Индукцијски штедњак

Шта је индукцијски штедњак и како се разликује од конвенционалног електричног шпорета? Савремени кухињски индуктивни кухињски апарат заснован је на технологијама које су оригинално развијене за металургију. Грејање се не јавља код конвенционалних ТЕТ-ова, као и код свих познатих електричних пећи, али са индукованим струјама, које се стварају помоћу високофреквентног магнетног поља. Вијчане струје не загревају плочу за кухање, већ одмах на дну тигања (котлића, тепиха и тако даље). Корак преноса топлоте са горионика на загрејани објекат прескочен је, што резултира значајним уштедом енергије.

Шта је индукцијски штедњак, какав је његов дизајн? Под слојем стакла отпорног на топлоту, на којем су грејана посуђа директно инсталирана, постоји магнетни индукциони калем кроз који се преноси електрична струја. Магнетно поље које генерише струју продире у дно посуде и почиње циркулацију, загревање и кроз њега воду или храну.

Индукцијски штедњак, који троши мање електричне енергије од традиционалног, омогућава вам брже загревање хране, штеди време. Коефицијент ефикасности је такође виши - 90% у односу на 60-70. Да не спомињем гасне пећи, чија је ефикасност од 30 до 60 процената.

За индукцијски штедњак нису погодна сва јела. Најефикаснији ће бити онај у коме је садржај гвожђа максимизиран. Није битно да ли је дно посуде прекривено диелектрицом или не. То јест, за такву плочу одговарајуће конвенционалне плоче за пржење од ливеног гвожђа и емајлиране посуде, али коришћење стаклених посуђа или јела од обојених метала значајно ће смањити ефикасност плоче или чак онемогућити операцију. У продавницама постоји велики избор специјалних јела за индукционе шпорете.

Занимљиво је послушати власника стана, гдје је уграђен индукциони штедњак. Прегледи понекад су директно супротни: од ентузијазма до збуњености. Ентхусиастиц за некога ко је у потпуности схватио нијансе кориштења новости, и збуњени су углавном они који неутемелно читају упутство за употребу. Индукцијски штедњак има интересантну особину, без знања о којој ће бити тешко кухати храну.

Чињеница је да би дно загрејане посуде покривало површину индукционог горионика за пола површине, односно три четвртине, у зависности од модела. Без овога, пећина једноставно неће радити. Ако сте, на пример, ставили нож на површину плоче, ништа се неће десити. Такође, ништа се неће десити ако ударите комад меса на површину. Неће бити грејања, јер у месу није гвожђе, а уз помоћ индуктивне струје није могуће загревати чак и ако потпуно угради плочу за кухање, тако да је немогуће запалити индукциону пећ , осим ако се површина не загреје са посуда које се налазе на њој.

Изгледа - хура, ево га, савршена опрема за кухињу? Дуго живи индукцијски штедњак, који недостаје? Не, наравно. Као и код било које јединице, ту је и плоча, поред предности и недостатака. Поред посебних захтева за посуђе, они укључују и немогућност постизања потпуне снаге док сви горионици функционишу истовремено. Истина, поштено је рећи да овај недостатак није инхерентан у свим моделима плоча. Шта још? Мала бука због рада система хлађења (вентилатора), а трошкови рада плоче су знатно виши од гаса. И ... Ево, можда, то је све.

Да ли су други типови кухињске опреме замењивали индукционе шпорете? С обзиром на тренутну ситуацију у овом сегменту тржишта, мало је вероватно. И сутра - ко зна? Научни и технолошки напредак не стоји мирно.