Где је први пут почео да припрема винаигретте. Порекло речи "Винаигретте"

Винаигретте постала прва руска салата на њу у традиционалном руској кухињи није било салате.

Како је реч "салату"?

Али порекло речи "салату" није био руски, француски - «Винаигретте», где «Вин» - вино и «аигре» - кисело, са «Винаигре» - сосу од сирћета, који није сличан модерном салату. У принципу, старост стара француска реч значи различите сосове за кување на основу сирће и биљног уља. У француским ресторанима, бићете у могућности да испуни такву салату, само под именом «салата руссе», да је француски ствари конфузија, папазјанија. Овде је промена концепта, а још занимљивије је да је Винаигретте, реч порекло и састав - све се догодило у Скандинавији.

Легенда о Винаигретте

И у Русији, помињући Винаигретте појавила у КСИКС веку. Према легенди, за време владавине Александра И у кухињи краља радио француски цхеф Антуан Карем. Пошто руске кувара раде непаран салату, једноставно мешање све састојке и онда сипа сирће све је питао у изненађење «Винаигре?» (На француском "сирћета"), и они су изјавили: "Винаигретте! Винаигретте! ". Дакле, у краљевској менију, а ново јело, а затим је прошао народу и постао ужину, без које не трошак, не гозба. Салата рецепт из времена много једноставније, али је и даље кува тајне. На пример, ако желите да имате све састојке су имали своју природну боју, да репа морају да меси на маслацу одвојено, али ако желите да сви састојци челика порастао је са сок од цвекле, онда треба да месите све заједно.

Рецепт најпопуларнијих Руска салата

Салата, вероватно популаран салата у Русији и СССР, а сматрало се родом руско јело. Ваљда људи једноставно нису знали шта салата - салата порекло и начин припреме - је једном позајмио другим местима. У Совјетском Савезу, то салата је нова година јело, заједно са Оливиер, али су рецепти били веома различити.

Најпознатији рецепт овог ужину - кувани кромпир, цвекла, шаргарепа, исецкан лук и краставци, све у једнаким износима. Раније, исти састав, али без репе користи хасх. Такође, неки домаћице се додају салата кисели купус, натопљен у млеку, харинга, конзервирана грашак. Вилијам Похлебкин, раније познат кулинарски публициста и није знао шта је Винаигретте, реч порекло, а долазе из салату. Дакле, он је рекао да је у старосној-стара руска салата мора да садржи кувано јаје. Треба напоменути да је ова салата - јело кварљива, то је због киселих краставаца и преливом од уља и сирћета. да је пијем је већ на крају дана може изазвати желуцу.

Винаигретте или Салмагунди?

Занимљиво, у енглеској кувар у 1845. је открио салату, као салата, која је под називом "шведски харинга салата". Поред свих састојака Руска салата, додаје се ренданим јабуке. Најзанимљивија ствар је да, ако смо дошли из Скандинавије сама Винаигретте, порекло речи је са француског назива, у Енглеској исти салату, испоставило се, дошао из Шведске.

У Француској, на пример, слично нашем салату појавио КСВИИ века. И почели смо да се кува не само никога, али су пирати и ловци. Користите било месо (корњача, патке или голуба), а затим га маринирано у сирћету или вино, зачини, такође може додати рибу, а онда је све претвара у гужви, додати биље и поврће, салата се зове "Салмагунди".

Тако, он Винаигретте, порекло речи и чињеница да се терети сирћета у Француској и Скандинавији, али салата заиста може назвати свет. Све је ствар у једноставности компоненти и присуство оних у готово свим европским земљама.