Кобасица од коњско месо. Кази - Казахстански коњско месо кобасица (рецепт)

Шта је Кази (кобасица)? Одговор на ово питање можете наћи у овом чланку. Такође ми вам кажемо о томе како да ово ужину и служе га на сто.

опште информације

Кази - кобасица од коњског меса, која је традиционално јело из турским народа. Овај производ је произведен од тампинг природних чауре (углавном коњ црево) масти меса (са ребрима) и зачине. Карактеристика овог јела је да се колона није испуњен са месом и један део Коњетина.

Овај производ се може користити у различитим облицима (димљени, кувани или провиаленном). Такође, треба напоменути да су Казахстанци и Башкири су се Кази искључиво у куване форми, и Татари - димљени.

Избор сировина

Уз правилну производњу коњско месо кобасица испада јако укусна и мирисна. Кази је потребно кухињске турског народа (номадска Башкири Киргхизес, Татар Казахстанци каракалпаци и Ногхаис) која служи искључиво за столом одмор.

Пре него што вам кажем о томе како направити такву ужину, треба обратити пажњу на чињеницу да је месо за овај производ је узет само од добро храњених коња, у којем великом количином масти.

кување Карактеристике

Коњско месо кобасица код куће спремају не за дуго. Врло често кази кува са месом и служе заједно као један велики тањир. Често такве кобасице и представљени бесхбармак (танко сечен и пресвучен тесто, кувани у месо бујону)

Неки Туркиц народи кази користи за припрему Нарин и пилав. Са таквим кобасица другој посуди добија врло мирисна, укусна и здрава.

Кобасица кажи: једноставног рецепта

Коњско месо месо зове младе коње. Његов специфичан укус веома много кување. Од свих врста меса је коњско месо садржи највећу количину протеина. Поред тога, садржи фосфор, калијум, бакар, натријум и аминокиселина. Такође треба напоменути да у таквом производу практично нема холестерол.

Тренутно, коњско месо кобасица је прилично скупа посластица. Ако не можете приуштити да купи такав производ у продавници, предлажемо да то урадите сами. Да бисте то урадили, користите рецепт описан у наставку.

Дакле, треба нам:

• коњско месо Фресх - око 1 кг;
• коњ масти - око 500 гр;
• екуине улцер или друго физи цовер - око 50 цм;
• црни бибер - око 3 г;
• фине морска со - по нахођењу;
• кима - о '25

обрада компоненте

Кобасица кући коњско месо се обавља у фазама. Прво, месо производ добро пере у хладној води, а затим секу заједно са коњским мастима на траке дужине 10 и ширине 4 центиметра. Након тога, састојци изложена у дубокој шољу, и укусом са зачинима (бибер, ким семена и соли). У овом случају, сви комади меса и масти темељно гумиран са зачинске мешавине добијене.

Након извођења ове процедуре, испуњена резервоар захтева поклопац густу газу и оставио на хладном месту за тачно 2 х.

припрема омотача

Док се месо производ маринирани, требало би почети припреме природне кућишта. Као тога препоручујемо коришћење копитара чирева. Само да се прави Казахстана кобасицу.

Стечена кожу треба добро испрати хладном водом, а затим потопити много крупну морску со и испрати 4-6 пута више, али у топлу воду.

Процес попуњавања љуску

Коњско месо кобасица код куће је формирана на исти начин као и других сличних производа. Да бисте то урадили, један крај црева коња треба да поке штап, а затим га везати јак конац. С друге стране у природном цреву је потребно да нокаутирати претходно припремљену надев. У том случају, месо производ мора обавезно бити наизменично са сланином.

Пуњење целе коња црева пуњена, други крај је потребно снажно везати теме. Као такав, кобасица треба ставити у посуду са поклопцем и оставите на хладном месту.

термичка обрада

Врло многи чланови турским народа у коришћењу Кази грчу форму. Међутим, за припрему тог производа, мораћете много времена. Осим тога, сушење кобасица треба да припреми место где је била дуже време (око две недеље) могли мало на конопцу и виалитсиа.

То је рекао, одлучили смо да се брзо кува коња кобасице и доставити га на сто одмора као мирисни и искреног снек-сечења.

Након природне чауре постигао пуњење (месо и маст са зачинима), и чврсто везан нити, они треба одмах ставити у велики ливеног гвожђа котла (воду). Даље готових производа потребно је да попуне обичну воду за пиће (пожељно хладно) и ставити на лаганој ватри. Након кључања чорби производ се препоручује кува око два сата. не би требало да буде у исто време повећати ватру. Алтернативно, љуска може да пукне коња допринели су излаз пуњења ка споља.

Такође треба напоменути да је, након врела вода у казану течног површине треба формирати непријатан сиве пене. Од њега се мора ослободити од, користећи прорезима кашику. Поред тога, како би се спречило отицање и накнадно оштећења на коњу црева прво мора пробијање игле на неколико места. Ова акција ће олакшати излаз ваздушних мехурића испод љуске, држећи цео облик Кази.

исправан Серве

Сада када знате како да припреми прави Казахстана коњско месо кобасица, коња масти и природне кућишта. Након формиран производ ће бити подвргнут термичке обраде и потпуно скувана, мора се пажљиво уклоњене из чорбе и полагање раван плоче, цоол.

Припремите домаћи кулен направљен од коњског меса мора да се охлади, очистите дебелог црева и исећи на кришке не дебљи од 1 центиметар. Сервирати ову предјело званице боље са киселим луком. Пријатно!