Полојке - печурке, које су категорисане као "јестиво"

У свету постоје многе јестиве гљиве. Они су веома популарни у многим националним кухињама различитих народа. Због своје високе нутритивне вредности (а заправо су печурке богате протеинима), они такође ценити нутриционисте.

Из тог разлога, воле те становнике навијача шума кингдом вегетаријанство. Поред тога, печурке садрже шећер гљива, целулоза и гликоген и корисне супстанце попут калијум, фосфор, натријум, хлор, магнезијум. Садржајем великог броја витамина Д, ПП, А и Б имати користи скоро свима.

Да се разумемо!

Па, луксузан арома и специфичан укус јела направљена од печурака популарних и потражње на нашем столу. Једино ограничење које постоји у њиховој употреби, као што су деца и онима који пате од пробавних болести: гљива - храна је тешко на стомак, и слабо тело може једноставно да се носи са њима.

У совјетско доба, све јестиве Представништва Берендеева царство условно подељене у 4 категорије према њиховој хранљиву вредност. И на крају, четврта, третира не оне печурке, чији укус је сиромашан, и они који су прави раритет. Они се не налазе на листи најпопуларнијих, не налази се у било којој шумског појаса. Али понекад међу њима можете наћи прави драгуљ. Ово нису превише познати људима, су полојке - печурке нису сасвим нормално. Шта су, где да их пронађу, и што је најважније, како их припремити? Да бисте сазнали више о томе.

karakteristike

За одговор на прво питање, окрећемо се енциклопедији печурака. То је чланак на релевантном темом. Дакле, какве печурке, Сандпиперс, фотографија са описом где се не само наћи у књигама? Они представљају нас са великим бројем различитих врста шумских становника брда. И не чуди, јер је општи назив крије више од 40 врста гљива, познати научницима као на блевитс. Сандпиперс - а, то је популарна надимак. Они сви имају просечне димензије. Цапс риадовок око 15 центиметара у пречнику, има удубљење у средини. Али његова нога је мала - максимално 5-7 цм, Крипен'ка и дно се не згусне. Али за бојење Сандпиперс - разне гљиве. Њихова боја се креће од врхова заиста сиву песак у јарко црвене боје - јер нисмо заборавили да под једним именом крије око 40 врста. Посебно против позадини контрасту светле капе изгледа месо ових гљива - то је снег-беле, али може постепено да потамне мало рез на лицу места. Најпознатији од свих риадовок су три врсте, имају назив за капицама у боји. То су:

• Чвор зелена (звани Греенфинцх);
• Ред чвор;
• Сандпипер сиви.

Где могу да нађем ове необичне печурке?

Полојке се често не спадају у корпи гљива берача - у ствари, у дистрибуцији је веома узак. Посебно, у Руској Федерацији, они се могу наћи само у Саратов, Волгоград и Воронезх региона. Али Тољати визуелно слични гљива је довело до масовног тровања. Али они очигледно нису били Сандпиперс. Печурке ових врста воле да се населе на песку (тако лако могу да претпоставим) земљишта у бора и мјешовите шуме.

Ту су подједнако могу да задовоље себе и испод дрвећа и на отвореном простору око пањева. Капама стално придржавамо лишће, трава, борове иглице и гранчице - зато што су маскирани свеприсутног гљиве. И Сандпиперс - гљивица које чине чувени "Фаири прстен" - то је њихова расте мицелијум. Они заузимају огроман простор на чистини, и начин њиховог раста их чини незаборавним дуже време.

Да науче да расте Сандпиперс?

Печурке, слике од којих сте вероватно видели у енциклопедијама и часописима, расте мост од ситних ствари дуж ивица заобљеним лука више од одраслих и њихова момак висок. И такав мост чак може бити бачен мала препрека, као што је пањ, трулим трупаца, еартх насипом. Ако желите да пронађете једну гљиву, обратите пажњу на удараца, великодушно посуте лишће - око Сандпипер земљишта може бити благо подигнута.

Ако сте пажљиво исећи блевитс, они брзо расту назад. Али погрешно рез, оштећења мицелиума или резање гљива може само уништити њихове усеве широм чистини.

Али шта је са укусом?

Полојке - печурке су идеални за стављање у туршију. Они су једноставни за припрему, а за 35-40 дана, постајете власник укусних грицкалица. Мораћете дрвени кадусхка стаклену боцу или. Печурке треба пажљиво очистити и ставити слојеве, прскање са грубом сољу. И на дну и на врху вреди стављање мало више. На врху поклопца и поставити их мали терет. Неколико дана касније населе печурке, онда на врху можете ставити неколико слојева. Овом методом, суви сољење гљиве су добијени гентле, веома ароматичан и укусан.