Сланом водом за харинга: рецепт. Рецепт сољење харинга код куће

Усољена харинга са кромпиром - прави руски хране. Можете купити рибу у продавници, али је најбоље да се кува код куће. Данас кажемо о томе како укусне Пицкле харинге.

опште информације

Усољена харинга - један од омиљених руског ужину. се једе то не само на празнике, али иу свакодневном животу. Риба служио за столом са кувани кромпир. А ако комбинујете оброк краставце и кисели купус, добићете прави гозбу.

Многи становници наше земље верују да усољена харинга је руски изум. Нажалост, то није случај. Родно место Холандије сматра грицкалице. Било је овде у КСВ веку, редовни Рибак Виллем Боикелзоон осмислио начин прераде харинге. Чињеница да је риба имала горцхасцхим укус, због чега не популаран међу локалним становништвом. Сољење за харинге у сланој води То је помогло да се ослободи овог проблема. За почетак да се уклоне шкрге, а затим припрема маринаде.

Данас, со харинга могу се купити на готово сваком кораку. Али Руси нису увек задовољни својом куповином. У изгледу и мирис тога је веома тешко одредити степен свежине и сланих производа. Дакле, морате да се ослоните на руски, можда.

Куповином слано, суву и укуса рибу једном особом губи жељу да га купи у продавници. У том смислу, људи одлуче да Пицкле рибу код куће. На први поглед, тај процес изгледа једноставна и јасна: једноставно очишћене харинга, поспите га сољу и мирођије, чекали неколико сати и послужити са куваним кромпиром. Главна ствар - да кува добру краставаца харинга. Рецепт свака породица за себе. Неко богато укусом рибље уље и сирће, и неко користи много зачина и биља. О томе, као и соли харинга у саламури, на различите начине, ми ћемо објаснити у наставку.

Предности за тело

Многи од нас воле да једу слану харинга. Али, нису сви знају какве користи доноси нашем телу. Али ово је веома важно.

Главна компонента соли харинге је протеин. Он је укључен у метаболичке процесе који се дешавају у организму. Без тога, она не може бити раст и поправка ткива.

Као део сланој харинга су такође присутни:

• масне киселине омега-3 (потребно за нормално функционисање целокупног кардиоваскуларног система);
• селена (смањује број производа оксидације у крвној плазми).

Како Пицкле харинга у потпуности

Треба нам следеће састојке:

• 1 х. Л. сугар;
• Лаврусхка - 4 лист;
• 900 мл воде;
• фрозен харинга - 4 комада;
• 5 грашак црног бибера;
• 1 кашика. Ја. соли.

Нудимо вам упутства како да Пицкле харинга у целини:

1. отапање замрзнуте рибе. Ујутру га пребацити на средини или горњој полици фрижидера. У вечерњим сатима, можете прећи на прераду харинга. Узми руке маказама и пажљиво одсећи горње пераје и реп пераје. Уклоните шкрге. Уклањање унутрашњост. Јаја и млеко не бацају, па опере и врати у стомак. Шта је следеће? Свака риба ми воду из чесме. Чекамо док се течност је потпуно празни. Испирање водом харинге и сирће (1 кашика. Л. по литру).

2. Припремити раствором соли, користећи шећер, лаврусхку, со и бибер. Све ово за 900 мл воде. Схифт рибу у плех и прелијте морске остузхенним. У оваквом облику рибље да стоји 6 сати на собној температури, а затим исти - у фрижидеру. Покушајте рибе можете у једном дану.

Сољење у саламури харинге банци

Потребан нам је следећи сет производа:

• пацк со;
• 3 кг свежег харинге;
• зачини и зачини.

Хајде да сазнамо како да сланим раствором за харинга (рецепт за банке):

1. Почнимо са прерадом рибе. Можете Пицкле једну целину, али у овом случају је најбоље да јој стомак. Одсећи реп и пераја, уклонимо изнутрица.

2. Оперите сваки риба са водом и послати га у дубоку посуду за даљу сољење. За ту сврху, савршен широком чинију или обичном емајл басена. Ми ставио леш није превише гужве, тако да између њих је био да се кисели краставци харинга. Рецепт подразумева употребу 3 кг рибе. Стога, са одговарајућим прибором треба да одлучите унапред.

