Буткицом: како одабрати и шта да кувам

Свињски бут - није само нуспроизвод, од којих можете да припремите пудинг. Неки од њених делова су погодни за печења, нпр коленице. Од њега се може припремити низ укусних и оригиналних јела. Међутим, за то, треба да знате како да одаберете и припреми јој Схин.

Одаберите исправно

Свињски бут испада укусна и веома укусна, ако се правилно одабрана и припремљен. Приликом куповине такав производ вреди обратити посебну пажњу на следећим критеријумима:

1. старост животиње. Од овог броја зависи од структуре меса. У том случају, принцип "млађе, на више тендера." Оптимална старост животиње - не више од две године. Ако је ово показатељ је више, месо може бити лепљив и тешко.

2. За припрему јела боље да узме Схин је вратио стопало. Идеал оне која се налази изнад колена ближе шунке. У овом тренутку месо мекше.

3. Купите свињског бута боље у специјалитет продавници или на организованом тржишту.

4. Пре куповине треба питати за продавца одговарајућу документацију. Треба рећи да је месо је тестирана и безбедна за здравље. У супротном постоји опасност да се купи производ који садржи патогене.

други критеријуми

Купите свињског бута, посебну пажњу треба посветити својој тежини. Он мора бити од 1200 до 1800 грама. Ако је ово показатељ је много више, требало би да буде упозорен. То може да значи да је животиња веома стар, или производ ће бити превише храбри или дилер пумпа течни производи и покушава да обмане своје купце.

Ако планирате да кувате потколенице одмах по повратку кући, онда је најбоље да то хладно. Ако је производ који ће ускоро користити, има смисла да се купи смрзнуто. У свеже месо се складишти лоше.

Како се припремити производ

Најчешће припрема свињског бута у рерни. Али пре тога, месо треба припремити. Поступак се састоји од неколико фаза:

1. Одмрзавање. Процедура се обавља само на собној температури. Немојте користити микроталасну пећницу. У супротном, месо неће бити тако мекан и сочан.

2. После одмрзавања свињског бута мора бити пажљиво чистити и опрати под млазом воде.

3. Након тога, Схин треба да прокључа. При томе се препоручује чак и пре печења.

кување Карактеристике

Након тренинга, многи су уклоњени из дршке коже. Међутим, искусни кувари не препоручујемо. Кожа чува сочност свињских ногу. Захваљујући њој, месо ће остати мека и неће овердриед.

На површини коже може бити косу, али не уклонити пре кувања. Боље је да то уради после термичке обраде. Тада ће коса бити мекша. Ово ће уклонити чекиње без већих проблема. На крају свињског бута вреди гори своју свећу или утакмице.

Без обзира да ли се користи маринаде? И уопште, како да кувају свињске ноге? Рецепт је веома једноставан. Ауто-Схин не може маринирати, док је припрема за дуго времена. То је додатно може да ублажи. У неким рецептима је дозвољено да користи мешавину белог лука и зачина. Што се тиче сирћета, то ће учинити месо теже. Али у исто време даје готовог јело је зачињена арому и укус укусна.

Како да кува свињски бут

Типично, прихват печена у рерни. У овом случају, користе различите методе. Колико траје кување? Обично свињетина дршка печена у рерни на две или чак три сата. Због тога је неопходно имати стрпљења. То је колико времена се проводи на термичку обраду сличних производа. Након одређеног времена коленица постају нежни и меки.

За припрему јела, можете користити различите зачина, поврћа, као и алкохолних пића, као што је пиво.

Рецепт са пивом

Дакле, хајде да покушамо да кува свињске ноге. Рецепт подразумева употребу следећег скупа производа:

• Кнуцкле - 1 комад;
• тамно пиво - од 2 до 2,5 л;
• Бели лук - 9 чена;
• соли, зачини - по укусу;
• биљно уље - 3 кашике. Ја.

Процес припреме

Рецепт печена у пећници свињског дршком може научити сваку жену. Да бисте почели да испрати и затим осушити ногу. Након тога, коленица треба да се уради неколико рупа. Ово је неопходно да би се термичком обрадом у процесу меса је добро натопљена. Такође се препоручује грате свињски бут мешавину зачина и соли. Сада Дршка треба оставити око сат времена. Лук очистити, али не мељу. Што се тиче белог лука, вреди ситно исецкан.

Прихват треба ставити у дубокој посуди. Овде вреди поставити кроз лук и неколико чена белог лука. Производи треба да сипа пиво. Капацитет треба ставити на ватру и кувати ногу и по сата. По завршетку третмана топлотом није препоручљиво сипати пиво. И даље је потребно.

Дршка је спремна да трља остатке белог лука и место на плех. Свињска нога се препоручује да се за преостали део пива. Након ове пан треба ставити у рерну. Кување Схин износи 180-200? Ц око сат времена, повремено бастинг са пивом.

Припрема у рукаву

Свињски бут, печена у рукаву, испоставља се веома укусно и сочно. За њену припрему је потребно:

• коленице од свињског меса - 1 ком;
• Гарлиц - 5 чена;
• зачина и соли - по укусу.

кување фазе

Прихват треба добро опрати под млазом воде. Брада - опрљење пре термичке обраде. У овом случају, свињски бут чир није потребно. На крају крајева, када се пече у рукаву меса је добра парена и омекша.

Сханк је припремљен треба протрљати сољу и зачинима. Поред тога, неопходно је направити неколико резова. Они треба да инвестирају у чен Гарлиц. Сада, месо треба оставити неколико сати да маринирати.

Након одређеног временског зглоба вреди пуштање у рукаву, а затим у ватросталну посуду или на плех. Цоокинг месо у потребе за два сата на температури од најмање 190? Ц 20 минута пре краја кувања рукав треба да пробије на неколико места. Захваљујући овом зглоба се формира укусну хрскаву корицу.

Зачињено рецепт свињетина дршка печена у рерни

Да би се припремио ароматичног и укусно јело вам је потребно:

• Кнуцкле средње величине - 1 комад;
• сенф - 50 грама;
• мајонез - 50 грама;
• мед - 50 грама;
• со и бибер - по укусу.

Како баке

Сханк треба опрати, па кувати, додајући со и бибер га. термичке обраде мора трајати најмање један сат. Током тог времена, можете припремити маринаде. Да би то урадили у дубокој посуди помешати мед, најрадије течни, мајонеза и сенфа.

Спреман да трљати маринада стоит кувана коленица, а затим пажљиво умотајте фолијом. У том случају, месо мора бити потпуно затворена. На крају свињског бута је неопходно утврдити се на плех и ставите у рерну.

Кување јело да се на 200? Ц у трајању од једног сата. Затим смањите трошкове топлоте, и проширити фолију. Баке сханк потребно док не порумене на температури не мањој од 170? Ц. Послужите вруће.

На крају

Куварица свињски бут могу бити код куће. То није тешко. Главна ствар - да правилно припреми месо и зачине да изабере. Усклађеност са свим захтевима ће у рерни за укусне и укусне јело. Што се тиче свиња канџе, онда је боље да се користи за агента желирана, јер се углавном састоје од костију и вена. Овај нус-производ је идеалан за припрему пихтије.