Црна тартуфи: опис

Блацк тартуфи - тип Марсупиал гљива плодова који се развијају под земљом. љубитељи хране су спремни да плате огромне паре, само да осете да су истанчан укус и арому. Цена по килограму овог тартуфа је хиљаду долара и горе. А потражња за овим производима у скупим ресторанима се не смањује.

Гљивице црни тартуф

Плодова, сазревају у земљишту са мицоррхиза какав храст кореновог система или других листопадног дрвећа. Црни тартуф (на слици горе) обично има неправилан облик или вретено, достиже од 3 до 9 цм у пречнику. Површина дарк (црвенкасто-смеђа) при зрело - црне боје осетљив на притисак у боји рђе. На граничном пулпе се јасно манифестује на сивог мермера текстура или ружичасте позадини.

Као иу природном окружењу, дубина на коју у развоју плодова, може бити до пола метра, проналажење црни тартуф претходно произведене помоћу обучених свиње. Чудно мирис привлачи животиње гљиве за десетина метара, а они јасно показују где су њихови власници, покушавајући да их ископамо. Тартуфи служили у ресторанима у сиру (зачин) или кувано. Укус у "Блацк Диамонд" Јуици са карактеристичним мирисом и благо изречене горчине.

karakteristike

Верује се да црни тартуфи су у стању да пробуди сензуалне удружења и специфичне потребе. Арома ове гљиве подсећа букет мириса, који су погодили ораха, Мосс, бобице, пали лишће на шумског тла. Иако тартуф хемијски састав разликује ништа посебно, скупе гурмански ресторани купио као фине месних зачина и адитива за главно јело.

Квалитет производа не зависи од пропорције гљиве. Иако је величина ресторана воле да више не наранџасте. Ова гљива је повољно исећи на танке кришке, тако да не може да процени првобитни изглед и јасно истицао мермера текстура на рез. Највиши случај црног тартуфа (2.5 кг) је пронађена у 1951.

сличних врста

Стручњаци разлику између више од 40 сорти тартуфа. Они су подељени у кланове, наглашавајући међу овим групама, у зависности од региона: италијански (Пијемонт), Перигор Орегон, кинески, Црна руски, Гималајскиј, Централне Азије. За сезони зрења разликујемо летњих и зимских подврсте. Традиционално, црни тартуф се сматрају прави.

Разлике се испољавају у изгледу. Карактеристика Блацкенинг са брадавичастих површине може да варира у скоро глатка и кремаста, па чак и скоро беле. Мрамор текстура на реза такође варира. Вреднује Контрастна тамна са светлим белим венама. Иако "бели Пиедмонтесе" тартуфа безизражајног беличасте слици као ређе може да кошта чак и више. Укус ових црног тартуфа Светао и засићеног. Зимске сорте имају богату мошусног мирис.

rast у среду

Трагање за црним тартуфима треба у листопадним шумама. они воле светло земљишта, порозна, креч. Одреди локацију могућег раста гљива унапред је изузетно тешко. Утичу многи фактори: ниво подземних Обиље падавина стабла старости, истовремене вегетације састав, климатским карактеристикама региона и одређеној локацији.

Блацк тартуфи у Русији нису познати гљива берача. Специфичности потрази намеће додатну условљавања. Ако неко случајно и тестера попут гљива, чудесно је свој пут до површине и време се није пронађен дивље животиње, а затим препознати у њему је представник породице тартуфа није свако спреман.

Сезона накнада зависи од врсте. Винтер тартуфи сазревају од октобра. У подручјима са топлим климатским сезона почиње почетком нове године и траје до марта. Суммер тартуфи се могу тражити до касне јесени. Историјска места раста - Француска, Италија, Шпанија. Али сличне врсте могу се наћи широм европског континента. У Русији, због специфичности климе и дубоко замрзавање земљишта расте само врсту летњих тартуфима.

сеарцх Карактеристике

Прикупљање црне тартуфе уз помоћ обучених свиња није увек згодно. Они имају урођену осећај мириса, али их је тешко да тренирам. Поред тога, они заморити. Након откривања проналази траже што је пре могуће да ископају гљивица, оштетили земљу.

