Линцер торта: корак по корак рецептури фотографије

Линзер Торте (оригинал Линзер Торте) - је аустријски колач са решетки паттерн. Он је тако назван у част граду Линцу у Аустрији.

Карактеристика овог десерта је љушти тесто се састоји од брашна, несланог путера, жуманца, коре лимуна, цимет, сок од лимуна и ораха (обично дрво, али понекад може се добити чак и са ораха или бадема). Овај колач пломбе покривен црвене рибизле, шљиве пире, свеже малине или кајсија џем. На врху торте је прекривена теста решетки. У том циљу, он је избацио, исећи на танке траке и постављен на врху пуњења унакрсно. За печење прекривен лагано Шлаг беланца, печена и понекад украшена нарезане бадеме.

Линцер торта - класичан одмор јело у аустријским, Мађарске, Швајцарске, Немачке и Тиролу традицији. Овај десерт се обично једе у Божић. Поред тога, често се врши у облику ситних колача или кекса.

прича

Стручњаци кажу да је "Линзер" - је најстарија торта на свету. За дуго времена сматрало да је најстарији рецепт у 1696, држани у Бечу архиви. У 2005. години, међутим, утврђено је више старом рецепту 1653.

Поред тога, проналазак линцер торта је предмет многих легенди говоре о бечкој кондитора по имену Линзер (према Алфред Полгар) или цхеф Јоханн Цонрад Вогел (1796-1883), који је око 1823 у Линцу је почела масовну производњу колача, чине га poznato је у целом свету. У сваком случају, линцер торта из Аустрије за неколико векова.

Да ли је могуће да се припреми Ова посластица сами?

можете лако да кува овај десерт код куће, ако желите. Цлассиц Линзер Торте, чији је рецепт се сматра једним од најстаријих, се припрема као што следи. Мораћете следеће компоненте:

• 250 грама маслаца.
• 250 г брашна.
• 150 г млевеног лешника (или бадема).
• 125 грама шећера.
• 2 кашике презле.
• 1 јаје.
• 1 жуманце.
• Великодушан количина цимета.
• Прстохват млевеног каранфилића.
• Мало соли.
• Ренданог лимуна или сок од лимуна.
• Вафер ламинација (опционално).
• Јаје премаз.
• Редцуррантс за пуњење.
• Активности бадеми (опционо).

Линцер торта: корак по корак рецептури фотографије

Посути мало брашна на радну површину, смањи маслац на коцкице и утрљајте у брашно са прстима да се створи светло мрву. Помешајте цимет, прстохват млевеног каранфилића и мало соли, ставити кору од лимуна или сок од лимуна. Мешати брзо да се формира меко тесто је густа, дајући му облик лопте, покрити прибити филма и издвоји на хладном месту око 30 минута.

Пре-загрејати рерну на 180 ° Ц и уље брис спринг облик одговарајуће величине.

Сада лагано гурати мало више од половине теста на дну форме, користећи зглобове. Распоред преосталих тесто на неколико мањих трака (решетка) и једног ширег слоја (за ивице). Ако је потребно, основни премаз и намазати вафли шлаг на торти, остављајући 1 цм око руба. Поставите формирање припремљену тесто у облику ивица (као ивица) и лагано притисните.

Пут црвене рибизле, тако да није било изнад ивице подручја рада. Ставити на врху припремљених трака теста, стварајући решетку. Ако желите, посути са сецканим бадемом производ. Покријте торту са тукли јаје и пеците у загрејаној рерни на 50-60 минута. Уклоните производ, оставити да се охлади, идеално пут његов "сазри" на собној температури један дан, умотан у крпу.

Опција са малинама

Као што је раније поменуто, линцер торта, рецепт са сликом коју можете наћи у овом чланку, има неколико сорти. Уколико се сматра класични варијанта са црвене рибизле и љешњацима, варијације укључују и друге бобице као пуњења и комбинација различитих зрна у тесту. Дакле, потребно је да малине Линзер Торте?

Потребни су нам ти састојци:

• 3 шоље пуњењем од малине (свеже јагоде, пире у пире);
• 2 ½ шоље брашна све намене;
• 1 ¾ шоље смеша тла бадема и лешника;
• 1 паковање несланог путера;
• 1 кашика цимета;
• 1 шоља шећера;
• ½ кашичице соли кашика;
• ¨ кафене кашичице прашка за пециво;
• 1 кашика ваниле;
• 1 ½ теа споон кора цитруса (лимун, поморанџа, или њихове смеше);
• 2 јаја;
• ½ шоље кајсија џем;
• 3 кашика воде.

