Меса прераду као свој сопствени бизнис

Месо и месне прерађевине су присутни у исхрани било које особе, осим ако је чврст вегетаријанац. Квалитет меса, нажалост, нису доступни свима, и месне прерађевине и пилећег меса ударио о сто у свакој породици. Посебно када је месо је главни извор протеина потребно људском телу.

Врсте прераду меса биљака

Класификација биљака месна повезане са производних капацитета, производног циклуса и Пропертиес. Прерађеног меса у кланицама, живине фарми и прераду меса, прераду меса биљке.

Постоји велики прераду меса, које производе 30-55 хиљада и више. Тона меса и месних прерађевина на годишњем нивоу. Средња предузећа се сматрају, на објектима који могу бити процесуирани 12 тона меса годишње. На крају, мала предузећа се сматрају у две категорије: оне које производе годишње од 5-12 хиљада тона, а перформансе предузећа је мања од 5 тона годишње ..

Од квалитета меса производи су увек у потражњи, све већи број малих и средњих предузећа, а произвођачи су почели да производе модуларни опрему разних електрана на којима може да буде пун циклус прераде меса и производњу месних производа.

Структура прераду меса

На велике фирме за прераду меса, у ствари, фабрика за прераду меса - једна од карика у ланцу. То такође укључује бројне поделе за стоке и клање. Њихов простор намењен за одржавање таквог великог броја животиња за клање, да буде довољна за несметано функционисање предузећа. С обзиром да су стандарди здравља, који дефинишу раздаљину између скотобазои, клање, одељење карантин и главним продавницама предузећа, готов складиште производа и живе четвртине, такве компаније обично захтевају велики простор и налазе се изван града.

Основни управљање прераду меса објекат обухвата управљање примарне прераде, нуспроизвода, индустријских сировина и многих других, у којима на крају добили месо, подељених у Сиде пречишћава изнутрица, кисхсире и коже.

Али постројење за производњу полуготових производа, кобасица производа и конзервиране месо може бити одвојен у појединачне биљке, наравно, ако велика компанија.

Генерално, ради лакшег технолошког кретања свих сировине примарне производни погон који се налази у једном солитера, где је процес почиње обраду на горњим спратовима и рециклира сировине спушта постепено, да прелазе са једне процес корак до другог.

Меса за прераду кључ у руке

За "кључ у руке" малих и средњих пословних процеса у организацији прераду меса мини-електране или постројења не значи само стицање свим потребним уређајима, то је такође земљиште (ако је пун циклус производње), просторије, комуникације, одобрења, ток процеса дијаграм.

То можете учинити свој организацију, а можете купити модуларни фабрику за прераду меса од потпуног или делимичног прераде било меса стоке и живине, као и од врсте финалног производа.

Модуларни Месара опрема је инсталирана у једном технолошког ланца. Не само опрема, него и комплетан ентеријер и екстеријер су израђени од високо квалитетних материјала. Сваки погон за прераду меса (фото горе - не могу да верујем да је назначену компаније за прераду меса) системе опремљене и са хладном и топлом водовода, канализације, грејања, струје, вентилације и климатизације. То је важна фаза преговора са производњом санитарних-епидемиолошке службе и израду пројектно-техничке документације иду заједно са куповином модуларног постројења. Остаје само да се покупи и постави земљу, особље и на тржиште готовог производа.

Избор за прераду меса биљке просторијама

У пословном прераду меса мале се обично повезује са производњу димљених дели меатс и кобасица, иако крајњи производ може бити месо на кости (схин, шунка, чорбе, ребра, супнабори) природног месног оброка (АТПасе, строганофф кебаб), приземље и млевено месо (одресци, ћуфте, пљескавице, кнедле). Кобасице исти производи - је кувано и пушени, кобасице, кобасице.

У стамбеној зони за организовање такве производње није дозвољено, чак и ако је процес почиње са сечењем лешева без клања. Мали бизнис - то је ослобађање од готовог производа до једне тоне дневно. Просторија је потребно за такву производњу је мали - око три стотине квадратних метара. У скоро сваком граду можете наћи место тој области, која је раније налазио неки производњу хране.

Избор просторије зависи од врсте финалног производа, тачније, на њеном тржишту. Када је сасвим могуће велики хотел или ланац продавницама договорити месницу. Месна мини фабрика реагује флексибилно на промене у потражњи и лакше науче нове врсте производа, могу да раде на посебној наруџби.

Опрема за прераду меса биљка

Обавезна опрема за све фабрике за прераду меса су фрижидери, који би требало да буде најмање два: за сировина и готових производа.

Ако говоримо о производњи кобасица, скуп опреме састоји се од неколико суседних елемената. посебни ножеви, костима и треба сто се користи за клање у којима се јавља овај процес.

Електрични брусилица (врх) - главни уређај за кување меса, које је потом мешају и усољена у мешалица. За мале количине производње за пуњење кобасица млевење меса Специјалне млазнице да се користи у љусци. Али обично за овај поступак користи шприц.

За добијање малих мљевеног са хомогеном структуром, користи за прављење кувану премија кобасице и паштете, цуттер користите. Ако само треба да произведе кобасице, таква опрема није потребно.

Да би Драин, печење, кување кобасице и димљене могу купити универзални рерну са генератором дима.

Произвођачи машина и опреме, и страних и домаћих, на тржишту данас, многи у широком спектру различитим степеном аутоматизације цена, дизајн, карактеристике и услуга материјала, као и за санитарним стандардима, сва опрема треба да буде направљен од нерђајућег челика или алуминијума хране.

прерада меса продавница особље

Мала продавница на прераду меса захтева само неколико лица производне особље. Пре свега, као иу било којој индустрији, требало би да буде технолог. Да се прати не само процес производње и квалитет улазних сировина и готових производа, али и развија рецепте, израчунава производе.

Будите сигурни да треба оператере опреме, која се комбинују неколико функција, у зависности од оптерећења опреме.

Поред тога, радионица би требало да буде чистач (или чистач) производних објеката, мајстора или раднике и менаџере за набавку сировина и продаје готових производа.