Вино од бруснице код куће: посебно кува и рецептима

Брусница у својим карактеристикама - није баш погодан за винског грожђа. Јер високе киселости (3,25%) и ниским садржајем шећера (3,6%) од њеног сока у процесу кувања мора да се разреди. Ово значајно смањује активност сировина и даје готовог попијем ватери. Ипак, у многим северним регионима Русије су већ дуго припремали вино из бруснице, користећи различите технике и тајни. На пример, вреди с обзиром неке од најзанимљивијих опција.

природан производ

Да би вино бруснице се испоставило да није тако кисело, боље је користити бобице, прикупљене после првог мраза. У овом тренутку, они садрже максималну количину шећера, што има позитиван ефекат на квалитет сировине. За рад потребно је узети 5 кг свежих брусница, шећер и чистом водом.

Процес кувања се одвија у неколико фаза:

1. Прво морате ићи кроз бобице, уклањање из њих све смеће и труло воће.
2. Онда они морају да мељу, претвара у хомогену масу.
3. Млевена производ се меша са водом, додати пола килограма шећера и ставити у дубоку посуду. Да би се избегло добијање у механичке нечистоће боље површине поклопца са газом.
4. Капацитет ставити у тамном топлом месту пет дана. У том случају, садржај дневног потребе да се меша у руку или варјачом.
5. Када је време ће се појавити на површини густе "капом" који се састоји од целулозе. Затим, течност мора да буде пажљиво одводи у чисту посуду. Боље за употребу стакленој боци. Тако да ће бити лакше контролисати процес. Пулпа бацање непотребно. То би требало да буде неколико пута да се превазиђу кроз неколико слојева газе и додати у посуду за ферментацију.
6. Добијени масх додати 2 кг шећера и мешати садржај. На врху врата бочице да повуче рукавица прст кретени сваки иглу раније. Она ће играти улогу воде печата. Капацитет би требало ставити на тамном месту и чувајте га на собној температури (25 степени).
7. После 4 дана, течност треба оцеђен, додати томе пола килограма шећера, а добијени раствор је стављен у боцу поново.
8. После чекања за 3-4 дана, поступак се мора поновити. У овој фази, преостали шећер конзумира (1 килограм).
9. Производ треба оставити на миру. Процес ферментације траје, типично од 3 до 4,5 недеље. До краја мандата густог талога требају појавити на дну и гумена рукавица слегне. Ово је показатељ на крају ферментације.
10. Онда чиста вино неопходно је да се пажљиво сипајте у тегле и ставите их на хладном и тамном месту на период од 3 до 6 месеци. Ово је време потребно за старење производ.

Процес је завршен талог може поново појавити. Чист производ треба да се испразни кроз цев. Зато се прави вино бруснице. Сада, готов производ се може излије на обичне стаклене боце и чува неколико година на хладном месту, повремено га узимајући да уживају пријатног укуса и деликатну арому.

Без употребе киселог теста

У принципу, добро вино од бруснице може бити без квасац. Да бисте то урадили, производи се морају узети у сљедећем омјеру: 4.1 литара сока од бруснице од 3,6 килограма шећера и 1,4 литара воде.

Процес технологија ће такође променити:

1. Прво, добро опрано сировина треба да буде постављена за 50 минута у чистом хладном водом.
2. Након тога, плодови треба добро сломљена. Добијени колач са соком остави да ферментира за 13 дана.
3. Попуните са шећером, промешајте и ставите садржај у боци. На врату да се повуче гумену рукавицу са проболи прстима. У овом положају, мешавина треба лутају још 29 дана.
4. У последњој фази готовог напитка треба очистити од нечистоћа. Да бисте то урадили, можете искористити газе. Поступак се може поновити неколико пута.

Производ треба сипати у специјалне контејнере (БОЦЕ) и ставити на хладно место за сазревање. После месец и по вина ће бити потпуно спреман за употребу.

причвршћивање пиће

За оне који воле јаче пиће можете покушати што домаће вино из бруснице уз додатак алкохола. Ова метода је недавно користи често. За рад је потребно: 1 кг бобица литру воде, и 425 грама шећера по литру чистог алкохола (96%).

