Кафетерија - шта је то? Пословни план за отварање кафетерија

Кафетерија - ово је један од сорти угоститељских објеката, који доноси стабилне и високе профите уз минимална улагања за покретање посла. Због тога, многи аспиранти предузетници размишља о покретању кафе, али не знам одакле да почнем. Да бисте сазнали како да отворим радњу од нуле и да ће бити размотрена.

prvi кораци

Отварање било који други посао почиње извршење свих прорачуна и стратешког планирања. Можете да урадите сами или користите услуге стручњака. До данас, постоји много организација које желе да помогну у промовисању бизнис. Када ће бизнис план кафетерији бити спремни, можете наставити да регистрацију пословања. Можете радити као самостални предузетник или регистрованог ЛЛЦ.

Након тога, потребно је да одлучи о пореском систему. У раним фазама активности је боље да дајемо предност УТИИ као да можете добити предности и смање своје порезе. Ако немате прилику да раде на овом систему, у овом случају, идеално решење би било поједностављено порески систем.

vrste кафетерије

Кафетерија - то је веома разноврстан избор пословања у угоститељству. Може се извести у неколико формата. До данас, кафић, фотографија које можете видети у нашем материјалу има следеће типове:

• Стреет Фамили кафе - веома чест формата у Европи, који се добија већу популарност у нашој земљи. Специфичност ове институције је невероватан, топла и опуштена атмосфера, а храна је добар квалитет по приступачној цени.
• Нетворк формата. Многи предузетници бирају да отвори кафић не поседују, али за франшизе. То долази мало скупљи, али куповину франшизе, ти не само право да користи бренд, већ и стандардизована технологија пословања, спреман мени добављача производа и помогне у откривању и покретања пројекта, који смањује евентуалне ризике.

• Дечији кафе - ово је још један врло популаран формат јавних угоститељских објеката, фокусиране на децу. Карактеристика ове институције је оригинални мени, као и доступност играчака и вожње, који се без икаквих ограничења да играју деца. Статистике показују да су ови кафици су веома популарни, тако да они могу постати опција добитна комбинација за предузетнике који немају пуно искуства у спровођењу такве послове.
• Тематске кафе - је револуционарни формат угоститељских објеката на домаћем тржишту. Ове кафићи имају одређену тему, као што су спортске, музичке или књижевне, и привући лојалне купце који обезбеђују стабилан приход.

Избором кафе формат треба приступити врло озбиљно, јер је то један од кључних фактора који одређују судбину целокупног пословања. Сећам се, купци би требало да увек осећају пријатно.

Где да новац да отвори кафе?

Отварање кафетерији због релативно високих финансијских трошкова. Ако имате на располагање потребне количине, онда нема проблема не јављају у овом случају, али ако нема капитала, морате га извући из споља. Ово се може урадити на разне начине, међу којима је најчешћа кредит банка. Међутим, банка даје новац на прилично високој каматној стопи, тако да кредит није оптимално решење. Поред тога, да се велики кредит није тако лако у финансијским институцијама.

Ако држите бизнис план, можете покушати да привуче финансирање од инвеститора који су увек спремни да инвестирају у профитабилан бизнис, кафе и друге интересантне пројекте.

Такође, не заборавите пријатељима и рођацима, који ће моћи да позајмљују потребан новац или да постане суоснивач вашег пословања.

Локација кафетерија

Локација кафића или локација - то је друга важна ствар коју треба узети у обзир када почнете угоститељских објеката. То зависи од тога 70 одсто успешности будуће институције. Најбоље је да отворимо локал одговарајуће јавна места са густим саобраћајем људи, који ће створити константан проток посетилаца и омогућити вам да подесите цене хране на вишем нивоу, што има позитиван утицај на профитабилност.

Услови за просторије

Кафетерија - место повезано са припремом хране и услуга посетилаца, тако да је простор испод њега мора бити у складу са одређеним стандардима и захтевима. На пример, ако је кафе је отворен у стамбеној згради, онда то не би требало да буде непријатно било коме од станара.

Већина кафића је дизајниран за 50 места, па тражити собу са површином од не мање од 100 квадратних метара. Поред тога, она мора да испуни све санитарне и противпожарне прописе, који ће бити договорени са надлежним органима. У кухињи зидовима мора бити завршен са посебним отпорним на ватру материјала. Кухиња и ходник је добар вентилациони систем мора бити опремљен.

опрема

За нормално функционисање кафића потребан вам је следећа опрема:

• кафа опрема;
• фрижидери и замрзивачи;
• процессор фоод;
• микроталасна;
• хоб;
• пећ;
• сечење сто;
• витрине.

Ако планирате да служе велики број посетилаца на дневном нивоу, није неопходно да се уштеди на куповину опреме и ентеријера хале. Гости морају бити пријатно у кафићу, а они морају да виде да су служили на високом нивоу.

особља питања

Када пронађете одговарајући простор за кафић, обављају поправке и куповину опреме, ви ћете одлучити кадровска питања. На нивоу квалификације запослених зависи од квалитета услуге и задовољства посетилаца. Ако ће бармен дати гостима укус добар скува кафу или конобарица ће потрајати и издаје наредбе или нема времена за чишћење столова, успех у кафетерији у веома великој опасности.

Да заврши рад јавних угоститељских објеката треба да запосли следеће радника:

• менаџер;
• тво кувари;
• четири конобара;
• бармен;
• два чишћење.

Да би се побољшала ефикасност и квалитет рада, можете унети бонусированииа и бонус систем, спроводи редовне обуке и радионице, као и створити погодан радни распоред за особље.

мени

Без обзира на формат институције на било ком распону од кафића треба да буде у продаји кафе, млека и чоколаде грозници, сладолед, пиво и разне грицкалице. Поред тога, мени може да обухвати различите пецива и посластица, које су дужне да купи жене и децу. Што се тиче главног менија, можете га направити од првог и другог предмета, који су идеални за брзо и јефтин ручак.

маркетинг

Дакле, ви већ знате како да отвори кафић, тако да је време да се разговара о његовом рекламирање и промоцију. Ово је веома важан корак у покретање бизниса, јер без обзира колико је добар био ваш кафе, ако не знате о томе, онда профит то неће донети. Када се правилно спроведена маркетиншка кампања може значајно смањити период отплате и повећање марже.

Рекламирају кафе делећи папир флајере, друштвене медије, у локалним новинама или на радију. Процењени трошкови о оглашавању у почетној фази отварања кафе је око 100 хиљада рубаља.

пратећи трошкови

Када отворите кафе морате да купите опрему за складиштење и припрему хране, столовима и столицама, посуђе, кућне хемије и још много тога. Ове потребе ће захтевати око један и по милион рубаља, али ово може да варира у зависности од врсте услуга хране објеката.

Поред тога, у процесу имаћете и припадајуће трошкове, као што су закупнине, трошкови за куповину производа, плате запослених, комуналне и друге. Сви ови трошкови морају бити узети у обзир у пословном плану у релевантном делу, тако да можете имати јасну представу о томе колико новца ће морати да инвестира, и колико дуго ћете бити у могућности да их врате.

закључак

Сада знате за неке од корака је да отвори кафић. Овај процес је тежак и пун са многим тешкоћама, али ако могу да превазиђу све, онда је стабилна и уносан бизнис под условом да ти. Оно што је најважније, ми приступамо ствар озбиљно и онда ће све испасти.