Јари јечам: сорте, датуми садње, гајење, економска вредност

Пролећни јечам је важна храна, сточна храна и технички житарице. Овај чланак разматраће главне карактеристике ове културе, као и карактеристике његовог култивисања.

Економски значај

Из зрна пролећног јечма израђују се брашна (бисер и јечам) и брашно. У чистој форми, јечменово брашно се не користи, у количини од 20-25% се помеша са ражима или пшеничним брашном. Јечам се такође користи за товљењу свиња, ау подручјима где се зоб није култивисао - за храњење коња. Поред тога, ова култура је сировина за производњу алкохола и пива. Семе јечма садржи: екстракте без азота - 64,6%, протеине - 12%, влакна - 5,5%, воде - 13%, масти - 2,1% и пепела 2,8%.

Порекло културе

Јечам је један од најстаријих пољопривредних култура. Како показују ископавања, он је, заједно са пшеничном, био познат људима чак иу каменом добу. Египћани су култивисали јечам 50 векова пре нашег доба. У Грчкој, Италији и Кини се култивише од праисторије. Према материјалима за ископавање, у Средњој Азији јечам је одрастао у наводњавању пољопривреде 4-5 хиљада година пре нашег доба. На територији Молдавије и Украјине она је култивисана у ИИИ миленијуму пре нове ере. До данас се култивација пролећног јечма практикује широм света.

Ботанички опис

Род Хордеум Л се састоји од три врсте културних и многих врста дивље јечма. Културни јечам се класификује према броју плодних крчева који се налазе на зглобу стабљике. Размотрите ове врсте:

• Хорде вулгаре . Ова врста се зове мулти-ред или обична. На сваком споју стабљике присутне су три плодне крпе, дајући зрно. У зависности од степена густине ушију, обичан јечам је подијељен на два подвијака: редовни 6-ред (уво је густо и дебело, релативно кратко, у попречном пресеку он подсећа на регуларни хекахедрон) и неправилан 6-ред (уво је мање густо, редови са зрном су погрешно уређени, Спикелети могу да стоје иза себе и заостају за просјеком за развој, у попречном пресеку ухо чини четверокутну фигуру).
• Хордеи дистицхон . Ово је двогодишњи јечам, на чијој зглобу се налази три горња плоча (средња плодна и бочна страна - неплодна). Према природи бочних спикелета, двоструки јечам је подељен на два подврста. У првим подврстима, на бочним стерилним врховима, лоциране су цветне и глумне ваге, док у другом подврсту постоје само спикелети.
• Хордеум интермедиум . Ово је средњи јечам. На полеђини шипке може се развити 1-3 зрна.

У нашим географским ширинама, дистрибуција је била само вишеслојни и дворедни јечам. Први је обично ранији и суша-отпоран. Мулти-ред и дворедни јечам подељен је на многе сорте. Класификација може бити заснована на таквим карактеристикама као што су тенде, карактер шиљака, боја уха и зрна, сензорност зрна и густина уха.

Биолошке особине

Пролећни јечам се добро прилагођава различитим тлу и климатским условима.

Температура . Семе јечма почињу да клијате на температури од 1 степен. Истовремено, оптимална температура клијања је 20-22 степени. Саднице ове жетве могу издржати мразе до 8 степени испод нуле. Посебно осетљив на мраз, биљка постаје у периоду цветања и сазревања. Током периода пуњења, ембрион семена може пасти чак и од 1,5 до 3 степена испод нуле. Зрно, изложено екстремној хладноћи, може у потпуности изгубити клијавост. Отпорност на прехладу се разликује у зависности од оцјене јечма. Највећи отпор имају сорте циркополарних региона.

Високе температуре током периода сипања зрна, јечам толерише боље од овса и пшенице. Према истраживањима ВР Зеленског, на температури од 38-40 степени стомата лишћа ове културе губи способност затварања за 25-30 сати. У пролећној пшеници овај индикатор је од 10 до 17 сати. Повећана отпорност јечма на високе температуре је због његове ране зрелости и способности интензивне исхране у раним фазама раста.

Влажност . Према отпорности на сушу, пролећни јечам је један од лидера међу хлебом прве групе. Његов коефицијент транспирације је око 400. У сушним подручјима јечке усеве често су обимније него жетве пшенице.

Отпорност на сушу ваздуха и земљишта може се разликовати у зависности од сорте. Недостатак јастучног јечма највише је подложан фази изласка у цев. Ако током тог периода земљиште садржи недовољну количину воде, ухо се неће моћи правилно развити, а број неплодних спикелета у њему ће се повећавати.

