Како направити меда пиво код куће?

Наравно, можете купити овај пенасти пиће у сваком супермаркету или чак - у оближњој штали. Такође, добро пиво - када је жив, у расутом стању, из бурета. Али, још боље: пиво код куће, направио сопствени мед пиво. Има аутентичан укус једним додиром горчине, богате боје ћилибара. Да би се најбоље уклапају два класична сорте меда - Флорал и хељде. И знао како да меда пиво у давна времена у различитим деловима света. То нам постигнут углавном пољски и немачки рецепт. Имао своје кулинарске тајне овог напитка, и у Русији.

Мало о кувању технологији

У складу са правилима домаћи мед пиво треба да се окрене амбер, имају благи цветни мирис са примесом хмеља. Пиће је познат по бујном пене горког укуса који оставља. У принципу, укус је тешко поредити са другим врстама пива: то је добро вреди пробати?

Одмах треба напоменути да је производња пића технологије разликује од класичног рецепту слада. Метода кувања се разликује од конвенционалног врења већа једноставност, јер не захтева сахарификацију слада, која се углавном не користи у формулацији. Ово елиминише потребу да се уске температурне услове током процеса. Дебата о томе да ли се то може сматрати пива пиће без слада, игнорише. Можете позвати финални производ на стари начин, "медовине" и мед Ворт - "добро храњена". Узгред, у наставку описан рецепт је развио технологију предложен у раду Меад, који је написао Циесиелски професора 1906. године.

Рецепт за меда пиво. састојци

литер фловер мед (или хељда), кофу воде (8 литара), 10 грама хмеља (с киселости од 4,5%), 5 г пивског квасца (ферментацију) следећих састојака, морамо то припреме.

Савети зачињена

Пожељно ползоват свезхеразлити цветни, хељда мед. Сугаред производ се може користити само за оне који су сигурни у своје пива вештине: с њима захтева посебно руковање и познавање истанчаности схватале на сопственом искуству. Један број скокова предузете зависиће од горчине да желите да примате. Ако немате вештине у пива, затим вођени по рецепту, и горчина ће се нешто нижи од просека. Квасац се само пиво, док су печења и алкохолна извођења ће се добити уместо пива пиво пива. У основи, врх ферментира квасац и може да замени "дно", али у том случају морати да се одржи температура у строгом распону од 5 до 16 степени Целзијуса.

И то не сме да зарази стране микроба, неопходно је да сви алати са капацитетима од претходно стерилисани кључале воде. Треба имати на уму да страни микроорганизми имати негативан утицај на процес ферментације. Укус пића може да се подеси на изабрани кувања мед и број скокова који се користе (повећање дозе ове компоненте, направите много горчине и обрнуто).

Како направити меда пиво код куће: прву фазу

Сам процес није веома компликовано и захтева, осим стрпљења и бриге. Додељеног по посуди кувања је напуњен водом (истим осам литара). Потребно је да прокључа, па тек онда да се уведе мед. Смеша се добро гњечи; као резултат манипулације би требао добити хомогену масу. Његов горњи ниво је означен на спољном зиду лонца, и почиње стварни кува. То ће трајати цео сат, а поклопац истовремено бити отворен. Не заборавите да извадите пену: ваш домаћи мед пиво без тих манипулација ће се облачно, са чудним завршетком, а такође брзо може погоршати. У принципу, пива у овој фази је донекле сличан кључања џем.

Корак други хоп

За 60 минута ваш драги пиво неминовно прокључа. Обим мора да буде допуњен са водом, то пуњење у оригиналу (и напоменом на тигању) нивоу. На допуњавања се одвија всипание хмеља. Основа за пиво добро промешати, и процес се наставља још 60 минута. У овом тренутку пена се може уклонити само у првих пола сата.

Корак 3 №

Најважније правило како да меда пиво - његово брзо хлађење на крају кувања. И температура пића за 100 степени треба смањити на око 20. Код куће, најлакши начин да се осигура остузхеннои потапање саксије у снегу, ако је суд зиме, а живите у приватној кући. Или - пре-откуцана купатило, где се даље дистрибуира леда, замрзнути у замрзивачу.

