Колико и како да сачувате димљену рибу код куће?

Превише гурмани воле да се размазе са димљеном рибом - укусан и хранљив производ са специфичног укуса и ароме. Познато је да дужи период у односу на свеже, још погодна за храну. Истовремено, како да сачувате димљену рибу као код куће, не сви знају.

Складиштење овог производа у фрижидеру има одређени временски период. Све ће зависити од тога какву врсту начин пушења се примењује, као и велики број неких других фактора.

Постојеће методе пушења

Хот-димљена риба настали током температура - не мање од 80 и не више од 170 степени Целзијуса.

Хладни метод се добија када се дим пролази кроз дуги димопроводу, док је успео да се охлади. Испоставило се температуру вишу од 40 степени. Комплексност процеса у овом поступку свакако повећава, али је квалитет производа је значајно побољшан.

Када се комбинују, или полу димљеног температура одржава између 50 и 80 степени, што даје готов производ одређене особине попут укуса, и на рок трајања.

Међу стручњацима, осим тога, важе класификацију, узимајући у обзир начин на који је дрво распада. Разликовати пушења смоки, без дима, мокро и мешовита, али је рок трајања готовог димљеног производа, овај аспект нема практично никаквог ефекта, тако да не узима у обзир значење.

Како да сачувате димљену рибу у фрижидеру?

То димљених производа у фрижидеру остао у добром стању онолико дуго колико је потребно да се обезбеди да се на унутрашњој комори расхладних јединица подупрта одговарајућим условима, а посебно узео у обзир три параметра.

Температурни услови. Када одлажете производ припремљен врелим процесом, температура треба бити плус или минус два степена. Риба димљена треба чувати на нула - минус пет степени.

Ниво влажност треба одржавати око 90 одсто. Нижа стопа ће помоћи да се осигура да ће се риба осуши и губи својства, производ може постати моулди влаге.

Присуство вентилације. Расхладни одељак бити отворен повремено да би могао да промени ваздух у њој. Риба не би требало да се пакује у контејнере који неће проћи ваздух. Изузетак је вакуум паковање, омогућавајући да се створи потпуно аирлесс окружење.

Колико можете да чувате димљену рибу

Највише пролазно риба кувана топло-димљена. Ставите у фрижидер, она губи своју првобитну укус је већ четврти дан, чак и ако је савршено испуњени сви наведених параметара.

Уколико ови услови нису доступни за подршку способности, временски оквир за безбедно чување тих производа још више смањује.

Холоднокопцхенаиа риба у замрзивачу на минус 2,5 степени прима више пута повећан век трајања.

Хладно начин пушење омогућује дуго да задржи такве производе, због њеног садржаја малих количина влаге, високим садржајем соли и присуство бактерицидним компоненти.

Припремљен на овај начин димљена харинга, скуша, шњура или може штеди 50-60 дана. Више отпорне врсте риба могу се чувати на овај начин до 75 дана.

Могућност проширења рок трајања

Многи савремени домаћице знају како да сачувате димљену рибу и дуже периоде.

Најједноставнији и најефикаснији начин да се повећа безбедно складиштење таквих производа је да се користи посебан вакуум паковање.

Тренутно, сваки хардвер продавница може понудити сличан пакет на прилично ниској цени, а ефекат његове примене је веома значајан.

Постављање димљену рибу у херметички затвореној љусци, у који је створио један вакуум, можете бити сигурни од безбедно складиштење производа за три месеца.

Значајно повећање рок трајања димљене рибе може се постићи дубоко замрзавање. Риба, замрзнуте на минус тридесет степени, може да остане свежа месецима.

Није увек могуће дубоко замрзавање или паковање у контејнер вакуум, али многи људи не знају како да сачувате димљену рибу на једноставнији начин. У овом случају, то је једноставно умотан у фолију и ставити у фрижидер. Где температуре до плус два или три степена, она може задржати свој укус и до седам дана.

додатне препоруке

Разни препоруке о томе како да сачувате димљену рибу, наћи у литератури.

Да би се избегло апсорпцију завршен рибе спољним мириса, требало би да буду завршени у пергаменту или фолијом. Пре стављања димљени месо у фрижидеру, пожељно је да се отапање направи и чишћење свих полица.

Димљена риба не може бити постављен поред свих покварену храну.
Може се чувати спреман кобасице са сланом водом. За његово добивање и со вода се узима у односу 2: 1. Танак тканина импрегнирана са припремљеном раствору и умотан око сваке рибе. Топ риба умотан у тежак папир и стави у фрижидер на најнижу подели.

Колико димљена риба продавница у замрзивачу фрижидера, што је горе наведено, али поред тога, треба имати на уму да, за паковање своју унапред пергамент папир, можете сачувати своју изузетну арому.

Складиштење димљене рибе без хлађења

Удобно да држи димљени производи у поткровљу, стављајући у платнене кесе.

Дозвољена складиштење у малим кутијама, где је зачињена са пиљевином или кукоља. Пре риба треба бити емитован и очистити од чађи.

Како да сачувате димљену рибу на време камповање или излету? У том случају, она може да помогне малу кутију, главна ствар - не дозвољавају да се мува и других инсеката, као и водити рачуна о непријатног мириса страног.

Процес пушење се препоручује да стави на дну гранчица клеке, који такође има позитиван ефекат на даљи пораст периода задржавања.