Вино историја: порекло древног пића

Вероватно ниједна друга пића у историји човечанства није изазвао толико расправа и контроверзе. Многа места и људи и још увек бори за титулу, а тврде да су измислили употребну ферментирани сок од грожђа, а они који не освоји титулу, размислите: само они, на пример, може да произведе право пиће сва правила! Историја вина више од једног миленијума. Научници, археолози и Енолози (истраживачи студирања вино), успут, и даље не могу дати дефинитиван одговор на традиционалном питање: "Ко, где, када" Али, према последњим подацима, пре 10 000 година људи већ знали шта културне грожђе (или Витис винифера). И у те дане са задовољством једе бобице и пије сок из њега. Током ископавања, научници издвојили крхотине од глине амфора вероватно са остацима вина, и први историји документарног вина - цртежа и текстова, доказа о пића - датира из 4. миленијума пре нове ере.

Наравно, тешко је рећи са сигурношћу, када су људи почели да масовно конзумирају ферментира сок. Шта се подразумева под термином "вино"? Ово је - напитак са ниским / просечан проценат алкохола која је направила алкохолне ферментације грожђа (мора, сокова) или пулпу. Према савременим историјским записима, виноградарство и дестилерије су култивисане чак иу најстаријих времена, у зору човечанства. На пример, у Сирији и Кавказу, Месопотамије и Египћана Британија винова лоза изгледа да пре 7000 година. Она је постала већ познати затим различите филтрирања и кување методе. Потврда чињенице су археолошких налаза: египатски бас-рељефа клинастим текстове, Месопотамски резбарије, као и неке друге изворе. Чак и тада људи знали како да се кува и пије вино.

Египатски праисторија

Египат је постао један од првих медитеранским земљама, гдје људи почели су да гаје грожђе. Овде је вино произведено у малим количинама и користе божанског пића углавном у верске сврхе, за прославе и свечаности. Имајте на уму да је вино је дозвољено само ограничен број племића и свештеника.

drevni Грци

Пре око 3000 година у Грчкој, вино култура је већ успостављена. Историја вина почела овде на Криту и на Кипру, Самос и Лезбос - Пиј из ових области је највреднија. Грчка је у оптималним климатским условима, а самим тим и грчки лозе по дефиницији може се сматрати међу најбоље да носе вино. Историја је већ тада помиње на више од 100 сорти на пиће од 150 сорти винове лозе.

Карактеристике тадашње продукције

За потребе ферментације вино (млади) спада у прилично пространом подрумских контејнере, који су ДЕЗИНСЕКЦИЈА сумпор (поступак је трајао до шест месеци, а понекад и више). слатка вина добијена супресију ферментације, складиштење касније у хладноћи. Вино често инсистирали на суво грожђе. Ови напици лутао јако споро, само пет година касније, игра вина просуо на амфора, су снабдевени са ознакама: То стоји у област производње, током жетве, присуство адитива, боја. Већина дуго сазрела најбољих сорти вина. Подрум за ферментацију је такође у складу опремљена.

Дионис и његова улога

Према грчкој митологији, уметност података поседовао Диониса, бога, који је тада назван мајстора вина. У митологији древног једног од Божије име је Бахус (у латинској верзији - Баццхус), и он је заслужан за веома весела особа. У старом Риму, он би морао да контролише пије ферментисаног сока. Бахус (Бахус) посвећен оргије (посебне свечаности). Дужност Бога на земљи играо Тоастмастер и батлера.

Грчки легенда

Још од давнина дубоке хуманости бави у виноградарству. Према једној грчкој легенди, винова лоза наћи Естафилос пастира. Каже се да је кренуо да пронађе несталу овцу. Након тога, он је био у стању да види да је она појела грожђа лишће. Естафилос је одлучио да окупи неколико лозе непознатог у време када је воћа, како би оинос бобице, свог господара. Оинос исцеђеног сока од грожђа. И ја приметио да се током времена пиће постала мирисни: испоставило се да је вино. Историја производњу уопште, треба имати у виду, је веома разноврсна.

Додатни састојци

Према технологији старих Грка додат: со и пепео, гипс, бела глина, маслиново уље и борове ораси, бадеми и угушена семена коморача, нане и мајчине душице, цимет и мед. Састојци који су коришћени у древном грчком верзијом, сада тест времена: данас наставља да их користе за производњу вина. Квалитет његових понекад зависе од њих директно.

Вино у старој Грчкој, према истраживањима, има висок садржај алкохола, садржај шећера, екстракта садржаја. На пример, напитак произведено од грожђа, али са адитивима кувана лозом сока или меда добијен веома густа. И вино са узгој воде пракси произилази не само из жеље да се смање опојни ефекте, али и због превише концентрације пића као вино, чија историја сеже до антике.

