Молоканка - гљива као печурка. Кување печурке молоканок

"Тишина Лов" почев од друге половине лета (а често и раније), увлачи у шумама гљива гомиле. Неко зна тајне стазе и "хлеб" место, неко је једва почео да учи фино истраживања производња науку. И они могу лако обманути Молоканка - Мусхроом, сличан по изгледу белој пени, али веома различито од тога у укусу. А не на боље.

Опис гљиве

Молоканка - гљива има друга имена међу људима. Осећао тачно пени, онда скрипуном, на Спурге, затим лацтифлуус веллереус. Молоканка расту велики сизе: пречник капа може бити до четврт метра, а висина нога - 10 центиметара. Са годинама, бела гљива добија жућкасто нијансу, и шешир - воронкоподобнуиу образац. Дном на њему ретки, понекад са тамним местима.

Молоканка - гљива "фамилија." Постоји читав клиринг засађене примерака свих узраста и величина. Скрипуни населили под брезе и Аспен, али само један: дубоко у шуми, они ретко пењу. Они воле сунце, маховине или лишћа.

Како разликовати од Молоканка груздев

Главни проблем за почетника печурака берача - да се прикупе кошару пуну псевдогруздеи, хвалити својим комшијама, узмите времена да се припреме, а потом срамно бацити у смеће жетве. Финд их много лакше: искусни "ловци" проћи без обраћања пажње на ове гљиве. Дакле, треба да знате карактеристичне особине, које може да се похвали Молоканка. Гљива Агариц заиста изгледа, али признају да још увек могуће.

Прво, млеко печурака реса са концентричним зонама, и "лажни" глатко. Друго издвојила пени "млеко" брзо постаје жута у ваздуху. Лацтифлуус веллереус сок задржава своју оригиналну боју. Треће, у телу Молоканка гушћа и сува. И капе гљиве, упркос сличности неколико различитих облика: од груздев ивице благо прикупљен доле у скрипуна мало умотана.

Молоканка Печурке: како да кува. Припремна фаза

Проблем је горак сок. Осим тога, осећао груздев прилично тешко месо, и то се мора некако борити. Дакле, скрипуни унија припада четвртој категорији јестивости, и "преко брда", они се обично сматра јестиво. Ипак, употреба од њих може бити. И кување печурке молоканок почиње их потапањем марљиво. За њега, производња преселио и сортиране. Све су покушали црви подручја су уклоњени. Рупе бушити гранчице и игле, ако су превише одсечени од дела поклопца. Печурке су испране неколико пута и потопи - у базену испуњеном водом, који ће у потпуности покрити Молоканка, а на врху је постављен није баш тешки јарам да печурке појавити.

Морамо да променимо воду што је чешће могуће. После прве ноћи у води, пажљиво формирана пена. Пре сипања нове воде печурке поново опере неколико пута. Потапање ће трајати око пет дана. У овом случају, печурке смањиће запремине - вода се уклања из њих горчину, што може да потраје до петине тежине. "Релоадед" нови Молоканка басен није потребно, боље је да се потопити у посуду оног другог, или жуч њих потпуно опстаје не.

Идеално би било лепо да имамо кућу са потока који ради (и чишћење!) Вода. Затим, почетна фаза не захтева претерану примену силе - преузети у мрежу и везан за најближе брезе. Нажалост, у овом недостижном сну. Али ако не сољење у викендици, питајте најближе неискоришћене резервоара или бунара.

Друга фаза: добијање есенције

Следећа фаза је много мање времена. Натопљен Молоканка лоадед у плех више, испуњен са свежом водом и довео до јак, али не претерану кухати. Кувајте потребу за дуго, око пет минута, и за то време је ваш задатак је уклањање само летача расте пена остатака остаје. Испустити воду није довољно, потребно је да добро испустити. Обично печурке су постављени у серијама у а цоландер. Када је, након што је тресе томе капи не падају, могуће је поставити следећу групу.

директно сољење

Дакле, имате потпуно припремљене печурке Молоканка. Као соли - неке друге приче, али не превише тешко спровести. У недостатку каде се препоручује да стави на употребу емајл канту без других оштећења на унутрашњој површини.

Велики капе може да се смањи - чисто за практичност употребе. Печурке интерлаиеред располовиненними цхесноцхинами (оставити око главе), а не дебље колутове рен корен, Сцхизандра лишће и црне рибизле, семенки кима (или Умбрелла). Претпоставимо и црни бибер у паприке, али не превише. Сваки слој се буди со кафе кашику. Топ кашике затвара чисту газу, ставити на свој тањир и широким оптерећења - три-литарска боца воде ће бити довољно. Будно пратити стање: Ако се формира газе калуп, будите сигурни да га оперем. И боље је да замени нова, не да је скупо.

Солитсиа Молоканка бити од неколико недеља до месец дана, у зависности од температуре. Што је виша - брже, хладњак - толико укусан. Држите их боље у хладу и пића - као и сви други сланих гљива.