Фоуетте (кобасица): укус, посебно кување, рецензије

Идеш у посету Шпанији, али не знам шта да донесе из ове невероватне земље? Идите око страни традиционалних магнета за фрижидер и других сувенира и одмах идите у кобасица продавнице. Најбоље што може да се доведе у Шпанији - гастрономски сувенир, односно Фоуетте. Кобасица, која има готово без премца, танка, сува, и веома укусан, би био сјајан поклон за родбину и пријатеље, и оставили велики утисак путовања.

Шпански кобасица Фоуетте: опис и укус

Историјски родно место грчу кобасица - Каталонија. Преведено са шпанског назив "Фоуетте" преводи као "држимо" који је у потпуности у складу појава током рада. Ово Шпански кобасица је стварно дуг и танак, не више од 3 цм у пречнику, мање од идеалног облика и покривена са чврстим слојем белог калуп. На цут грчу кобасица има светлу розе боје са средњим комада сланине и прскања црног бибера.

Укус који можете осетити када сечење кобасице, веома пријатно, типичан за грчу меса, али са зачинским нотама гљиве, који даје калуп. У производњи се не примењује киселину, убрзава сазревање. Укус производа - благи, природан и хармоничан - нека врста бенцхмарк за друге врсте кобасица. Показатељ квалитета производа је та иста калуп, који би требало да буде сува и није клизав и мокар. Ова кобасица купити Једноставно није вредно.

кување Карактеристике

Кобасица у Шпанији могу наћи у свакој продавници, тако да је популарна. Припремите Фоуетте кобасица од млевеног свињског меса са доста црног бибера. Млевено чврсто упаковане у танко црево и протрља сољу. Након тога, кобасица се висио за сушење и сазревања у добро проветреном подручју са ниском влажношћу да формира калуп, који даје производу карактеристичан гљива укус. Време сушења - од 1 до 2 месеца, зависно од тога колико свеже производа који се добија.

Како би за сто

Укус и искуство дегустација кобасицу у великој мери зависи од правилног архивирања. У Шпанији, један од најпопуларнијих грицкалица за вино само Фоуетте. Кобасица често служи као аперитив пред главних јела за ручак или вечеру. То би био прави варварство употреба Фоуетте за сендвиче. Ова ужина - пречишћени, са посебним, деликатан укус и препознатљивим арома грчу меса.

Фоуетте дебљина сечење зависи од степена свежине кобасица. У зависности од овог производа могу бити превише мекан или чврста, са високим степеном скупљања. Чврсти и суве кобасице се секу веома танак, дебео само 1 мм,. Софт Фоуетте не нарезхесх. Оптимална дебљина такве кобасице - 5 мм. Важно је напоменути да је чак у скупим ресторанима шпанских кобасица коже са не чисти.

Да ли могу да кувам Фоуетте код куће?

Укусно кобасица са племенитим трулежи може се кува код куће. Наравно, да поновим оригинални укус је мало вероватно, али ипак се испоставило је такође прилично пристојан опција.

Фоуетте - кулен, који укључује само свињетину и сланину, и нема друге врсте меса. Код куће, она припрема на следећи рецепт:

1. Леан свињски врат (300 г) и масти (200 г) исечене на коцке од 5 мм.
2. Покретање култура Бацтоферм Т-СПКС активира у топлој води (38 ° Ц) током 7 минута и затим додаје уситњено месо.
3. Млевено додао декстроза, бели лук у праху, млевени црни бибер (3 г), паприка (4 г), нитрита соли (2,5 г) и натријум хлорида (28 г). Пропорције морају се поштовати јасно, тако да прецизност се препоручује да користе кухињске ваге.
4. Млевено добре руке умијеси и пуњене у припремљену љуске.
5. Даље кобасица се ферментира 3 дана на 20 °, након чега се калуп покривен слојем. За ту сврху култура калупа М ВЦ-4 Бацтоферм.
6. Након ферментације, кобасица подлеже коначног сушења у суспендоване стању на температури 12-16 ° и влажности 80% за два месеца.

Кобасице "Фоуетте Ектра" (Фует Екстра Цасадемонт): Коментари корисника

Што се тиче садашње Шпански Фоуетте кобасице, купац разматра овде, без сумње, веома су позитивни. У почетку је њен специфичан укус може изгледати необично, али ако парче кобасице мало држи у устима, поглед се драматично мења. Фоуетте - веома је укусна и гурмански специјалитет који производе, укључујући у Русији под брендом Цасадемонт. Грчу кобасица од домаћих произвођача, такође је веома укусна, направљена од шпанске технологије, иако инфериорнији у односу на оригинал.

У поређењу са многим врстама кобасица, представљена на руском тржишту, "Фоуетте Екстра" из Цасадемонт има природни састав. У производњи кобасица, од следећих састојака: свињско, масти, соли, лактозу, декстрозу, црног бибера, антиоксиданс, природни боје за храну, бели лук, стартер културе, плесни култури, конзерванси калијум нитрата и натријум нитрита. Руски купци попут ове кобасице, а не збуњени по цени од 230 рубаља по 150 грама.