Како направити безалкохолног пива? безалкохолно производња пива технологија

Како направити безалкохолног пива? Ово питање је данас забринутост за многе познаваоце пића. Поред тога, у последњих неколико година активно у друштву промовише здрав начин живота. Због тога, у рекламирање телевизијски смо све види жалбу ако и пили пиво, само безалкохолно. Па какав пиће? Како успева да пренесе укус и мирис добар пријатељ свих пива, док није имао као део једног грама алкохола?

Шта је безалкохолно пиво?

Пре него што научите како да безалкохолног пива, да се позабавимо са чињеницом да је генерално је. Стручњаци кажу да је то пиће које изгледа као традиционална пиво само да пробају. Међутим, он може или не садрже алкохол уопште, и садрже малу количину алкохола. пића снага, у овом случају, у зависности од земље, у распону од 0,2 до један степен.

Овај напитак намењен је првенствено за оне који не могу да приуште алкохол. На пример, због лошег здравља или потребе да се за воланом аутомобила. Али да жели да пије пиво.

Важно је напоменути да је ово веома нови изум. Безалкохолно пиво се појавио тек у 70-их година КСКС века. То је због наглог повећања броја аутомобила на путевима и повећања несрећа које укључују пијани возачи. Посебно је почела да се активно развија у земљама у којима потрошња пива је постала традиција.

безалкохолно производња пива технологија је веома сложен. Пиво са дипломом да је много лакше. Стога, крајњи производ излази скупље.

производна технологија

Да би се схватити како да безалкохолног пива, размотрити технологију производње. Две главне опције. Први је усмерен на смањење алкохол пиво са потпуним елиминације процеса ферментације, другој - о уклањању алкохола из већ готовом пиву.

У циљу спречавања ферментација, потребно је користити посебан квасац. Неће ферментира малтозу у алкохол. Други ефикасан начин - да се заустави процес ферментације хлађењем.

Ово није најбоља опција, јер је напитак садржи велику количину шећера, али укус није као традиционалне пиво.

Како да уклоните алкохол из пива

Други начин како да безалкохолног пива, - уклањање алкохола готовог производа. Најчешће се користи за ову сврху термичке методе. Врло добро распоређени вакуумском дестилацијом и вакуум испаравање.

Ово пиво под називом "куван" укус, јер је изложена високим температурама.

Постоји још један начин да се уклони алкохол. То се зове дијафрагма. У овом случају, користећи дијализу са додатком концентроване сумпорне киселине или осмозе (једнострани процес дифузија). Једини начин да се уклони алкохол из пива, без помоћи високим температурама.

Да ли је у безалкохолног пива није алкохол?

Ово питање смета онима који су контраиндикована алкохол по савету лекара или љубитеље пива, који ће ускоро седе за воланом.

Недвосмислену одговор на питање да ли је алкохол у пиву без алкохола може дати. Он не може бити доступан на све, али могу бити присутни у мањим количинама. Све зависи од произвођача и вашим избором брендова пива. Треба имати на уму да у различитим земљама под алкохола пиће разуме са различитим садржајем алкохола у њима.

На пример, у руском само пиво са садржајем алкохола мањим од 0,5% алкохола није препознат.

У Великој Британији чак постоји неколико категорија. Безалкохолних пића се сматрају оне у којима садржај алкохола већа од 5 стотинки процента. Затим долази категорију за пиће, од којих је алкохол је уклоњен. То је управо безалкохолно пиво. Трећа категорија - алкохолна пића са садржајем алкохола који не прелази 1,2%.

Дакле, ако постоји алкохол у пиву без алкохола, треба да се контролише, пажљиво прочитајте све писано на етикети.

Ако безалкохолно пиво, што значи да може да се пије деца?

Ово је још један проблем који се појављује у све који су укључени у проучавању овог напитка. Морамо признати да у Русији не постоји посебан закон о безалкохолна пива: она је дозвољено да прода и препоручује се користити са колико година. У руском закону односи се само на пића која садрже алкохол, тако да технички нема неправилности у продаји безалкохолног пива на малолетницима није.

Међутим, у неким земљама, овај пут одлучио да консолидује закон. Стога, УС онли сматра сокове који садржи мање од 0,5% алкохола, где запремина. У већини држава, њихова продаја малолетницима је званично дозвољено.

Бренд безалкохолног пива

У Сједињеним Америчким Државама се појавио први безалкохолног пива. Међу робних марки које могу понудити љубитељима пенасти пића која не садрже алкохол - то је, пре свега, БУД. Сада се сматра једним од најбољих на тржишту.

Такође је потребно издвојити немачки безалкохолно пиво Цлаустхалер бренд. Технологија своје производње у фабрици пажљиво чува, рекавши да је комерцијални тајна. Многи не могу ни да погодим да је пиво које су понудили, не садржи алкохол. Кредит за овај конкретни хоп горчине, који је у стању да постигне произвођача.

Холандски пиво кулачниј је такође уобичајено. Да бисте добили развио специјалне процесе ферментације и филтрирања. Резултат је првокласна Лагер. У исто време у пића слада, хмеља и пречишћене пијаће воде. Произвођачи могу да постигну меку и уравнотежен укус.

Белгијанци на тржишту долазе са Мартенс брендом. Међутим, многи од овог пића су скептични. Практично нема укус има непријатан и чудно укус.

У последњих неколико година, производња безалкохолног пива је све повезано руске пиваре. Они производе на бренд на тржишту "Лада", "Тхрее-планина", "Балтиц Бар", "Балтика 0".

Калоријски садржај безалкохолног пива

Ова вредност варира у зависности од марке пива. Али, у просеку око исте. У већини калорија безалкохолног пива је 26 кцал на 100 мл напитка.

У том случају, не садржи протеине и масти. Угљени хидрат од око 4.7 грама по 100 милилитара.

Предности и штети

Ако изаберете безалкохолног пива, користи и опасности од пића треба да знате. Обратите пажњу да је најсигурније може бити само у случају да ограничи коришћење флаше, а не сваки дан, али много ређе. Ако се редовно конзумира, онда нема бољег здравља осећате.

Чињеница да је већина истих компоненти у алкохолним и безалкохолног пива. Предности и штети тих пића су отприлике исти. Главни недостатак - то је, наравно, високе калорија. Као што је то уобичајено пива и безалкохолних, те обећава озбиљан проблем са гојазности.

Поред тога, безалкохолно пиво је строго контраиндикована у лактацији и трудница, адолесцената и деце. Иако формално не садржи алкохол, али њене компоненте може имати негативан утицај на младе и настајању тела. Озбиљна оштећења пива, чак не садржи алкохол, могу изазвати људе са болестима панкреаса, јетре, бубрега, жучи. Нежно такође треба да буде Теетотал и кодирани алкохоличари. Укус може да превари, и људи са слабом вољом је у стању да се пробије у борбе и од једне лименке пива, без алкохола.

Будите опрезни ако узимате лекове. Већина диуретици и антибиотици не могу комбиновати са безалкохолног пива.

Такође, висок ниво кобалта, који се користи за стабилизацију пене. Дакле, ово пиво има негативан утицај на функцију срчаног мишића, могу изазвати упалу у пробавном тракту, и неке друге органе.

Због тога не би требало да се заваравати нема алкохола у овом пиво. То не може бити мање ризично него обично.