Пас одвукли мирис тартуфа, има више предности у овом погледу. Али, да би се припремио добар Блоодхоунд, потребно је време и праксу. Процес учења одвија под стандардним шеми. Од пуппихоод у конзумирању хране додаје са мирисом тартуфа. Припрема се у бујону шампињона. Они су такође трљати разних предмета, сакрити, а затим понудити да пронађу место за скривање. Касније боокмарк укопан у земљу. Упоредо са привикну на подручју где планирате да прикупи.

Пронађи локус тартуфима, према мишљењу стручњака, могуће је, а присуство ројења комарце. Ред фли облиубовиваиут места где тартуфи расту, да полажу јаја. Од њих, ларве отвор у земљи, који продиру у Спороцарп и да их нахрани док зрелости. Можете да дефинишете тартуфа место и обилан Дуг земље. Дивље свиње, јелен и друге животиње такође нису аверзију према једе деликатес.

вештачки узгој

Сложеност овог процеса је због начина дистрибуције спора. Печурке сазревају под земљом, и зато што форма адаптирани да преживе у посебним условима. Гљиве споре се једу дивље животиње пролазе кроз дигестивни тракт и да поново доспе у земљу. Ако су услови у праву, они клијање да формирају мицоррхиза са кореновог система листопадног дрвећа. Која се развила из мицелиума након неког времена узгајају воће тела тартуфима.

Ми смо били успешни покушаји да расту печурке на вештачким плантажама. Ацорнс од храста на чијем подножју су пронађени тартуфи, прикупљају и засађено у плодном тлу. После 6-7 година, међу корена неких од младих храстова пронађени су теме од мицелиума. После је дошао неко време и плодова гљива. Тренутно, црни тартуф се узгаја у различитим земљама. Велике количине квалитетних производа се испоручују из Кине. Добро успостављен и расте Аустралије систем.

Блацк тартуфи међу парадајза

Ово парадајз сорта није раширена међу баштована и баштована. Али, захваљујући егзотичне изглед воћа него, све више тражи купце. Постоје спорови о пореклу сорте. Неки тврде да је парадајз покренула Селецтион. Међутим, они се обично приписује марке "јапански тартуфа". Црни је такође присутна у бојама воћа. Оно што је посебно у вези ових парадајза? То само изведе за ову врсту егзотичних боја одгајивача?

Ови парадајз спада у средње-класе. Од почетка клијања до зрења одвија у просеку од 115 дана. Бусх је формирана са правом пажњом на 1,5-2 метара високим и захтева обавезне подвезице. Парадајз су повезани у рукама. На стаблу су обично формирају групе 5-6, 3-4 сазревају четком. Недоспевсхие парадајз се прикупљају и издвојено за сазревање. Они могу достићи услов за почетак зиме, уколико су прикупљени у октобру. Тежина парадајз у просјеку око 100-150 грама. На једној бусх може прикупити до 4 кг. Плод пулпа је густа, мало семе. Парадајз слатка, са суптилним киселости. боја коже је сјајан. На бочним странама су препознатљиве уздужни жљебови.

Парадајз "кртола Меланоспорум": коментара

Предности сорте треба да садржи способност да издржи екстремне температуре и температуре кратко редукције. Плодови сазревају пре првих јесењих мразева. Недозрео парадајз може чувати на собној температури 3-4 месеца. Напомене и отпорност на "тартуфи" на гљивичне инфекције.

Зрело воће су добре за конзервирање. У банци су изгледали оригинални. Само погледај, и салата од свежим парадајзом, где међу стандардним црвене и жуте нијансе се налазе комада богате тамно браон са љубичасто примеса (патлиџан) боји. Сорте парадајза "јапански тартуфа" идентификовала је велики број врста. Најоригиналнији је парадајз "кртола Меланоспорум".

Опис преосталих подврста различите боје воћа. Поред традиционалне црвене боје, емитују више розе и жуте. Плодови свих боја имају карактеристичну крушколиких. Ољуштити воће и месо је фирма, добро сорта да издрже транспорт. По укусу парадајз различитих боја су различити. Већина сматра слатке жутих врста. Они могу бити у односу на воће, али "црни тартуфи" су нека врста (Нобле) укус.