Како да се направи разлика између врста гљива су јестиве и јестиво. Како да кува печурке

Бела, вргањ, јасика, гљива и бледо печурка, печурке и печурке - то је велика царство на планети. Према научницима, у општим врсте јестивих и нејестиве гљива имају око 100.000 наслова! Три елемента - вода, земља и ваздух - они су одавно насељена. Чак и рок слика периоду пне садржи своје слике. Први врста јестивих гљива су описани у списима грчких научника у 3 веку пре христа. Е.

апликације

Многе врсте гљива које се користе у медицини и науци. Од тога, направио различитих лековитих екстракте и инфузије, за испирање усне дупље. У последњих неколико година, САД активно проучава могућност халуциногених печурака у лечењу менталних поремећаја. Али најмасовнија употреба Имамо све врсте јестивог гљивица или условно јестиве.

Постоји неколико разлога зашто су печурке стекли значај у људској исхрани:

• високе хранљиве вредности (не заостаје за месо);
• добар укус;
• једноставност добијања;
• могућност да се припреми за будућност.

У данашње доба нанотехнологије све више користе печурке одрасле вештачки. У суштини, љубав према "мирној лова" је остао само међу словенским народима.

Печурке које може да се једе

Подељен је врста гљива јестивих у четири категорије, на основу њиховог укуса и хранљивих карактеристикама:

• Прва категорија обухвата елита. Они знају сваку гљиву: бели и њихове варијанте, Аманита цаесареа (сматра посластица од времена римског Цезара, отуда и име).
• Друга категорија - Пољски гљива, вргањ, вргањ и јасика, црне печурке.
• Трећа група укључује гљиве, које се могу наћи готово свуда: лисичарку, печурке, буковаче.
• Последњи, четврти, јестиво, али имају малу хранљиву вредност и дистрибуција - Греенфинцх, разне блевитс, кабанице.

Једите отровну гљиву може бити, али само једном у животу ...

Јестиве печурке, срећом, више него јестиво. Аматерски гљива берачи прикупља само популарне врсте јестивих гљива, фотографије које су негде видели или тачно верују. Како да се не окупљају отровне печурке?

Да се то уради:

• Испитати доњу капу. Ако је губцхастаиа, са великом вероватноћом јестива гљива (само две врсте гљива са таквом структуром - "жучи" и сатаницал - отровног).
• Смелл тхе гљивице. Са оштар мирис белог лука и лука нису опасне, али су вероватно хтети да кува празнични оброк.
• Направите рез. Ако је покривен, млечни ослобађање, гљивице, вероватно није опасно.
• Знам да у касно лето и рана јесен у шуми су углавном распрострањена врста јестивих гљива, отровне скоро никад не догоди.
• Дислоцира шешир. Ако је прелом слика променила боју, ово гљива је боље да се не узме.
• Имајте на уму да печурке бела, сферни или крушкаста нису отровне.
• Прегледати ногу. Сукње или овоид задебљања 100% говори о токсичности гљива.

Основно правило - нисам сигуран, не узимајте ове гљиве!

У гљива постоји занимљива опција да апсорбује и процес свих врста штетних материја. Стога, из било ког разлога не можете да их прикупи у близини индустријских постројења, депонија, у близини сточарских фарми, поља у којима се користе пестициди, поред путева, посебно у топлом времену.

Како се правилно припремити

Упркос недостатку нутритивне вредности и масти гљива су брзе хране. Њихове ћелијски зидови садрже хитин (једињење укрућење Царапаце инсекте и инсеката). Људски стомак не може да га свари. Да би се побољшала пробављивост гљива које треба да самеље што је више могуће током кувања. Ако су суше, онда прилику треба искористити да се самеље фино. Гљива брашно може да се дода првих јела, кашу. Пошто је снажан алерген, треба користити са опрезом. Од брашна добијеног оригинални колачић. То може просета - заузима мало простора, и глад смирен, чак и малу количину. Печурке не злоупотребљавају људе са гастроинтестиналним болестима.