Кисели купус: бакин рецепт са сликом

Купус није само укусна, већ и веома корисна поврћа укључени у исхрани већине људи. Купус може бити кувана много укусне јела, такође може да се користи у туршије, компот, кисели и сирово. Купус сок се користи у лечењу многих болести. Међутим, у нашој земљи је најпопуларнији јело од овог поврћа је кисели купус. У овом чланку ћете научити како да кува киселог купуса (рецепт моје баке) и много других корисних информација.

корисна својства

Примећено је да је тело кисели купус човек има изузетно позитиван ефекат, то се дешава због тога што садржи многе витамине и минерале, помаже да се успори процес старења и јача имуни систем. Током кувања купуса који укључује бактерије млечне киселине, због чега је, након што је погођен у стомак микрофлора доприноси побољшању стања. Сауеркраут (рецепт моје баке ће бити речи касније) доводи у организам јода, без којих унутрашњи органи и системи нису у могућности да нормално функционише. Поред тога, јода нормализује ниво шећера у крви.

структура

Што је поменуто изнад тог киселог купуса садржи многе витамине: Витамин Ц (његов садржај у овом производу је највиши), као и витамина Б _1, Б _2, Б _6, У и К. Осим тога, корисне особине елемената биљних зависна траговима такође неопходан за људско тело. Ово укључује јод, флуор, молибден, манган, хром, бакар, калцијум, калијум, натријум, фосфор, магнезијум и сумпор.

opcije за кување

Обично кисели купус (рецепт моје баке) припрема код куће у неколико кључних начина:

• Купус за сољење, земљу или посебним сецкања ножем.
• Ситно исецканог резањем или хеликоптер купус ферментира у посебној дрвеној корито.
• Купус, исецкане половине или четвртине.

Главни састојци у припреми су купус и соли униформно дистрибуиран у њему. У овом случају адитив може бити веома различити. Овај ловоров лист и шаргарепа, јабуке и бруснице, морача семена и кима семена, грашак аллспице, цвекла и више. Стога, кисели купус (рецепт моје баке) може бити са икаквих адитива, све зависи од вашим жељама.

Како изабрати одговарајући за анодизацији купуса

За сољење треба изабрати касне сорте. Чепови који су изабрани за празнине за зиму треба да буде бела, са оштрим и кулинарству лишћа.

Да квасац штедљиви домаћице изабрати велике главе купуса. Ово је веома корисно, јер са великим виљушка је много мање отпада, у поређењу са два мала. У процесу припрема за одсече врх купуса, који имају тамну боју са зеленкасте боје, трулог месту, било помрачења, Фростбиттен или деформисане. Ако планирате да Пицкле четвртине или половине главе, пожељно је јединствен сољење сечених стабљика.

Препоруке за сољење

Долазимо до главног питања - како да правилно би кисели купус. Верујемо да нам је потребна баке рецепт за кисели купус класик. У овом случају, примећено такве размере: 200 грама соли по 10 килограм купуса.

Купус може да кисело различите начине, почев од верзије сољење. Ова "вет" сољење (купус сабити у претходно припремљен испуњен контејнер и сланим раствором) и сувом сољење (у овом случају, купус соли се тритурира са сувим рукама). Заузврат, мокар сољење може да се уради са топлим и хладним процеса.

Конвенционална адитив шаргарепа. Међутим, мишљења су подељена домаћице. Неки гумиран на грубо ренде шаргарепе, неки воле да смање своје дуге траке или танке кришке. Једина разлика је у томе што шаргарепа сечење, у поређењу са ренданим не дају велике количине сока. Тако, кисели купус са сецканим шаргарепом ће бити сјајна, боја није обојена.

Помоћи диверсификација укус као цео или нарезано јабуке кришке кисело разред, брусница, брусница и шљиве. Поред тога, купус можете додати печурке (слане или туршије), Свеет паприка, целер и још много тога.

