Укусан и здрав, или како да буде рецепт за скуше

Скуша - лепа средње величине рибе (просечна величина око 30 цм) припада породици бонито Перциформес одреда. Његова пулпе има пријатан сладак укус и садрже висок проценат масти (до 16%), равномерно дистрибуира у мишићно ткиво.

Мацкерел је веома користан, је међу добро виде људским производима. Садржи значајне количине јода, калцијума, фосфора, натријума, магнезијума, цинка, витамина Д и Б12. Са редовним исхране може бити извор сварљивих протеина.

Укусно скуша, или као што је боље кува.

Цоок скуша може бити готово све познате методе. Она димљени, маринирани, туршије, пржена, компот, печена, кувана, конзервирана на различите начине. Врло добро скуша, на жару (решетке).

Најнесретнији одлука за ове рибе се смрзава. Маст, која је импрегнирана, а то му даје суптилан укус и арому, изузетно је нестабилан и не може да издржи ни кратак складиштење. Стога, смрзнуто скуша брзо добија укус ужеглог путера.

Рецепт за пржену скуше.

Овај рецепт скуша омогућава да у потпуности сачува корисне особине риба пролази кратак термичку обраду.

састојци:

• 2-3 скуша риба
• биљно уље за пржење - 1 кашика маслиновог или препоручити сунцокретово уље
• пола свежег лимуна
• зелени зрак - мирођија, першун, мало рузмарина
• со, млевени црни бибер - по укусу

Припрема:

Риба изузети од изнутрица, опрати и исећи по дужини. Ми извадити кичму и да два комада филета са кожом. Со и бибер на обе стране њих.

На загрејаном тигању сипајте уље и бацити Росемари. Пут скуша папиром доле, она ће задржати облик филеа. Када се не порумени дно стране, окрените рибу. Ако је посуда сува, додати уље, иако се очекује да ће се скуша дати масти себи.

Мирођија и першун, ситно исецкати и сипати у филета. Покријте тигањ са поклопцем, скините ватру и сачекати док не порумени другој страни рибе.

Укупно време кувања не више од 7-10 минута.

Завршио рибе ширење на посуду и служити ан лимуна клинове.

Рецепт за скуша у рукаву за печење.

Овај метод омогућава да се сачува сочност и корисна својства рибе. Поред тога, пакет спречава бекство рибљег мириса у просторији, што је процес кувања мање непријатно да буде око.

састојци:

• Скуша - Риба 2-3
• рузмарин, мирођија, босиљак
• со, млевени црни бибер, коријандер, сенф зрна.

Припрема:

Риба чиста храбрости, мој, зачињена зачинима и биљем. Убацили смо у рукаву за печење, везивање крајеве. Пут у загрејаној рерни на 25-30 минута. Температура - 180 ° Ц. Реади скуша био на столу као посебан јело.

Рецепт за скуша са поврћем у рерни.

Печења скуша са поврћем у рерни - веома једноставан начин да се кува рибу са гарнир. Осим тога, са овим методом кувања рибе и поврћа прожет мирис остаје мекан и сочан.

састојци:

• Скуша - Риба 1-2
• кромпир - 5-7 средња гомољи
• Шаргарепе - 2 комада
• један лук
• печурке - 200-300 грама (печурке)
• зелена зрак
• зачини и зачин по укусу
• -3-4 кашике мајонеза
• уље за пржење
• рендани сир укус неутрална - 100-150 Гаммас

Припрема:

Ситно исецкати црни лук, шаргарепу руб на средњем ренде, кромпир очистити и исећи на танке полу-прстенова.

Очистите рибу изнутра, исећи дуж гребена, извадите кости, мој, зачињена зачинима.

На загрејаном тигању сипајте уље. Ставите лук, пржити док не порумени (3-4 минута). Додајте шаргарепу, крчкати на средњој ватри 3-4 минута. Додајте грубо сецкане печурке. Со, бибер. Крчкати све заједно још 4-5 минута.

Прелепа форма наслаганих слојева отпорне на топлоту кромпир, риба, гљиве смеше. Сваки слој поравнати. Топ прекривен део месх мајонеза. Калуп се затвара фолијом и ставите у загрејаној рерни.

Пеците 30-35 минута на 180 ° Ц. Ми извадити из рерне, уклоните фалгу, поклопац слој и исецкани зелени сир. Поново ставити у рерну на 3-5 минута, сир текла, и поцрвенео. Скуша са поврћем спремни.

Треба имати на уму да када кувамо скуша, избегавајте да исушивања.