Скоруса подрум и ритуали

То су били најпознатији подруми древних времена. Ево, то садржи више од 300 хиљада амфоре, који су познати по тадашњим вина попуњеност, а било је и око 200 врста. Стари Грци, попут Римљана, одувек предност тамно црвено вино. Упарен је обично два пута дневно (најмање) за вечеру и за доручак. Пића за пиће у пратњи ритуале. У почетку, сви пили вино без разблаживања, у част бога Диониса, и после просипања неколико капи на терену, као знак посвећења пити вољеног божанство. Онда фед кратере - посуда није превелика, има два ручке. Ова техника микед вино и хладна вода из једног извора (у различитим пропорцијама). Пије је у пратњи разговор, а гости слушали музику са поезијом, уживајући перформансе плесача. Према постојећим правилима, онда морате да пијете за здравље свих присутних, захваљујући дају боговима (осим на Диониса), на комеморацији нестали у гозби. Понекад уређен и конкуренција: ко је више пића. Пили смо неколико пића црвену течност у главним представницима јачег пола. И жене су генерално ретко примљени у табели.

римске историје

Прича о успеху вина наставио у старом Риму. Главне вине за производњу и узгој технике за пиће од стране Римљана, наравно, позајмљено од Грка. У тим данима још више повећала производњу масе, а царски доба је већ у свим провинцијама Царства распрострањеног вина. Током овог периода, највредније вино Цхиос (од острва Хиос у Егејском мору) и Фалерниан из Италије (Фалерно).

Роман занатлије је знатно побољшана тока рада устројства, машине натапање / ферментација вина у сунцу је развијен, више спор схуттер производи амфора лонац. На пример, у списима Хораце тамо ни помена о 60-иеар-олд пића, у Плиније Старији је говорио о вину 2 века излагања. Лако поверовати, јер су обе актуелне јака вина (Схерри, Сотерн) када су изложени до 100 година може побољшати само. Римљани пили вино са укусом и користе их у кувању.

Стари вински извоз

У римском трговини ере опојно пиће је привилегија Италије. То није било све до док узорак не дозвољава неограничен снабдевање вина и винове лозе. Италијански извоз је продрла у све стране света, достиже чак, на пример, Индија, Скандинавија, словенски територије. Келти, узгред, могла да прода роба у једном амфора квалитетног вина у тим годинама. А изнад су процењени као роб станаре који су у стању да произведу опојни, а они су цитирали а много боље слуге других професија.

Вино (вино одлука, као што је већ поменуто, постигнут у време значајних размера) су конзумирали у то време у прилично великој количини по глави становника. На пример, према историјским подацима, сваки роб добио дневно најмање 600 милилитара јефтини и лако пиће (произведен од шећерне трске). Дринкинг у Господу у пратњи одређеним ритуалима, који су били слични старих Грка. Али пили вино у Риму дозвољено само људе који су достигли 30 година старости.

Галијума и други

Први виногради ван Италије почели да се појављују у Галији (6-7 век пне), али, према истраживачима, винова лоза прво подметнуо само за храну. Али ускоро, у Галији (1. век) пиће добија доста широку популарност: да почну да производе у великим количинама. Развијен винарства и то не само из Галима. Заједно са увезеним сорти из Рима, многе европске регије поврате и дивље грожђе. На пример, у долинама Дунава и Рајне, Рона, и другим местима. У 5. веку суптилност производње, на овај или онај начин, научили у многим областима Јужне и Централне Европе.

Грубо говорећи, гранична област винарства и производње вина - 49. степен северне географске ширине линије, конвенционално изведена из уста Лоире (Франце) на Северном Кавказу и територије модерне Крим. Све превише регије вина расте, које се налазе на северу, додају у овој области вековним напорима напорног рада на селекцији. Треба напоменути да је на Кримском полуострву и даље Антица колониста из Грчке узгаја винова лоза, али њена култура је касније скоро потпуно уништен од стране муслимана.

persijski историја

Персијанци такође има своју легенду о пореклу вина. Једног дана краљ Џамшид, одмара у хладовини шатора, посматра обуку својих стрелаца, стрелаца, растресен због ситуације одвија на даљину. Птица прилично велики хит уста змије. Џамшид одмах наредбе стрелицама: да одмах убије рептила. Један од снимака био у стању да убије змију, једном у главу. Када је птица побегла из уста змије, она одлетела до владара Персије и пао сјеме кљуну. Од њих и да разгранат жбуње које пружају пуно воћа и бобица. Џамшид прилично волео сок од ових бобица, али када једном је донео мало ферментисаног сока, почео је да се наљутим и наредио пиће да се сакрију. Како је време пролазило, а једна лепа љубавница краља почео да пати од тешке болове у глави, али они који желе смрт. Она је пронашла одбачен контејнер са ферментисаног сока и пио све до дна. Одмах роб је пао неосетљиви, али није мртав, али спава. Буђење, постао роб опет, лепа, здрава, ведар дух. На ову вест, и лековито прознал Јамсхид. А онда је одлучио да прогласи овај кисели сок од укусних плодова лека.