Како да кува дезерт?

Утрљајте путера, шећера и лимуна радост, помешати са јајима и екстракта ваниле док не постане глатко. У одвојеној посуди повеже орахе, брашно, со, цимет и прашак за пециво. Додати суве мешавине у уљу постепено и мешати док не постане глатко. Фрижидеру тесто добити у року од једног сата.

Затим га ролл до дебљине од око пола центиметра и место у ватросталну посуду, раздваја мали чишћења део. Проширила преко њега пире малина слој дебљине око један центиметар. Ролл оставио тање тесто комад, исећи на танке траке и место преко плодови решетке. Пећи на 200 степени док се врх торте неће добити свеже фаце изглед. Чим извући торту из рерне, припрема горњег слоја. Да бисте то урадили, загрејати џем од кајсија и помешајте га са мало воде. Покријте их топло торта. Готов производ може бити уређена по жељи са шлагом и воћем.

Цустом опција са брусницом

У овој верзији Линзер Торте је такође предложио да користи комбинацију лешника и бадема. Упркос чињеници да је овај десерт се обично испуњен малине или кајсија, могуће је да се одступа од класичног и жели да користи свеже рибизле. То Берри ће велики деликатес у јесен и зиму празника направити. Тајна теста направљен са орасима, је да остане савитљива охлађен. Линцер торта, чији је рецепт је приказан испод, може се чувати до недељу дана, ако је добро упаковано. Поред тога, такође је одличан замрзнута пре или после печења.

Како може да кува?

Да би се припремио Линзер Торте са Брусница, потребни су следеће компоненте.

Састојци за фил:

• 340 грама брусница;
• 450 грама шећера;
• 1 сок од поморанџе разблажен водом - 220 мл;
• 1 кора од поморанџе;
• прстохват соли.

Састојци за тесто:

• 120 грама интегралног лешника;
• 120 грама целих бадема;
• 270 грама брашна све намене, плус мала количина за тест;
• 160 грама шећера;
• 14 кашике / 198 г несланог путера;
• лемон зест 1 и 1 наранџаста;
• 1 велико јаје плус 1 жуманце;
• 1 кашичица ваниле чаја;
• ⅛ кашичице кашике млевеног каранфилића;
• Споонс 1 ¼ кафена кашика млевеног цимета;
• Споонс ¼ кашичице соли;
• Споонс ½ кашичице прашка за пециво;
• шећера у праху (опционо)

Брусница линцер торта: корак по корак рецепту

Помешајте све састојке за фил у шерпу на умереној ватри, мешајући да раствори шећера. Нижа температура и мешати док бруснице почињу да пукне. Наставите са кувањем, беланаца и сличних намирница нежно помешајте са кашиком док не достигне конзистентност џема. То траје око 30 минута. Издвојила да се охлади.

Загрејте рерну на 180 степени. Поставите лешнике и бадеме на плех и пеците око 10 минута, док не напуне браон. Обришете матице из коре док су топле. Фрижидер их, а затим меље у муктипрактик, додајући 3 кашике брашна кашике.

У дубокој посуди, комбиновати путер, шећер, лимуна радост. Тукао миксером док се шећер потпуно не раствори. Мешавина тако треба да обезбеди униформу. Одвојено, умутити јаје, жуманце и ваниле, додати претходно припремљену масу и измешати.

У одвојеној посуди, комбиновати млевене орахе, остатак брашна, каранфилић, цимет, прашак за пециво и со. Додати уље смешу у три фазе, мешање сваки пут док не формира благо лепљиву тесто.

Поделити на две неједнаке делове теста. Формирати већи комад у лопту, вијак и поравнати на дебљину од 2,5 цм. Замотајте крпу и фрижидеру 3-4 сата.

Обликовање и печење

Затим загрејати рерну на 180 степени. Извадите тесто из фрижидера и оставите га да одстоји 10 минута. На пергаменту папиру, стварају велики комад теста у круг, посуту на врху брашна ако је потребно. Ставите га равномерно у ватросталну посуду, која покрива дно и стране.

Ролл мање парче теста правоугаоника димензија око 25 са 30 цм и дебљине 0,5 цм. Исеците мали пропусни опсег. кратко ставити у фрижидер.

Равномерно распоредити на брусница пуњење који је постављен у облику теста. Поставите припремљен траку на врху шаблона мреже. Преостали делови теста извођењем претворио ужета пречника 1 цм и користити га за декорацију спољној ивици колача. Пеците 30-5 минута, док се фил набубри. Оставити да се охлади и ако желите, посути шећером у праху.