Како да се осуши печурке?

Сушење гљива је један од најстаријих метода очувања. Као резултат техничке обраде јавља инхибиције витални штетне микроорганизме који покварити производ током складиштења. Овај процес је значајно продужава очување гљива у погодном облику за примену, јер смањујући активност воде одузимањем бактерије повољног амбијента за њихових станишта и узгоја. Жељени ефекат се постиже захваљујући уклањања влаге. поступак очувања се могу извести на отвореном, под утицајем ветра и сунчеве светлости, или у пећници. Сушење печурке могу такође помоћу вентилатор, вештачки стварајући топао струја ваздуха и лагано пуше производ.

Типично осушени цевастих гљива: Мокховиков, Бела бреза печурке, лутеус, аспен. Због плоче - печурке, сироезхек, волнусхек, гљива, лисичарке и друго - то је тешко уклонити влагу, мање су очувани на овај начин. Почиње са припремом дивљих биљака. Печурке очистити са четкицом, али не пере (може се обрисати само мало влажна чистом крпом), јер су они веома добро апсорбује влагу, и процес уклањања да ће бити врло тешко или немогуће. Тада је припремљена воће исећи на танке кришке, дебљине око 3 мм. У дебље комада, дуже ће бити сува. Следећа одлуче како суви кућа гљива: у рерни под дејством вентилатора или преко топле плоче. У зависности од изабраног метода воћа плоче постављен у једном слоју на листу чисте простирке ражи сламе (доступан од дрвених штапића) или је везала за нити у облику жице.

На којој температури и како да се осуши гљиве у рерни? дец слицес лист стави у рерну, загрева до температуре од 40-45 ° Ц, а провиаливаиут их сат времена (врата остављена благо отворен). Затим изведен и предати сваки слој са друге стране. Настављајући процес испаравања влаге на 60-70 ° Ц коначно осушен на 80 ° Ц Мусхроом прикупљене на концу (слицес разилазе равномерно, не би требало да додирују), осуши изнад загрејану плочу. Да бисте потпуно уклонили влагу у свим случајевима потрајати (висе од 6 сати). Коришћење сунце - ово је један од начина сушења печурке. То је једноставна и бесплатна, тако да не захтева потрошња електричне енергије, наравно, потребно је много дуже, али да сачува арому и укус је више одговара.

Постоји још један начин да се опише како се суши печурке у рерни: припремљене и пелат младих примерака нанизани на танким дрвеним палицама, тако да се не додирују и не могу да се држе заједно. Можете користити јаке гранчице јабуке или глога. Керамичке саксије или ватросталну посуду и цалцинед сипа испрана речног песка или велика стена соли. Ставили су гранчица са печуркама. Испоставило се да је нешто као букет цвећа у вазу. Све ово је инсталиран у загрејаној рерни и осушен под истим условима температуре као у листу. Цалцинед песак или со су хигроскопна, добро апсорбује влагу, чиме се смањује време свог уклањања из гљивица.

У било ком од описаних метода захтева да константно прате процес. Поред тога, у припреми за ову методу очувања, неопходно је схватити не само како да се осуши печурке, али и да израчуна колико би требало да добије готов производ са свежим дивљих биљака. Да бисте то урадили, можете радити са следећим подацима:

• РАВ гљиве воде садрже приближно 90%;
• у суви производ је око 15%.

Тако, ако за сушење припремила 5 килограма свежег производа, суви принос би требало да достигне 590 грама.

Након сушења, гљива се чува на хладном и тамном месту у херметички затвореној посуди. Они не би требало оставити напољу на сунцу или у влажној средини. Осушени производ не треба чувати у просторији у којој постоји било каква мирисе, јер их апсорбује и размажена. Ако се током складиштења гљива мало влаге, па се вратите поново на питање како да се осуши печурке, јер ако их не уклоне из апсорбоване влаге, калуп се може десити.