често бирају меку задњи део, ребра, месо, али у сваком случају не бладе. Најукуснија роштиљ добијен од меса, који се налази око кичме. Има оних који воле да роштиља шунке. Када је изабран, пожељно је да буде опрезан, јер постоји шанса да се преварени. Ако ће шунка бити велика, вероватно је животиња била стара. У случају малог шунке постоји шанса да се купац покушава да се провуче козу. Утврђивање који део јагње је најбоље за роштиљ, морате да схватите да све што изаберете, све док се месо је било свеже.

Како Маринираш јагње

Пре него што Маринираш месо, треба да се смањи. Комади просека треба да буде између 3-4 цм у дужину и ширину. Тежина сваког комада од око 50-250 грама. Комад је већи то боље. Онда су маринате. За маринаду довољно мало соли, бибера, зачина и, наравно, лук, нарезане прстенова. Јагње или јагњетина маринирање не треба. Али можете додати зачине и лук. Маринирати најбољи у глеђи посуди. Ако је животиња била више од шест година, неопходно је да се ублажи месо од 1 сат до 12 у лимуна или сока од нара.

Кување тајне присутан ћевап

Један од главних услова за припрему укусних шиш кебаб - не претерујте са месо на ватру. Када се масне делове са стајалишта тече може да се скине са ватре. Само да ћевап је сочан, на ражњу може пити комада меса, наизменично их масти. Када печење ражањ мора стално окрените се пропржите месо равномерно. Али, ако се све почне да се спали, онда је најбоље да га залијем мало црвено вино, које ће се ублажи и уклоните изгорела мирис.

У циљу припреме укусно роштиљ, користите само неколико тајни. и тогда он получится вкусным и сочным. А такође је важно да се зна који део јагњета је боље изабрати ћевап, а онда ће испасти укусно и сочно.