Курс на храну и пића. Преглед просторија за ресторане и кафиће

Обим угоститељство активно развија. А ако на крају 2014. Било је неких пад у Москви (према компанији 2ГИС, број угоститељских објеката у новембру 2014. године смањен са 2824 до 2766), а затим у наредној години, овај сегмент тржишта поново је у порасту. Од тада, тренд је претрпео. Као што је показано студији коју је међународна компанија Цоллиерс Интернатионал, у прва три месеца ове године у Централном управног округа капитала појавио у 2 пута више ресторанов него у 2015. години (40 наспрам 23). То је 41% од укупне површине изнајмљеном до ЦАО.

Оптимиста у вези са ситуацијом и Алексеј Немериук, шеф московског одељења трговине и услуга. Према његовим речима, сада је број ресторана у граду расте, са високим стопама: месечно се додаје на 40-50 угоститељским објектима. Од почетка године су отворили око 300.

Који је разлог за подизање? Прво, развој овог сегмента тржишта због појачане активности културног живота у Москви. У метрополи сваки дан постоје бројни догађаји који привлаче велики број посетилаца на изложби, фестивала, перформанса, након чега људи иду да једу. Друго, данас је забележио известан пад цијена за изнајмљивање простора, што отвара приступ послу за оне који нису имали финансијску способност да покрене сопствени бизнис.

Локација и цена: избор простора за ресторане и кафиће

На шта цене могу сада да се изнајмљује собу у Москви у ресторану или кафићу? Главни критеријум - локација. Што је нижи износ наведен у просечном провере, више зависи од успостављања пјешачког саобраћаја. Стога, стационарни брзе хране и услуга установе са једноставна је боље имати у метроу или у великим трговачким центрима. Према сајту, која се бави продајом и закупу непокретности, просторије у престижном подручју Москве на патријарха је Пондс, у близини Булевара прстена и великим супермаркетима, је на располагању за изнајмљивање по цени од 240 хиљада рубаља месечно.

Међутим, принцип "отвори ресторан где је много људи," такође није увек ради. То важи за објекте са ниским провере. Њихови клијенти стварно не желим да се негде далеко, има тенденцију да уштедите време и цене близина метроа, у кући или на посао. Али са ресторанима на високом нивоу, дизајнираних за елитне госте, то није тако једноставно. Они су традиционално смештени у самом центру, она не захтева близину транспорт чворишта и динамичне пешачке саобраћај. Фамили ресторана се може поставити у простору за спавање, где је велики број нових зграда.

Прецхистенскаиа наб. 15, стр. 1.7 минута од метро станице "Парк Култури" (Реалти4Сале објекат)

За елитних ресторана услов постављен на раскрсници пешака токова ирелевантни: требало би да се налази у доброј подручју, боље је у центру.

За мреже кафе је веома важно висок саобраћаја. Иако је њена вредност је прилично висок, стабилан ток купаца плаћа ознаку цена за изнајмљивање. Трошкови закупа просторија за кафе на прометном Беларус (20 метара од метро станице) долази на 3,5 милиона.

Георгиан Вал, д.28 / 45. Метро "Белорусија" (Реалти4Сале објекат)

Усаглашеност са техничким захтевима

Једном изабран, где ваш ресторан / кафе / паб, поставља се питање усаглашености са техничким захтјевима ће бити смештен. Где играте улогу површине, електричне енергије, присуство и стање комуналних услуга, снабдевање водом, канализација, вентилација, ако је потребно, звучна изолација и више. Ако соба није у најбољем стању, да га доведе у одговарајућем облику ће бити значајан трошак ставка.

Идеално - да пронађе собу у којој је претходно смештен сличну институцију. У сваком случају, гласање, колико новца вам је потребно за конверзију и / или реконструкције.