У том случају, морате извршити следеће кораке:

1. Испрани и добро осуши бобице прво треба да самеље. Можете користити блендер или машину за млевење меса.
2. Пире кромпир простиру се на обалама, сипајте алкохол и оставити за 7 дана, производ би могао добро да се инсистира.
3. Сипајте додељен количину воде и оставите смесу да сазри за још једну недељу.
4. Мерена количина шећера разблажен у два литра воде и резултујући раствор је додат тинктуре.
5. Мешавина се сипа у посуду, ставити на шпорет и загреје до 70 степени.
6. Након што је охлађена маса, потребно је да одвод.
7. Вино може сипати само у боце и нека одстоји барем још један дан.

Испоставило утврђени пиће са пријатном бруснице укуса и мириса.

хомемаде рецепти

Није свако има прилику у стварном животу да се чист алкохол. Због тога, људи имају тенденцију да користе оне производе који се лако наћи у продавници. Добро утврђени вино од бруснице код куће може да се уради, на пример, са додатком уобичајене вотке. У истом укусу пића остаје практично непромењен. За овај метод потребно следеће састојке: за сваких 500 грама воћа за 1 литар вотке и воде и 1 кг шећера.

Припремите пиће морају бити на следећи начин:

1. Прво, свеже воће треба да иде, опрати, а затим сипати у је цоландер за испуштање сву воду је могла. То ће захтевати неко време.
2. Брусница на пребаце у дубоку посуду и прелијте шећер. Пре сваког берри морати да убодем иглом.
3. После пола сата на сок ће површину. Током овог периода, требало би да имају времена да прокључа воду и оставити да се охлади.
4. Садржај посуде сипати у три литра тегли. Адд вотку и припремљено воду, промешајте, а затим покрити са уским поклопцем.
5. Банка ставити на тамном месту и чувајте га тамо за најмање месец дана. Температура просторије треба да буде око 20 степени. Производ се може држати дуже. Укус да ће бити боље само.

Након тога, мешавина треба да се лагано филтрирати кроз тканину. На столу пиће најбоље служио у рез-стакла флаша, да боље истакне своју необичну боју.

слатко вино

Упркос повећане киселости од бобица, можете направити веома укусно слатко домаће вино бруснице. Рецепт овог производа, можете покупити и за мушкарце и за жене. У првом случају потребно: 1 боца (0,5 литара) шећер водка чаше и пола шоље бобице.

Поступак за припрему пића је крајње једноставна:

1. Очистите бобице треба прво да протегне, па помешати са шећером.
2. масс схифт Добијени у литар теглу, сипати вотку и оставити две недеље, што га затворите чврсто са пластичном поклопцем. Цијело вријеме композиције морају бити периодично уздрмана.
3. Након тога, банка би требало да буде дан у фрижидеру, а затим процедите два пута у неколико слојева газу. Пад оштра температура је потребна да обезбеди да у финалном производу није непријатно желатинозне талог.

Жене су познати да уживају у слатко вино. Стога, пре него што дегустација готовог производа треба да додате сируп направљен од две шоље воде и шећера.

Овај додатак ће позитивно утицати на тон пића. То ће постати још израженији. Ако је вино изгледа још увек сувише јак, онда сличан поступак се може поновити неколико пута да би се постигао жељени резултат.

Отпад без производња

Недостатак свих претходних метода прављења вина је да након обраде јагоде да се баца. То је - веома расипан, с обзиром на огромне предности бруснице. Штедљиви домаћице морају да бих занимљиву опцију, у којима можете учинити веома укусна вина од бруснице код куће. Рецепт је добро јер искључује сваку ферментацију, која захтева много времена. Да ради потреба:

шећер, свеже бруснице и вотка (можете узети алкохол или вотку).

Процес кувања се састоји од три фазе:

1. Прва ствар коју треба да очистите јагоде савијене у чинију и напунити са шећером. У овом стању, бруснице треба да стоји дан. Слично хостесс добила кад припремате џем.
2. Следећег дана, можете видети да је у карлицу, велики број сока. Требало би празни.
3. Свеет производ за комбиновање са вотком у довољној количини. Све ће зависити од личних преференција укуса.

И преосталих бобица може бити кувана велику гужву.