Земља . Као што је већ поменуто, прољећни јечам се успјешно култивише у различитим земљишним и климатским зонама, што илуструје његову прилагодљивост различитим врстама тла. Што се тиче реаговања на плодност земљишта, јечам је више као пшеница него зоб. Због тога су најприхватљивија најплоднија структурна тла са дубоким хоризонтом орања. На песковитим и пешчаним лончним земљиштима ова житарица се слабо развија. Такође, кисели тресет и слани земљишта су неповољни за јечам. Добро се развија у земљама са пХ од 6,8 до 7,5.

Вегетација . У зависности од врсте, површине гајења и климатских услова, период вегетације пролећног јечма може се кретати од 60 до 110 дана.

Сорте

До данас су сорте пролећног јечма веома велики. Размотрићемо неколико популарних како бисмо добили генералну идеју о овом питању.

Висцоунт. Разноврсност је створена методом интраспецијалне хибридизације. Има усправно грло са шупљим стабљиком средње дебљине. Тежина зрна је 0,042-0,054 грама. Период вегетације варира од 73 до 127 дана у зависности од региона. Разноврстан се сматра да је зрна, међутим, под повољним условима, може се добити зрно погодно за пиво. Просечна зрна садржи 11 до 13% протеина. Лажност не прелази 10%. Изводљивост је 77,8-80,1%.

Сорта је отпорна на болести и промјене у земљишту и климатским условима. Његов потенцијални принос достиже 70 квинтала по хектару. Свињетина ове сорте произведена је приликом прве прилике да уђе у поље. Око 4,5 милиона семена сеје по хектару. Ако сетва буде касно, а пролеће обећава да ће бити сушна, онда се ова бројка повећава за 1 милион.

Вакула. Разноврсност је веома прилагодљива променама у условима узгоја. Има мању фотопериодичну осјетљивост, која осигурава добар жетву, без обзира на вријеме доласка пролећа и специфичности одређене географске ширине. Тежина зрна може се кретати од 0,046 до 0,052 г. Уз богату расположивост влаге, маса достиже 0,060 г. Разноврсност има високу енергију раста зрна, ниску филмовитост и низак садржај протеина. Ова особина вам омогућава да га упућујете у пиваре. Стопа сетве може варирати од 2 до 3 милиона семена на 1 хектар. Суспендоване усеве у сушним условима не производе велике семе високог квалитета. Принос сорте Вакула може се кретати од 50 до 90 квинтала по хектару земље.

Хелиос. Јечам ове сорте сличан је по својствима са сортама Вакула. Међутим, у поређењу са њим, има веће квалитете зрна. Боље је гутати и дати већи принос у условима доброг снабдевања влаге. Разноврсност је намењена интензивној култивацији с смањеном стопом сетве сјемења. Тежина зрна може бити од 0,048 до 0,050 грама. Период вегетације варира у врло уском распону - 90-93 дана. Стопа сјемања је 3,7-4,16 милиона семена по 1 хектар. Принос таквог јечма може да достигне 89 ц / ха.

Дунцан. Пролећни јечам ове сорте одгајан је у Канади и ширио се широм свијета због одличних показатеља приноса, клијања и енергије клијања. Због јаког стабла, јечам ове сорте је отпоран на стагнацију и смештај. Тежина једне житарице је у просјеку 0,049 г. Принос сорте достиже 80 квинтала по хектару. И ово упркос чињеници да има врло ниску стопу сјемења - 2-2,2 милиона семена по хектару. Последњи индикатор је због чињенице да се култура не развија добро у кондензованом стању.

Приазовски 9 . Сесирски јечам ове сорте је укључен у листу вредних сорти Руске Федерације. Карактерише га висока отпорност на сушу и добра дуктилност. Вегетативни период таквог јечма је 80-82 дана. Његова слама има високу чврстоћу и отпорност на смештај. Сорта је отпорна на утицај прашкасте мембране, патуљасте рђе и свих врста штеточина. Најбоље је за култивацију у Централној црној земљи, Северној Кавказу и Средњем Волгинском региону Руске Федерације. Принос јечма ове врсте је 42-63 центара по хектару. Тежина једне житарице може да варира унутар 0,045-0,055 грама.