Недавни напори на путу ка успеху

Затим мед пиво се сипа у одговарајућу посуду у ферментације кући. На пример, у великој стакленој бочици. Течност мора бити пажљиво протсезхена. Као филтера се обично користи неколико слојева стерилну газу. У посуду затрпава са квасцем, мешати садржај посуде, а то је у добро затвореној форми се чисти на тамном и топлом месту недељу дана. Температура у соби све време не би требало да падне испод 23-24 степени. Такође је пожељно да се искључе могућност нацрта.

Периодично треба да ослободи гасова формираних током ферментације. Ако не желите да се глупирам са њим (као у раним данима подиже поклопац треба 5-6 пута дневно), Водите рачуна да инсталирате замку воде. Искусни пиваре тврде да када се користи домаћи мед пиво има више деликатан, глатко укус и арому својих много пријатније и слатко.

Када жељено пиће Добродии до жељеног стања, то је флашира. У сваком од њих испред залива да стави меда по стопи од кашичице по литру течности. Одмах пију пиво није: то је тек "сазри" у боцама. Ово обично траје од 10 дана до две недеље. Чувајте готовог производа могу бити у просторији, осим ако улица није вредно јулске врућине. Али, ако је пиво да обезбеди удобан услове (3-16 степени изнад нуле), је у стању да задржи свој укус и степен стања до шест месеци.

Финесе и нијансе

У ствари, пракса - најбољи начин да научите како да меда пиво код куће. Рецепти често допуњено зачини: каранфилић, цимет штапићи, бибер. Износ меда је такође корелацији по укусу. Неко ко воли сладје, неки воле горчину. Међутим, неке тајне морају поштовати религиозно. Посебно, напунити у другој фази некуван воде. Међутим, ако користите боцама, не можете пробати да га вози кроз воду. Ипак, рецепти фокусиран на старим реалности. Ако верујете у чистоту додате воде, кључања манипулација листа прецртати безбедно.

Ако сте почели кување домаћу мед пиво за зиму, а на располагању постоји згуснут само мед, можете га ставити у случају растварањем у парном купање. Само се уверите на то да то није била температура изнад 60 степени. Хоттер услови ће убити и користи од меда, а његова укус и арому.

Под ферментације је најбоље да користите тамне стаклене флаше. Нажалост, проналажење 20-литарски боцу браон стакла је прилично тешко. Тако да хоме пиваре умотан провидне посуде тамне крпе или једноставно сликам спољну површину. Узгред, када се инсталира на ферментацији пива, најмање 20% боца треба да остане слободан. У супротном пиво перекиснет или евентуално избацити чеп, чак и воде печат неће спасити.

Предности меда пива

Знам да кувам и меда пиво, неопходно да свако ко воли да пропустите петак или излаз пиво или два. И не будите лењи да их скувам. Прво, ти еколошки пиће, што јасно ни конзервансе, боје и замена. Друго, ти пиво, савршено да одговара своју идеју савршенства - зато што се кува по свом укусу. Треће, домаћи мед пиво има благотворно дејство на нервни систем. И обиље стресним ситуацијама у савременом свету су опуштање чудан нико изгледа. Четврто, божански напитак нормализује и побољшава метаболичке процесе у организму, који су проблеми у сваком другом особом на планети. Плус елиминише Поремећаји спавања (за који је требало да буде захвалио Хмељ укључених у процес), и мање је вероватно да држе све врсте прехладе (ово је зона одговорности меда).

Наравно, све ово важи само у случају када је пиво (укључујући куће и меда) се користи умерено, без фанатизма. У супротном, можете бити у невољи са повећаном тежином - "пива стомак" постао саставни карактеристика савременог човека. Да, и опусти се без чезнуо-опојним пића, можете одучити. С друге стране, ако пијете само домаћу мед пиво, постао алкохоличар не добијете. Мало је вероватно да имате прилику да га кува на индустријском нивоу (радни, такође, је некада потребно). Да, и за складиштење готовог пива у могућности грађана није толико. Тако пиво пиво за забаву и уживајте у посебно важним тренуцима свог живота. Са овог пића сваки одмор ће бити светлија и слађи, и празнике - више незаборавним и пријатним. То је једино важно да се повинује рецепт и не злоупотребљавају алкохол.