Класичан рецепт

Дакле, кисели купус (рецепт баке) припрема на следећи начин:

1. Неопходно је да се темељно опрати стакла јар 2-литарски, широк-уста.
2. Купус растурати са оштрим ножем, шаргарепа гумиран на грубом ренде. Поврће добро измешати заједно и чврсто слажу у банци, тако да је неопходно да им печат чврсто оклагијом.
3. Топ поврће затрпава со, а вода се сипа у Чивилук банкама. Банка лабаво покривен са поклопцем и оставити на топлом 2-3 дана. Неколико пута дневно је потребно да се пробије купус са ножем или дрвеним штапом.
4. Након што је купус ће се појавити карактеристичан укус и мирис, неопходно је да се оцеди, плута чврсто и ставите посуду у фрижидеру.
5. Служити купус цан брусница, црни бибер и ситно сецкану лук, добро заобљени сунцокретово уље.

Кисели купус: бакин рецепт са сликом

Да би се припремио је потребно следеће састојке:

• 5 кг купуса;
• 1 кг шаргарепе;
• 80-100 грама соли.

За сољење изаберите белу и густу купус од касних сорти.

Соли - једини камен, не мора или Иодизед, као јода да купус спор и мека.

Ако желите, можете додати зачине - суве траве, коријандера, кумина.

Со може бити у стаклене тегле, керамичким кадом, пот. Апаратуре треба да се испере, али не стерилисан.

Број производа повећава пропорционално.

Корак по корак рецепту

Дакле, кисели купус - рецепт бака, подразумева следеће кораке:

1. Купус ситно исецкати оштрим ножем. Ако ћеш да кисели купус пуно, препоручљиво је да се користи посебан ренде-шредер.
2. Шаргарепе треба да грате, затим поврћа посути сољу.
3. Нежно трљајући руке, добро измешати купус и шаргарепа. Поврће одмах покренути сок који може да иритира руке. Ако имате осетљиву кожу, најбоље је да користите гумене рукавице.
4. Онда су поврће се налазе у банкама, тако да је неопходно да се искорени чврсто уз помоћ оклагијом.
5. Ако сте Кваси купус у кади или тигању, пожељно је да се стави на врх оптерећења. Да бисте то урадили, покрити са плочом од купуса и ставите га на врху цигле, умотан пакет, или ставите посуду са водом.
6. Након неког времена, неће истичу сок. Ако је превише и прелива преко ивице банака (као по правилу, такав проблем у општој без кади), уклонити мало кашику течности, али не у потпуности, сипајте сок и не вреди. Купус сок мора бити потпуно покривен. У супротном, неће испасти сочна и хрскава.
7. Када купус вуче резултујућа течност, сипати натраг у јар сокова пуцао.
8. Главни услов - кисели купус (рецепт је моја бака) требало би да буде неколико пута дневно пробија оштар дрвени штап или нож. Ако се то не уради, онда је купус у коначном резултату ће постати горчине.
9. У просеку, на собној температури купуса кваса 2-3 дана, након чега се морају уклонити за чување у фрижидеру или подруму.

Кисели купус са цвекле: рецепт моје баке

Па усољена, хрскави купус можете јести следећег дана. И што је најважније, да се кува на овај рецепт купуса ће се чувати дуже време.

Да би се припремио вам је потребно:

• Цвекла, бели лук и купус - пропорције су предузете на вашем нахођењу.

У 1 литар воде морају бити:

• 2 кашике. соли;
• 2 ком. ловор;
• 1 шоља од 9% сирћета;
• 1 шоља шећера.

Око 1,5 литара обликованих рачунима за 3 литра теглу.

Припрема киселог купуса на следећи начин:

1. Купус исеците на произвољне комаде или квадрата. Чена белог лука треба оставити нетакнута. Репа треба очистити и исећи на кришке.
2. Чврсто набијање, струко у банци купуса, преусмерава бели лук и цвеклу.
3. За маринаду је потребно скувати воду у њима да се раствори шећера, со и додати ловор. Сирће се сипа у кључања сланим раствором. Када се поново пуњење почне да кључа, потребно је сипати у банкама са купусом и зачепити.
4. Банке треба да буде топло док се кул, а затим ставити у фрижидер за складиштење.