3. Направите физиолошким раствором. По литру воде узме 170 г соли. Добијени раствор је прелијте рибу. Уклоните јела са садржајем на хладном месту 24 сата. није потребна јарам.

4. добијамо харинге из раствора и испран водом из чесме. Сада правимо мекши и мирисну сланим раствором. На основу 1 литар воде узме 100 г соли. Додати зачине (нпр, коријандер, пеа неколико црни бибер и т. Д.). Баците стару малтера. Јела треба да испрати. У истом нокаутирати теглу и сипати нову рибе раствором соли. Постављен на врху оптерећења. Брод контејнер на хладном месту. Амбасадор харинга у саламури - није брз процес. Али резултат је вредан тога. После недељу дана моћи да третира своје домаћинства укусне и мирисне рибу.

Харинга, зачињено сољење

Размислите списак потребних производа:

• 1 кашика. Ја. коријандера и сенф семе;
• Два ЦАРНАТИОН пупољак;
• харинга - 3-4 комада (око 1 кг);
• 4 кашике. салт;
• 5-7 гранчица мајчине душице;
• 1 кашика. Ја. мешавина црног и белог бибера мириса;
• Лаврусхка - 2 листова;
• 150 мл шећера.

За маринаду, треба:

• 100 мл сирћета;
• 2 кашике. Ја. салт;
• 300 мл воде.

Дакле, нудимо да сазнамо како је укусан краставаца харинга:

Корак №1. Помешајте воду и сирће. Ставили смо на ватру и сачекати док тачке кључања. Када решење хлади, неопходно је да испуни претходно очистити рибу. Кренули смо на врху контејнеру и бродова у фрижидеру 12 сати.

Корак №2. Бибер у зрну су земљу и мешају са другим зачинима. Ово укључује: кантарион, каранфилић, коријандер, сенф Лаврусхка, мешавину паприке. Половина смеше је изливена у дну пластичну посуду. У истом јела шири харинга. Посути са преосталим делом својих зачина. Покријте са поклопцем или умотати са прибити филмом. Ставили смо мало оптерећење и ставио их у фрижидеру недељу дана. Пре служења, исечене на комаде харинга, поспите сецканим луком и мирођијом.

Како изабрати харинга сољење

Усклађеност са рецептом - само пола битке. Да бисте добили укусан залогај, требало би да користите најквалитетније производе. Идеална варијанта је да сољење свеже уловљене рибе. Али то није све доступне. Руси који живе у областима без приступа морима и океанима, морамо да се задовољи смрзнуте харинге. Такође је погодан за чишћења киселином.

У присуству широког спектра пожељно да се изаберу Пацифиц или Атлантиц харинга. Како одредити квалитет производа? Еиес риба мора да буде бела, без икаквих мрља и пругама. Ако су шкрге се зате у телу, испред вас свежег харинге. Стручњаци не препоручују да се купи рибу и одстрањивањем главе. Толико произвођачи покушавају да имплементирају бајат производ.

Предјело припремљена од риба ухваћених у зимском периоду, посебно тендера и укусна. И све зато што садржи више масти. Желите да кувате укусна риба? Затим изаберите тешке лешева са заобљеним странама.

pravila задржавања

третирао његовог домаћинства соли рибу, али и даље има много комада? Ви не знате како да се правилно складиште харинга? Ми смо спремни да деле потребне информације.

Харинга, и других риба као харинге породице, садржи масти. Под утицајем кисеоника је брзо оксидира. Као резултат тога, риба добија непријатан мирис и укус Ранцид. Да бисте то избегли, потребно је чувати слану харинга.

Комаде рибе могу се ставити у фрижидер, али не више од 2 дана. Па, ако им једеш сутрадан. Па, физиолошки раствор потпуно се тиче целу рибу, постоји потреба да се настави на следећи начин. У малом тигању за пиво. Додавање два ловора и неколико грашак црни бибер. Довести до кључања, а затим потпуно Оставити да се охлади. Херринг је потпуно постављен у теглу и прелијте припремљеном раствором соли. Одозго сипајте мало уља. Затворите поклопац. Да риба није погоршала је слани раствор мора у потпуности да покрије.

u закључку

Разговарали смо о томе како да сланим раствором за харинге. Рецепт можете изабрати за себе, зависно од укуса преференција. Слани рибе могу да делују као своје јело и салате чине састојак (нпр, харинга под длаке).