Посластичар - трговински. Опис и карактеристике

До данас, професија кондитора је популаран и сматра се веома популаран. Посластичара специјализовани у производњи слаткиша мајсторски. Кроз свој рад, потрошачи могу да уживају у вафла, кекса, колача, цупцакес, чоколаде, желе, сладолед, џем, као и друге врсте посластица и пецива.

Припрема различитих врста теста, пломбе и кремова, као полупроизвода за накнадну печење - дужности које укључује професије посластичара. Опис професије, квалитета, способности и одговорности ће бити описани у даљем тексту.

Шта је особеност рада кондитора

Специфичност струке може назвати толико радне кондитора приморани да носе оружје. Често то се односи на производњу декоративних елемената декорацију јела и производа (колача, пецива).

За разлику од Пастри Цхеф на слаткиша стручњак се понаша као мастер са више разноврсних вештина. Програм професија пецива кувар укључује супе обуку, грицкалице и друге кулинарске посластице.

Квалификације и пражњења

Би се утврдио ниво умећа посластичара увела одвајање специјалиста за шест бита. Са порастом мајстора добија додатне вештине пражњење, показујући своју професионалност и му помогне да обавља сложеније задатке.

Испуштају карактеристике као што следи:

1. Прво. На самом почетку своје каријере кондитора укључени сечење готове кекс достављене радним местима полупроизводи преузимате и пуњење креме машине и контролу рада опреме. Све софистициране задатке може се вршити у таквом почетника само у присуству мајстора са широким искуством.
2. Друго. Посластичар, на овој фази развоја специјалности, поверити израду крема, мућење их и бојење, пива сирупи, кекс, сечење, подмазивање пуњење. Припрема одређених полуфабриката, стављајући тесто у машинској отпочињање и прилагођавања његовог рада служи као почетник кондитора. Ова професија није једноставна, тако да мајстори морају да полажу испите за сваку од следећег пражњења.
3. Треће. Прибављеном ову квалификацију, мастер може да једноставне врсте кондиторских и пекарских производа, кувати крем неких врста, пуњење и тесто. Такође, верујем му клали полу-готове производе, дизајна или слаткише слатко глазура.
4. Четврто. На овом нивоу, посластичара професија Програм обухвата обуку припреме мајстори појединих врста ролне, пецива, колача свих врста сировина. Они такође могу да изаберу крему према посуду и пеците поједине елементе који чине декорацију сложених кондиторских производа (колача).
5. Пети. По пријему овог пражњења кондитора добио додатне одговорности. Док је још под надзором старијег мајстора, он је одговоран за правилно напредак у припреми царинских колача наредио појединачно. Такодје посластичар, чија професија је увек нераскидиво повезана са слаткишима и десерте, је у стању да прати активности везане за производњу чоколаде, може бити ангажован у декорацију торти и колача са сложеном завршити.
6. Шести. Таква производња професионалног нивоа сложеног облика рамена високо кондиторске. Он је у стању да покупи потребне материјале у складу са бојом и величином, као и сами да кувају оне најкомпликованије. Поред тога, посластичара шестог пражњења може да развије технологију и рецепт слаткише.

Посластичар (занимање): предности и мане

Приликом одабира будуће професије, потребно је пажљиво размотрити све своје својствене предности и трошкове. Кувара и посластичара ће увек бити тражени, јер је потражња за њиховим услугама и даље висок. Усаврше знање и мастер може изградити одличну каријеру и добити добар новац.

За талентоване раднике у овом сектору постоје многе могућности за самоостварење као плату запосленог или власника сопственог бизниса.

Говорећи о толикој мери као кондитора, чија професија је повезан са бројним опасностима, треба поменути и ризик од повреде и појаву великог броја болести. Мајстори су практично све своје време у стојећем, склони да победи ногу спојева и кичму. Утицај на топлоту људског тела и влаге такође неповољна.

У циљу смањења броја повреда у додир са оштрим или врућим предметима све кувари и посластичари су инструкције о безбедности током тренинга и на радном месту.

Шта особине треба добро пециво

Доношења одлуке да почне учење слаткиша трговине, треба имати у виду његову склоност да се управо ова врста посла, као и усклађеност са темперамента, карактера и способности услова који се односе на савладати ову професију.

Да би у потпуности овладају нијансе кондиторске заната, треба да има следеће особине:

• развијен осећај мириса и суптилних укуса;
• одличан меморије, што ће бити корисно да запамтите састојке и рецепте;
• маштовит;
• упутство спретност и способност да брзо пребацивање између различитих врста рада (јер многи процеси и операција се обавља у исто време);
• физичка издржљивост.

Оно што је потребно да би постао је Пастри Цхеф виртуоза

Наведене карактеристике, у комбинацији са добрим образовањем ће успешно радити у кухињи. Међутим, да се иде даље редовном пецива и постати стручњак највишег ранга, не могу без уметничког укуса, генијалности и креативности.

Поред тога, у току свог радног кондитора интеракцију са члановима тима и претпостављених, па очекујемо му стрпљење, доследност, пријатељство, љубазност и друштвености. Царелесс, непажљив и безбрижни запослени нису успешни у овој области.

Како постати пециво кувар

Многе школе нуде специјалне програме и курсеве. С обзиром на захтев, који је посластичар професије, обука врло брзо почиње да доноси плодове.

Основно знање се учи у основном и средњем стручном образовању. Да би се квалификовали технолог кондиторских потребу да се упишу у високошколској установи. Програм, који је вођен од стране наставника у јавним и приватним институцијама морају бити у складу са стандардима одређених законом.

ГЕФ-посластичар професија регулише садржај и презентацију процеса информисања за студенте, као и одређује резултат тренинга у виду специфичних знања и способности дипломаца.

Где могу да примене своје вештине посластичара

После студија, чаробњак може бити примљен у државном пекаре, угоститељске објекте (кафићи, ресторани, трпезарија), рекреативне кампове, или у старачком дому. Поред тога, сви, без изузетка, садрже образовне институције у државним посластичара.

Мајстор посластичарница производство могу се организовати на предформе или полупроизвода фабрике биљака.

Фазе лествици каријере

Развој каријере у оквиру одређеног предузећа је могуће да се посластичара који имају управљачке способности и амбиције. Они постају лидери мењају, радионице или производња.

За оне који желе да тестирају своју снагу у приватном сектору, постоји могућност да отвори своју посластичарницу или пекару.