Греен сир: историјат, производња, рецепти

За плавих сирева, наши људи су некако навикли на, и пристао да размотри их племенит. Било је чак и љубитељи ових сорти, које нису збуњени присуством плесни у њима. Али зелени сир за многе још увек новина. Људи сумњају да је то и нека врста плесни сорти и третирају га са опрезом. У међувремену, у совјетско вријеме Гоне Греен сир уживали завидну популарност и трошкова пенија. Они који су се тих дана, чак и сретна нова појава сиром људе. И успут, калуп нема никакве везе са његовим бојом.

Порекло сира

То је свет Швајцарска - дом за многе врсте овог производа. Назад у осмом веку, у Кантон Гларус, монаси успешно је зелени сир. Назив "Сцхабзигер" добио је у средини КСВ века, када је формула званично документован. Основна предност швајцарски производ је веома дуг век трајања. С обзиром да је направљен искључиво од обраног млека, не пропада већ неколико година.

Током времена, зелена сир је почео да се производи иу другим земљама. Призната, не све сорте, јер понекад да се жељене боје боје се користе. Од најуспешнијих такмичара Сцхабзигер могу поменути италијански сир песто зелено. Она се заснива на технологији припреме пармезаном. Укус има изражену додир босиљак. Италијански зелена име сир је био на чувеној сос, чији укус донекле сличан укус сира. Холандски и све поротник у својој верзији састојака производа у овим сосом.

производна технологија

Да би се припремио зелени сир, швајцарски стандардни начин да ацидифи млеко, сурутка се празни и дозвољено да сазри масу. Када је у правом степену компактним, то је земља са соли, зачина и лековитог биља - божјој марамици зрна или траве плавом детелине. Упаковане у форми (обично коничним, за касније погодности, трљање), осуше сира. То је интеракција плаве коју су биљке, и жуте боје млека даје карактеристичну боју завршио сира. Сцхабзигер укус је такође веома памћење: слан, врло оштра и са горчином и посебан врсте укуса.

Кајгана са сира

У нашој земљи, лакше је купити зелено песто сир од Сцхабзигер. У Италији се користи у салатама, разне рибе и јела од меса, пице и, наравно, као пратња пасту. Зелена сир је добар као предјело за вино. Ту су и први курсеви са његовим учешћем. Наши људи воле да поднесе захтев за доручак сира. Рецепти јутарњих оброка са њима веома разнолика. Обично се или набављене већ ренданог или трљати се.

То је врло примамљиво у јутарњем зеленом омлет. То је мали сноп-перо ситно исецкан лук максимално се. Три јаја шлаг са кашиком ренданим белог сира и зеленог бибера. Маслиново уље припускаиут први лагано дулл; кад постане тамно, сипањем смеше јаја. Омлет може порумени са обе стране, а могуће је, када јаја почне да се згушњава, да изађу из угла до центра, искључите горионик и држите неколико минута у тигању. Јело не захтева зачине, без соли: сама зелена сир садржи довољно.

Прженице са сира

Брзо, укусно и здраво јутро оброк! Мало свежег спанаћа опрати и десетковани авокадо пречишћава пролазе кроз блендер, помешан са зеленим чиповима и сира су разграђују у четири танке кришке хлеба. Можете додати у мешавину неки сос (Песто, наравно, највише одговара), и може да се уради без ње. Пре крутони пржени у биљном уљу - и пре вечере, нећете желети да, упркос чињеници да је доручак сасвим диетицхен.

Снацк на пиво

Зелена сир згодан и љубитељи пива - он слане и зачинским, тако да испада укусан залогај. ољуштене печени кикирики стакло на средњој ватри сувом тигању за пет минута. У малој посуди ударао зелено сир, бибер, бели лук, суво мало шећера и кашичицу маслиновог уља. У овој смеши распасти и ораси су смештени у тигању у рерни пет минута. Под снек пиво се пије много хеартиер него само пет схоп крекери или чипс.