Како направити вино од грожђа: рецепт за домаће вино

Вино од грожђа - древна и племенита пиће. Правилно припремљен и користи се у одређеним дозама, обавља функцију лечења, лечи своје тело, подмлађује и попуњава снаге и енергије, уклања слободне радикале и токсина. Вино помаже код бронхитиса и упале плућа, туберкулозе, и многих других озбиљних болести. Стога, не може само пити, али је неопходно - у овај закључак је недвосмислен лекари.

домаће вино

Наравно, лакше отићи у продавницу и купити боцу аутомати црвени, розе или бели. Међутим, најбољи се сматра напитак који се припрема са својим рукама. Овде смо вам рећи како се праве вина од грожђа. Како започети процес, које кораке се одржава? Шта сорте се користи за производњу пића је боље? У то раде, неки контејнери за ферментацију да и оно за складиштење готовог производа? Укратко, научићете у детаље како да вина од грожђа код куће. Главна ствар - само да прате препоруке, и све ти је супер!

Избор грожђе

Одмах на уму: не постоји посебан ограничење у избору производње јагодичастог сорти пића. То значи да вам је лоза расте од тога и да се бере. Али ако следите савете стручњака о томе како направити вина од грожђа, то је најбоље одговара сок од Исабелла Капсхуна, Мусцат, Лидије, аликвота, Бузоики, Молдавије и других јужних сорти. Главна ствар која је добро сазрело грожђе, зреле и слатке. Окупљају грожђе треба да буде до мраза и кише, тако да су суве, а бобице не добију вишак влаге и не губе сласт. Осим тога, они могу покварити осе, птице. Овде такве једноставне речи савета о томе како да вина од грожђа!

Рецепт №1 (за мале количине грожђа)

Постоји неколико техника за припрему напитка. Много зависи од количине сировина и њених сорти. Обично, домаћа вина од грожђа рецептима препоручујемо да раде са додатним шећером и квасца природног квасца. Треба да почне процес у припреми грожђа. Брусх пажљиво врста, уклањање отпадака, лишће, уклоните покварили ставке и тако даље. Д.

Идеално, све боље да пуца са бобице гомиле. Али, наравно, овај процес је дуготрајан и мукотрпан. Поготово ако је грожђе имају много више од десетак килограма. Ако користите специјалну пресс-масхер одабране бобице пролазе кроз њега. Или цхоп користи толкусхкои за кромпир пиреа. Или можете користити добро познати метод "Укроћена горопад" хероја филм са Адриано у насловној улози, и да сузбије ноге, али музика.

Када су бобице претвори у пире, можете да почнете да правите домаће вино од грожђа. Рецепти се саветује да пребаци тежину стаклене или емајл чинију и загрева на 60 степени (користите термометар, не до прегревања, иначе вино се укус није исто). Затим оставити да се охлади пире, пажљиво провући газу да чисти сок. Ако изгледа кисело, сипати шећера сируп (100г шећер у пола литре воде), мешати и ставити квасац. Како направити вина од грожђа на: ставити посуду сока на топлом месту да ферментира производ, око 2 месеца. Још једном, покушам да додам, ако је потребно, шећер, промешати да се потпуно раствори. Поур пажљиво, да се таложи остао на дну готовог вино у боци, чувајте га на хладном месту. Како направити вино од грожђа други рецепт - читајте даље.

Домаће вино - рецепт №2

Жетва састави, одвојите бобице са грана. Ставите их у дубоком лонцу. Дрвене или порцелана пестле здробити плодове у хомогену масу. Кости не могу да бирају. Како направити вино од грожђа на основу бобица сос: поспите га шећером и ставити да ферментира на недељу дана у тамном и хладном месту. Капацитет поклопац постељина крпа. Након тог времена, вино, соја кроз неколико слојева газу, Аутом боце и продавнице у подруму. Сервирати уз јела од меса. Према овом рецепту је добро да домаће вино од грожђа сорте тамне.

У пролазу, на уму више савета. У соби, намењеног за производњу вина, не би требало да буде корозије, неважни мириси: они активно апсорбују будућност пића. У принципу, идеална посуда за производњу и складиштење вина - бурад од храстовог, емајлирано лонци и кашике, стаклене флаше.

дељење тајне

Тајна први зашто вина од грожђа (дом за кување) је укусније ако одвојите бобице из грана? На првом месту, тако да пажљиво да прође кроз сировине, скините поклопац Тсвил, презрео, размажени бобицама. Дакле, ви добијете прелиминарну уверење да је крајњи производ - племенити напитак - не поквари.

Друго, ако су бобице сломљена заједно са гранчицама, вино ће бити превише кисело и горко. тј је далеко од тога да је високог квалитета, оно што очекујете. Треће, како направити вина од грожђа, да прими отказивање? Припремљени бобице треба да одмах покрене на сок. Након што је процес ферментације почиње на извукао воћа довољно брзо. И немогуће је да је нашао цео грожђе. Ово би требало да се уради или притисните или ручно. Такође можете користити соковник, али то није најбоља опција. За 4-5 дана, оставите да одстоји на топлом сок са кљука да је "играо" на поклон. Затим филтрира, боце и послат у ферментације. У овој првој фази за кување вина је завршен.

Јуице ушетала

Ако немате храстовим бурадима, ставити пиће може да лута у стакленим боцама запремине 5-10 литара. Попуните их око две трећине. Судови морају нужно остати слободан простор за угљен-диоксида која се емитује. Када се пуне флаше, они морају бити херметички затворени. И да се избегне хватање ваздуха, хидрауличког сабијања ивица попуните воска, глине или тесто затворити. Само нужно обавља рупе у њима и убаците флексибилне цеви (нпр, интравенски), кроз које гас ће бити истерани. Слободан крај цеви у доњем посуду или чашу воде. Друга опција како направити једноставну вина од грожђа - по грла боца, носе гумене рукавице или конвенционалне сијалице. Само не заборави да прободе у јеку пин!

Када се сок претвара у вино

Следећа - друга - фаза трансформације грожђа сока у пићу богова - ферментација. Он узима један и по до 2-3 месеци. Посуде треба ставити на хладном месту, као што је подрум. Температура би требало да не буде више од 5 степени. Требало би да се често посматрају како активно излази из боце угљен-диоксида. Посуде изостављене где су цеви периодично прање, вода промена. Ако се гас излази слабо, проверите затегнутост саобраћајне гужве. У супротном, вино ће пасти у ваздуху, а то је рађа у сирће. Типично, производња кућа вина пића почиње крајем септембра - октобра. Дакле, за новогодишње прославе, то ће бити учињено!

Финална фаза

Када је вино у боцама престане да игра, она поприма облик јасни и транспарентни, а талог слегне на дно, може поново драин, сипати у пластичне боце и пити на свечаној столом. Његова снага - око 5 степени, што одговара да се осуши у укусу. Међутим, ако желите слатки напици више, производ треба да буде "побољшати". Да би то урадили у једном контејнеру спојити све или део вина (само без талога) на располагању. Затим, за сваки литар течности, додати 150 г шећера (или мање могу - у зависности од вашег укуса). Раствара се у потпуности, добро испрати са онима из боце у којој је био пре вино, и сипати поново, и укључите дозволу "да заврши утакмицу." Процес ће бити завршен за месец дана, када ће зидови конзерви зауставити мехурићи нестају. Алкохол - 10-13 степени. Флаширање, продавница на хладном месту и пију за ваше здравље.