Мамлук . Ова сорта има високу фотопериодичну осјетљивост, због чега се брзо развија у почетним фазама раста. Отпорност смештаја у ову сорту није толико висока као она претходне, ипак је она укључена у листу вриједних сорти Руске Федерације. Већина житарица иде у крму, међутим, обрада житарица је такође честа. Сорта има умерену отпорност на сушу и, с обзиром на пољопривредне праксе, практично није погођена болестима. Мамлук ужива највећу популарност на територијама Краснодара и Ставропоља Руске Федерације. Принос сорте може да достигне 68 центара по хектару. Продуктивност пролећног јечма и приноса је већа него раније. Стопа сејања варира од 4,5 до 5 милиона зрна по хектару. Ако временски период сејања пролећног јечма није одржан, треба га повећати за милион.

Ставите у ротацију

Најбољи предиктор за пролећни јечам су такве култивисане културе као што су кромпир, кукуруз и шећерна репа. Добра опција је и зимски усеви, идући на чисти оплођени пар. Јечам се такође посеје након пролећне пшенице, ако је постављен на чист пар или слој вишегодишњих трава. Јечам, посејан на месту усева, посебно је погодан за припрему пива. Он даје висок принос и квалитетно зрно, у којем постоји пуно скроба.

За прехрамбене задатке или за храну говеда, јечам се такође засади након махунарки који акумулирају азот у тлу. У пределима шећерне репе често се посечује на месту репа. Према истраживању, највећи принос јечма се примећује када се претходи (у падајућем редоследу): кромпир, кукуруз, лан и репа, пролећна пшеница, јечам.

Пошто јечам представља културу раног зрења, сматра се добрим претходником за пролећне усеве, ау неким регијама и за зимске усеве. Захваљујући раном чишћењу, она се такође цени као покривач и превазилази у том погледу остала житарица из житарица.

Ђубрива

Пролећни јечам реагује добро на увођење ђубрива у тло. Формирање 100 килограма зрна захтева до 2,5-3 кг азота, 2-2,4 кг калијума и 1,1-1,2 кг фосфора. У почетним фазама развоја, култура троши малу количину ђубрива. У периоду "пуцњаве" троши око пола фосфора, пола азота и три четвртине калијума од укупне масе ђубрива која се користи током вегетације.

Увођење ђубрива директно под јечам се практикује у сјеверним регионима, гдје је главна житарица. У другим регијама користи се његова способност да се искористе од ефеката стајњака - посејана је са другом културом.

Таква ђубрива за пролећни јечам, као што су фосфор и калијум, доводе се под хладно орање. Азот је боље направити са врхунским облогама за култивацију пред сетву. Калијум и фосфор побољшавају квалитет пиваре. Најбољи резултат, нарочито у западним областима гајења, јечам даје врхунска минерална ђубрива.

Пропорција компоненте ђубрива може зависити од врсте земљишта на којем се узгаја култура. На подзоличким сивим и деградираним црним земљиштима, као иу зони кестенских земљишта, јечам реагује снажно на фосфор и азотна ђубрива. На исушеним богатим земљиштима, калијум производи највеће резултате. Код нормалних чернозема, највећи ефекат се може постићи употребом комплекса фосфора-калија.

Доза ђубрива, као и његове врсте, зависи од карактеристика тла, планираног приноса и фактора употребе хранљивих материја. За нормалан раст културе, поред горњих ђубрива, неопходно је користити и бројне микроферилизаторе, на бору, мангану, цинку, бакру, молибдену и тако даље. Недостатак микроелемената у тлу може довести до биљних болести, поремећаја метаболизма и значајног смањења приноса.

На дренажним тресетима, бакар сулфат и пиритски колач се користе као ђубрива. Важно је напоменути да последице коришћења бакарних ђубрива утичу на принос само након неколико година.

Гајење земљишта

Култура угодно расте у пољима са дубоким јесењем орање. Дубина орања може достићи до 30 цм. На подножним земљаним подовима, посебан ефекат се може постићи продубљивањем слоја плуга уз истовремену примјену ђубрива и минералних ђубрива. Снијежна и одмрзнута вода на местима намијењена сетви јајетног јечма задржава се на исти начин као у подручјима испод прољеће пшенице. Пролећна обрада може обухватати трљање или ископавање и гајење уз истовремену дрхтање.

Сада размислите о култивацији пролећног јечма у фазама.

Припрема семена

Велики семен јечма се користи за сетву. Имају високу енергију клијања, дају гомиле и расте добро. За повећање приноса, семе се третира методом загревања ваздуха. Такође, они су обрађени од главних болести и штеточина на сух или полу сув начин.

