Танке Француски палачинке, или палачинке: рецепти и кување функције

Постоји стара, оригинални рецепт палачинке у свакој кухињи на свету. Они могу бити различитог брашна, варирају у дебљини и величини. Хељда, пшеница, пиринач, кукуруз, зоб, опарние и једноставан - сортата није наведен. И упркос чињеници да су танке палачинке смо користили да се матерњи руски, постоји сличан јело у многим другим земљама. По правилу, они су практично исти састав, али и даље има специфичности.

Данас говоримо о танке француске палачинке. Они се називају "палачинке".

Карактеристике палачинке

Танке и укусна палачинке често повезана са Бриттани, али ипак воле да им кува широм Француске. Штавише, најпопуларнији су достојни ривали традиционалног кроасана.

Слатке палачинке, углавном направљене од пшеничног брашна и соли је пожељно за хељде. Последњи традиционално служи уз обилан испуна Тхе печурке, јаје и шунка, артичоке, сира, Рататоуилле. Пуњење се налази у центру, а од ивица тесто нежно ушушкаш попут коверти.

Слатке палачинке служе за десерт и доручак. Они се могу једноставно сипа уље или чоколаду и посут шећером у праху. За више сложених користе шлаг пуњењима, воћних сирупа, крема, џемова. Постоји чак и посебна сорта - француски палачинке Сузет. Они су служили са ароматичним поморанџе сосом, који је припремљен са ликером "Цоинтреау" или "Гран Марнер."

Палачинке - то је један од најважнијих рецепата за сваког професионалног кувара, као што је база, односно, одлична платформа за даљу експериментисање са пуњењем. Па, једноставно домаћица да обрате пажњу на рецепту француских палачинке, како кажу, сам Бог заповедио.

Палачинке: Састојци за тесто

У ствари, у саставу састојака за палачинке и процеса за њихову припрему, нема апсолутно ништа компликовано. за тест производа, међутим постоје у сваком фрижидеру, као и за пуњење. Ко од нас није само тегла џема или мармеладе?!

Дакле, припремите тесто треба да се:

• 4 велика јаја;
• 2 кашике. Ја. омекшане буттер;
• 350 мл млека;
• 125 г брашна;
• ½ х. Л. соли.

припрема

У посуди, прво лагано тукли јаја са редовним Цоролла. Затим додајте на њу остатак састојака и добро промешати. Морају добити течни и хомогену тесто.

За припрему француских палачинке, користите добру посуду. По правилу, искусни жене користе један те исти пут од времена. У таквим шерпе је више него било шта друго је пржена. Међутим, сада можете купити посебан тањир са врло ниским браника.

Добар топао тигањ и лагано намазати са путером. Затим сипати у центру теста. Њен обим треба да буде једнак за ¼ шоље. Брзо, док је успела да зграби, равномерно га дистрибуира по површини тигања, то једноставно церадом у правом смеру.

Пеците док палачинке до ивице почети да се осуши и стомака, а средњи, не будите. Затим га окренете и кувајте неколико минута. Француски палачинке имају два обележја. Прво, они су веома, веома танак, готово провидна. Друго, они нису хрскаве и не ружичаст и млечно бела.

Француски палачинке са шунком и јајима

Као што је већ поменуто, пуњење за палачинке могу бити готово било, то је онај који вас и вашу породицу укусу. Препоручујемо покушавамо најчешћи сланих опција - са шунком и јајима.

За почетак, припрема француске палачинке, рецепт дато изнад. Сет их са стране. Пржити јаја у тигању. У центру сваке палачинке, ставити кришку шунке. Затим лагано ставите јаје. Угурати ивице као на слици. Спринкле доручак лук, црни бибер и со.

Технологија хране другој варијанти француске палачинке са јајетом нешто другачији. То вам омогућава да примените их проследјује топло. Палачинка СРЈ са једне стране док светло златне боје, то не мора да се мења. Беат јаје у центру и ушушкаш ивице, као што је приказано на слици. Следеће, довести до спремности јаја. Можете затворити посуду са поклопцем за 1-2 минута. Врх можете посути са палачинка са јајетом биља и кришке прженог сланине унапред.

Француски палачинке Сузетте: наранџаста сос рецепт

Да би се припремио питу, слатко и мирисно наранџасту сос са класичним палачинке, потребно је:

• 6 кашика. Ја. несланог путера;
• 50-60 г шећера + шећер у праху за посипање;
• 1 кашика. Ја. фино гратед поморанџе;
• 1/3 шоље свежег сока од поморанџе;
• 20 мл алкохола Марниер Гранд ;
• 2 кашике. Ја. коњак.

кување сос

За сос припрема је неопходно да почне након што су француски палачинке спремне. У посуду процесора хране до униформи и глатку стању Помешајте путер, шећер и поморанџе. Немојте искључивати машину, постепено додати сок од наранџе.

Загрејте рерну. У центру сваке палачинке, стави наранџасто уље, а затим савити на пола пута, требало би да добије троугао. Ставите их на подмазан стања у једној линији, мало преклапају. Затим посути 2 кашике. Ја. шећера и пећи у пећници на средњој ватри око два минута. Површина треба да карамелизују.

У ватросталну посуду лагано кретање палачинке користе лопатице. У одвојеном тигању, загрејати ликера и ракије. Запали смесу и пажљиво га сипати на површину палачинки. Тилтинг плате их бочно равномерно навлажити и тиме угасити пламен. Француски палачинке са поморанџе сосом треба одмах донесе на сто док су још јако вруће.

Црепес са сиром, павлаком и биља

Да би припремити укусне палачинке са сиром пуњене са павлаком и биља, неопходно је направити неке промене у формулисању теста. Све је врло једноставно. Додати рендани сир на грубом ренде (100-150 г брашна и количине млека горе поменути). Тесто добро умутити, па не би требало да буде коцке. Следеће, кувати палачинке на тигању, као што би требало да буде.

У одвојеној посуди Мик 1 цуп густе креме, исецкан млади лук и додајте укус бибером и сољу. На површини сваког палачинке нанесите танак слој ½ уметности. Ја. пломбе, удаљава 1-1,5 цм од ивице. Затим их уваљати у у "цигаре". Послужите палачинке са сиром и павлаком до трпезе топле.