Тхе Дарк Агес

У тим древним временима, ширење вина су водили неколико фактора: јачање позиције хришћанства и активног развоја пловидбе.

Осим тога, свештенство не само у потпуности промовише употребу вина у циљу ритуала, већ и да развије технологију, доприносећи његовој масовну производњу и пиће. И данас веома цењена сорта традиционално производе у манастирима.

Захваљујући развоју поморских земаља, у којима се производи вино, може да успостави одговарајуће трговинске везе са околним суседима и другим континентима. Дистрибутед би након заблуду да вино дошао на кинеском и јапанском народу на овим бродовима, али у ствари, ова пића су постојала и раније, само су често били забрањени владаре.

У вези са развојем извоза у Великој Британији потражње челика шери са Мадеира - Британски почео да пије вино, баш као вода. У средњем веку нико није чуо за чај, и служио током сваког оброка је вино. Свет је освојен од њих већ.

Улога хришћанства

У развоју вина одлука је одиграла велику улогу у сагласности Европске хришћанске цркве, који подстичу производњу вина. У средњем веку, виноградарство активно подржале многе верским редовима. Дан сваки монах је требало да пијем 300 грама, али и са повећањем ове одредбе нико није кажњен. Прво се користи у производњи буради од дрвета, које су измислили су Гали. И да се развије добро познату технологију: вино се сипа у буре, било је задржао, а на њима исти и транспортује. Европска технологија од тада почео да постане близак савременом природи производње.

Историја вина у Русији

Према званичним документима, верује се да је организована винарска индустрија у Русији у 1613-м. Затим у Астрахан на манастирском имању су засађене прве саднице винове лозе, које доносе трговци. Грожђе преживљава савршено. Исте године, по налогу цара Михаила Романова положио "владарски двориште врт."

Узгред, у 1640-метара у Астрахан је позван из иностранства за баштован Јаков боатман породице. Предавао је о финесама уметности локалних виноградара узгајања гомилу и у процесу побољшан систем наводњавања уместо чигири користи за наводњавање од ветрењача. Из године у годину, процес производње се побољшавају, а већ у 1657-м из Астрахан, прва серија вина производа је послат у краљеву столу.

Узгред, упркос чињеници да су у неким регионима Русије дестилерије појавио много векова (Дагестан територије, на подручју низводно од реке Дон), у Русији је традиционално фаворизовани медовине, пиво каша. Индустријска производња пића само почео под Петар Велики - цар поштују страних технологија, увођење их широм земље. И хтео сам да попијем као што су вино, произвођач је имао своју.

У совјетско доба, највећи виноградарство фарме су настале на територији РСФСР. И 1928. године, што је измислио популарни бренд "Совјетски шампањца", који је објављен у погонима Абрау-Дурсо (1936 - широм Совјетског Савеза).

Историја шампањца

Такође је било инцидената који су почели после преокрет. Да науче историју вина, као што су Цхампагне вино и другачије - светлости и пенушаво - довољно "уназад" три и по века. Као што само име каже, она се појављује у Француској, главни регион за производњу шампањца постаје Цхампагне - француски покрајине. Апсолутно тоцхои датум рођења везикуларне вина се традиционално сматра се 1668-ог, када Годино, Аббе-канон Реимс Цатхедрал, описује цркву у књизи "пиће са светле боје, готово беле, богате гасова." После неколико деценија земља је доживела прави бум ПЕНУШАВА. Шампањац у Француској је лов на, који омогућава да унапреде производњу и унапређење технологије.

И узгред, сасвим је могуће да је пенушаво појавио случајно. Винокур је антички такође био познат карактеристике појединих вина да ферментисаних, извор поново почне да ферментира, а контејнери су формиране гасова. Ове особине се традиционално сматра споредни ефекат вина, и није му дати велику важност. Напротив, чак мислио да резултат није превише високо квалитетна дестилаторе рада. Али у другој половини 17. века, ситуација се променила. И вино произведено у француским опатија, постао веома популаран. А талентовани и довитљиви винари, као што су "Дом Перигнон" и "Пунцх", успоставити и унапредити производне технологије за пенушаво вино.