Сетев календар

Пролећни јечам се односи на житарице са раним периодима сетве. У зависности од културе у току недељу дана продуктивност може да се смањи на 10-40%, у зависности од региона. Уз рану сетву, јечам производи велике зрна са минималним садржајем филмова и тврдоглавим пуцима.

По правилу, прољећни јечам сеје заједно са пиринчом или након ње. У Сибиру и северном Казахстану, календар сјемења јечма почиње од 15. до 25. маја, зависно од године. На Криму, Кубану и централној Азији, фебруарски усеви се практикују. Стога, временски распоред сејања пролећног јечма може радикално да се разликује и зависи од специфичности региона.

Начин сетве

Сједење пролећног јечма крстим и уском врстом је најефикасније. Као што показује пракса, ове методе, у поређењу са обичним обичним садњама, дају око 15% више жетве.

Стопа сетве

Стопе сјемења зависе од површине узгоја јечма. На примјер, на Далеком истоку, они се крећу од 1,6 до 2 центара по хектару (око 4,5 милиона сјемена клијавих сјемена), а на Сјеверном Кавказу - 1,3-1,6 центара по хектару (око 3,5-4, 5 милиона семена). Стога, стопе сјемења могу да варирају у прилично широком опсегу, зависно од агротехничких и тлашких услова у региону. У загрејаним културама, садржај протеина у зрну се смањује. Ово треба узети у обзир ако се култура гаји за пиво.

Дубина сетве

На глинен тешким земљиштима семе засијане дубине од не више од 4 цм, а на светло Санди - не више од 6 цм у условима недовољне падавине бушење дубина може да се повећа до 8 цм Совн семе сјајан полако и зато је потребно да утикач у влажни слој земље .. .

Нега усева

Да би саднице су пријатељи, у сушним подручјима врши се истовремено са набијања послепосевное светлости страшног. У влажним подручјима користити потресна на снимањима. Ове мере би било могуће уништити коров, олабавите земљу и повећати приступ кисеоника до корена. Ако је кора се формира на терену након обилних киша, а још увек нису појавили изданци, она уништава дрљаче.

жетва

Јечам сазрева заједно. Са почетком зрења уха постаје крта и руши лако зрно. Чишћење тво-пхасе старт приближно од средине воска зрелости и монофазне - у пуној зрелости, у убрзаном моду.

Пиварског јечма: Функције

Карактеристике јарог јечма користе у производњи пива, да посебне захтеве. Пивски највише одговарају дворедног сорти јечма који дају велики, раван и равномерно ницања жито. Зрна варење мора имати велики (око 0,040-0,050 г тежине) и тонкопленцхатим имају боју сламнати-жуте, са најмање 78% скроба и имају високу енергију клијања (не мање од 95%).

Раније се сматрало да је за варење добро само зрно јечма, садржај протеина од којих је минимална. Међутим, касније је утврдио да све не зависи од броја протеина и њиховог квалитета. Према студијама, најбољи резултати су постигнути када се користи јечам има велика тежина протеина молекулске (глобулини и проламина) који су практично нерастворљива у води. Лоше за производњу пива азота и азота непротеинског, албумин. Највреднији прекурсора за такву јечма је зимски житарице, кукуруз, кромпир, репа, и лан.

Када је гајење јечма за варење најбољих резултата може се постићи у раним фазама усева. Ово омогућава добијање високих приноса центрирана, грубог зрна су високе у скроб и ниским отребљен.

Гајење најпродуктивнијих метода сетве житарица такође затворена бушилице и цроссовер. Послепосевное набијање има позитиван утицај на квалитет усева. И формирање кора или снажан печат се користи Харровинг земљу. Захваљујући овим техникама стеблестои униформу и зрно - поравнат. У усевима јечма пива није пожељно да се прибегне прилагођавање, јер у том случају, зрно може добити мањи и смањену перформансе.

Квалитет пиварског јечма у великој мери под утицајем успут, и време за жетву. Најефикаснији чишћење приказује једну фазу, произведена током пуној зрелости када садржај влаге у зрну не прелази 22%. Међутим, у јужним регионима често користе за чишћење двије фазе. Ако стагнирати јечам, количина скроба у зрну опада почне повећани дисање. Ниске температуре и претеране влаге у пуној зрелости могу негативно утицати на квалитет семена касније бербе термин. Након тхресхинг зрно пажљиво сортирају и суше, омогућавајући вам да остане светле боје и пружају високу снагу.