Вино "Псоу": ароматична вина Абхазије

Вина су често производе у Абхазији, ставити у исту раван са вина грузијском. У ствари, то је потпуно другачија технологија, грожђе, и потпуно оригиналан укус вина. Тако посебан, за разлику од осталих, ту је вино "Псоу".

istorijski подаци

Историја на Абхазије народа и историји винарства у овом региону почиње у исто време. Цлаи амфора са остацима вина пронађени су током ископавања у слојевима ИИИ-ИИ век пне. Такав начин сазревања вина користи у Абхазија сада. Највећи од затеченог амфора има 200 литара пића, имао је висину од 151 цм и ширине 98 цм. Није познато ко је и када засадио на обронцима на виновој лози, али древни Диоскурииа (тзв град Сухуми) доставља своја вина Римљанима. Овај помиње у свом историјском белешци грчки научник Страбо. 1925. године, неколико фарми, узгајивачи грожђа, су у комбинацији да створи линију вина на државном нивоу. Овај датум се сматра историјски почетак индустријске производње вина. Било је неких брендови вина са одређеним именом. Вино "Псоу" је назив реке, природна граница између Абхазије и Русије. Овај бренд је почео да производи од 1962. године, када је индустријска винарства је ушла у фазу свом врхунцу.

Карактеристике Абхазијске вино

Десетине сорти грожђа локалних има свој јединствени укус и арому. Чак иу различитим областима ће исти разред има своју посебну нијансу укуса. То се догађа због ефеката различитих природних и климатских услова, близине или удаљеност мора и тла. Абхазије вино "Псоу" традиционално у приватним домаћинствима од чистог локалних сорти грожђа "тсоликалури". Касније, технологија је добила специјалну мешавину, комбинујући три сорте: "Тсоликаури", "ризлинг" и "Ркатсители". Могуће је да се сумња у оригиналност вина, јер његов саставни сорта "ризлинг" и "Ркатсители" популаран у многим областима. Чињеница је да је за време увезене сорти се мешају са мало истински локалне, и добила свој аутентични укус.

Важно је напоменути да, према традицији бербе грожђа и вина рад у Абхазији - А Маттер Оф чисто мушки. И винске сорте међу људима су подељени у "мушке" - тарт и више искусан и "женско" - полу-слатко са аромама бобица и воћа.

Специфичност узгајање винове лозе у насељима: винова лоза није усмерена на одређену позицију, што је дозвољено да се развија и достигне где жели, она добија потпуну слободу деловања. грожђа чишћење је у новембру - децембру.

вино Карактеристике

Вино "Псоу" - бели полу-слатко, природни, спој грожђа из три сорте. Пијте дивну бледо боје сламе. Тасте профилисана, лагане, светле цветне тонове и пријатно сласт.

9-11% бевераге чврстоћа, садржај шећера: 32-35 г / л.

Како направити вино "Псоу"?

грожђе одвојен од гранчице и прешао на производњу сока. Сок од грожђа, без обзира на боју бобица, увек бело. Саопштава боје боје, које се налазе у кожи плода. За бело вино бобице су одмах притисне, без чекања за ферментацију, тако да не поквари боју будућности напитка. Дакле, производи "Псоу" бело вино. Црвено вино је припрема на другачији начин. Лево да ферментира каша - Миллед сок од клеке и тканина.

Хигх куалити Абхазије вино Ферментира дуже време, "тежину" на температури од 13 - ²⁰ степени. Појединац производња и даље користити глинене лонце који су закопане у земљу. Модерна фабрика је мора "рест" у металним казанима. У овом тренутку, под присмотром, студирао и "образују", који је подешен на жељену статуса и укуса. То се ради смањења или додавањем промене температуре у саставу мешавине. У просеку, празник младог вина траје од 33 до 35 дана. Након усвајања дегустацију одбора пиће пролази додатну филтрацију и боцама.

karakteristike чишћење

На биљке може даљи поступак пречишћавање, се користи када је вино Благо замућен, појављује седимент. У језику професионалаца га зову "болестан." За "лек" за пиће користе бентанит - специјална природна глина. Она апсорбује талога. Вино додатно филтрира и ставља у хладном самочишћења. Након флаширање напитку готово да не промене. Иако је, кажу стручњаци, вино и даље "живи" и након затварања.

Сухуми биљка

Вине "Псоу" произведено у Сухуми винарије. Ово је једини званични произвођач абхазијске вина данас. Њено оснивање и развој повезан са именом Николаа Ацхба, потомак великог кнежевске породице и главни винар републике. