Рацк јагњетине у Провенцал. Препоруке и рецепт

Печена сталак од јагњетине ће красити било одмора сто. Али, да би направили укусне и укусним јелима морате да изаберете одговарајући цаке мик. Стога, ако не може да купи месо "из прве руке", а затим се фокусирају на то како се то ради у супермаркету.

Имајте на уму следеће:

• Купити само јагњетину, као полупроизвод је највише помоћи, нежна и мирисна, јер су деца храњена само мајчино млеко. Месо сисања јагње (до шест месеци) је скоро беле као пилетина; угојено (дванаест месеци) - розе. За две године као јагње - тамно црвене.
• Рацк јагњетине у супермаркету морате да купите само са Новог Зеланда, јер једино тамо одмах након рођења њиховог кастриран. У том случају, месо има специфичан мирис овчијег, који сви знају.

Правилно одабрана јагње да кува јединствене јела са Провенцал биља. Мораћете да се килограм полупроизвод за шест особа. Потребно је темељно очистити од вишка масноће и исећи на делове.

Тимијана и рузмарина (једна велика беам) изузетно ситно исецкати и помешати са бибером, сољу и десет кришки белог лука, што није погодно смањити и смрви ножем (равна страна).

Сви састојци су добро измеша са мало балзамико сирћета и утрљајте јагње сос. Боље је да оставите неколико сати да маринирати месо. Даљње изведбе како припремити јагње, могу бити различити.

Прво, будите сигурни да искористе модерне технологије и да јагње у Аерогрилл. Да бисте то урадили, ставили до две стотине и шездесет степени топлоте и кувајте пола сата. Као резултат тога, месо ће се розе. За исти, ка унутра, било је сивкасто, биће потребно најмање четрдесет минута. У средини процеса да се делове на другу страну.

Друго, ламб цхопс добити јединствен, ако се пече на роштиљу. Да бисте то урадили, да се угаљ, ставите месо и довести до мирном положају.

Треће, можете сталак од јагњетине печена у рерни. На дну подмазан ватросталну посуду поставити кришке црног лука у два слоја, а затим поспите сецканим Провенце биља и белог лука неољуштен. Мало кишица са маслиновим уљем и место маринирани меса. Пећи на температури од најмање двеста степена око сат времена.

За ово јело, будите сигурни да примени сос и украсите. Постоје два традиционални рецепт.

Паприкаш направљен од поврћа на роштиљ. Килограм сочне паприке ставити на роштиљ, сачекати да поцрнеле поврће и ставити у пластичну кесу. Његова пажљиво тие, трести теже и оставити да одстоји десетак минута. У овом тренутку, ставити килограм парадајза, један лук, пола килограма карфиола и свих других поврће на роштиљу. Надаље, све чисто, цхоп ножем пажљиво. Адд то паприкаш пола паковања путера, пасирани бели лук каранфилић (износ утврђен према укусу), со, насецкани копар, бибер свеже тло. Довести до врења и сви хранили заједно са јагњетом фарме.

Традиционални сос направљен на основу рибизле џем. Итс узети пола шоље и помешан са истом количином фино струганог рена, паприка, 100 мл соја соса и неколико кашика балзамико сирћета. Сос за јагње је требало да буде јединствена. Послужите га тек након што је могао да стоји неколико сати у фрижидеру.

Рецепти за сосове и прилози, можете да промените и припремити неки за све укусе. Поред тога, можете служити се кувани кромпир.

Пријатно!