Корак по корак рецепт за сок од торте према ГОСТ-у

Печење у складу са ГОСТ ужива домаћица заслужено популарност. Рецепт је већ све измишљен и пажљиво провјерен. Истина, не сви они уживају у истој популарности. На пример, рецепт за сок од торте према ГОСТ-у је био незамисливо заборављен. И потпуно узалудно. Његова осјетљива арома и нежна текстура не могу помоћи али не воле. А воћни сир уопште се не осјећа. ГОСТ пружа 4 рецепта. Али 2 од њих заслужују посебну пажњу.

Класични рецепт

Тачно поштовање ГОСТ рецепта, торта се испоставља као деликатна, крхка и пријатна кремаста сенка. У производњи, наравно, сви производи се мере на најближем граму на вагу. Код куће се не користе све домаћице за мерење састојака са истом чврстошћу. Наравно, од одступања од 2-3 грама, колач од воћних сира неће се променити. Рецепт за ГОСТ код куће може се прилагодити практичним мерама (наочаре, кашике и сл.).

Шта је потребно?

За припрему биће неопходно узети такве производе:

• 3 пилећа јаја;
• 330 грама гранулираног шећера;
• 155 грама маслаца;
• 260 грама масти од 18%;
• 16 грама прашка за пециво;
• 287 грама пшеничног брашна;
• Шећер у праху (за посипање).

Одмах бих желео да укажем да је рецепт за торту у сосу по ГОСТ-у, поготово први пут, пожељан да се посматра чак иу малим стварима. Ово ће вам дати прилику да цените укус готовог колача. Дакле, овде је веома важно пронаћи сиреве у садржају масти од 18%. Мора бити хомогена у доследности, без зрна.

Процедура кувања

1. Пре фрижидера добијете путер, тако да постаје собна температура. Ово је погодно за ноћну ноћ. Пожељно је да омекшавање не користи било какве измене (на примјер, да се загреје на водени купалишту или микровалној пећници).
2. Помешајте маслац са финим кристалним гранулираним шећером. Ова фаза припреме дати је доста времена. Маса треба постати хомогена, бела. У исто време, шећер ће се потпуно растворити.
3. На крају додајте шећер. Поново стресајте. Ако бисте могли да нађете само суву, са зрном, онда је потребно унапред брисати кроз сито. Неке домаћице скрљају такав сир у блендеру. Веома је згодно.
4. Додајте пилећа јаја. За торту од воћног сира, они треба да буду велики: сорти 1 или 0. Поново побиједите док се не добије хомогена маса.
5. Додајте прах за пециво. 16 грама је око 3 кашике са слајдером или 2 кашичице. Мешајте.
6. Посљедња је сјести пшенично брашно и мијешати меко, хомогено тесто. Наравно, најбоље је мерити на скали. Ако нису присутни, онда ће једна шоља торте трајати око две чаше и по.
7. Рерни пећницу прегрејати на 170 степени. Ставите готово тесто у подмазани облик и ставите га у пећницу. Ако пратите рецепт за торту у складу са ГОСТ, припремите га у металном облику димензија 20 * 12 цм ("цигла"). Торта ће бити печена 50-60 минута. Спремност, као и обично, да тестирамо слом "суви меч".
8. Затим лагано скувајте скутњу у облику, ставите је на плочу и потресите шећером у праху. Према ГОСТ-у, он мора да стане један дан у фрижидеру да би открио свој укус и мирис. И стварно. Неопходно је имати стрпљење и чекати. Цупцаке од овога једино победа.

Воронежска торта

Међутим, горе наведени кулинарски рецепт за скутни колач по ГОСТ-у није једини. И није чак ни то што су многи домаћини то прилагодили себи и њиховим потребама. ГОСТ такође омогућава припрему торте за различите рецепте. Стога ће још једна варијанта припреме бити дати у наставку. Има мало различитих пропорција, а уместо маслаца користи се јефтинији маргарин.

Неопходни састојци

Дакле, да бисте припремили торту из Воронежа, требаће вам:

• 2 пилећа јаја;
• 150 грама гранулираног шећера;
• 50 грама маргарина;
• 150 грама 9% сира;
• Четвртина кашичице соде;
• Кашичица праха за пециво;
• 200 грама пшеничног брашна.

Они који су добро упознати са реципама цупцакес-а, очигледно је да ће се овим количином масти испразнити врло суво. Према томе, прво, не смањујте садржај масти у сирћини, а друго, дуго времена држите у пећници. У супротном, процес кувања ће бити врло сличан претходном. Због тога нећемо дуго да обојимо овај рецепт за слатку торту према ГОСТ-у.

Припрема корацима

1. Умерени маргарин може се добро победити са пола шећера. Очигледно, као у претходном рецепту, морате га унапред добити, пожељно ноћу. Превучите и дуго времена и на брзој мешалици. Међутим, мало је вероватно да ће се постићи глаткост, с обзиром на количину гранулираног маргарита шећера. Али није страшно.
2. Затим додајте сос. Поново стресајте. Наравно, не би требало бити никаквих зрна. Како то постићи, већ је написано. Дакле, нема смисла понављања.
3. Убаците 2 јаја у посуду. Ако погледате рецепт за торту по ГОСТ-у, њихова укупна тежина треба бити 80 грама. Ово је сорта 2. Додајте преостали шећер и добро побиједите.
4. Комбинујте и масе и нежно мешајте. Увести сода и брашно помешано са прахом за пециво. Мешајте док се тесто не постави у униформу. Требало би да се испостави бујна, мокра и тешка.
5. У складу са захтевима ГОСТ Воронежев скедни колач треба печити у овалној форми. Ако није било оне, можете користити уобичајени правоугаоник, као у претходном рецепту или округли.
6. Угрејати пећницу на 170 степени, ставити га у калуп са теста (да би се уклонио вишак ваздуха, неколико пута куцнути на стол) и пецати 55-60 минута док се не припреми.
7. Припремите торту да се мало охлади, извади га из облика и декорира шећером у праху. Након што се потпуно охлади, можете узети узорак. Обично након 3-4 сата. Завршена је колача торта у складу са ГОСТ-ом.

Дозвољена одступања

Наравно, сви би жељели посматрати рецепте ГОСТ-а од почетка до краја. Међутим, ово није увек могуће. Али то не значи да треба напустити њихову припрему.

Пре свега, желим да поменем да ГОСТ дозвољава додавање грожђа торти од воћног сира. Потребно је само унапријед натопити јаким алкохолом, а затим се посушити на папирном пешкиру. Додајте на једну услугу не више од 100 грама на крају серије.

Они који из сопствених разлога не воле пециво на маргарин, могу га заменити маслацом. Окус овога неће патити. Поред тога, ГОСТ препоручује употребу кремастог маргарина високог квалитета.

Већ је речено да је домаћи сир у овој кесици игра важну улогу. Због тога је веома пожељно да се користи са високим процентом масти. Међутим, ако је кућа само мала маст, можете је узети. Истина, торта ће бити сувша него што сугеришу рецепти.

Умјесто епилог

Да ли је вредно или не припремити колач од воћног сира према ГОСТ-у? Рецепт са фотографије вероватно неће помоћи у одговору на ово питање. Као и код било ког другог печења, морате покушати. Само експериментисањем можете пронаћи своје омиљене рецепте. Ниједан стандард овде неће помоћи.