Вино 'цхианти': историја и карактеристике модерног производње

Речи "вино", "Италија" - су нераздвојни, јер ова земља има дугу историју производње вина. У садашњем простору је некада био познати антички Рим, где је ова уметност веома добро развијене. Традиција су пребачени у наредних генерација. Италијански вино је такође био скоро три хиљаде година.

Најпознатији и најпопуларнији напитак је вино Тоскане "Цхианти". Направљен је на бази грожђа сорте Сангиовесе. Резултат је мало кисело, али слатког и киселог укуса карактерише, у којима постоје посебни мириси љубичица, дивља трешња и шумских плодова. Пиће се може припремити на лак и једноставан, али и - вредан и скуп, имају велики потенцијал за старење.

Мало историје

Вино "цхианти" је прослављен само у крајем деветнаестог века. Разлог његовог настанка служио као породичну историју. Барон Рицасоли (Министар Тоскани, а касније - италијански премијер) на балу љубоморно гледао своју жену. Ана играла дуже време са истим каваљер. Као резултат стрпљења њеног мужа, "упали", ухватио своју жену за руку и отишао с њом у лопту. Возач такође повикао: "Заувек у Броглио оставити!" Жена је из ове одлуке у хорор.

Чињеница да је дворац из КСИИ века, у којој је једна више није жива. Пар се испоставило да је далеко од искушења ужурбаној метрополи. Они су ретко излазили и остатак живота провео. Ана после децу, али њен муж, поред своје политичке каријере, било је још једна лекција - огромна економија. Између осталог, он је постао велики и талентовани баштован, који је успео да створи сјајан и јединствен букет који издваја вино "Цхианти".

Пиће се припрема до сада од самог рецепту. У срцу тога - мошту грожђа Сангиовесе, која је богата танина. Благдариа ове сорте грожђа вина "Цхианти" је посебан лик. Али укус и боју даје разноликост Цанаиоло. Мешавина мора да садржи аутохтоних сорти малвазија Бианца, Треббиано, Малвасиа Нера, Маммоло, Цолорино. Поред тога, препоручљиво је додати сира, мерло и каберне совињон. Ова крема ће бити вино "Цхианти Цлассицо".

Сада је довољно да издржи неколико година је у боцама и бурадима, и да природни и јединствени напитка. За бржи рецепт препоручује се додати у малој количини вина Треббиано или малвазија Бианца (бело грожђе). Као резултат тога, вино "цхианти" ће бити спреман брже. Модерни произвођачи увек убрза процес на овај начин.

Обично су држали будућност вина у храстовим бурадима. У првој години се преноси најмање три пута, а затим - сваких шест месеци да би се уклонио вишак талога.

Посебна пажња је посвећена пре регистрације боца. Дакле, вино "Цхианти" од почетка сипа само у традиционалним Тусцан вино Трбушаст два литра, који су називани "фијаско". Имају сламе плетеницу, јер су веома крхке. Други разлог за потребу за "подршку сламе" је да су дувача стакла из тог времена није било могуће направити стабилну и савршено дно резервоара. Зато је база челик није ветар, и ткање.

Сипа одозго у боцу маслиновог уља у напитка није размажена, и затворио папирним вад. Чињеница да је уско грло не води заптивање чеп, јер је било врло крхка.

Тренутно, морамо имати у виду да је боца италијанског вина са сламе гајтаном су туристичка атракција. Од свих озбиљних и успешних произвођача су дуго били у стању да реши проблем крхког стакла. Због тога, спроводи вино "Цхианти" у конвенционалним боцама.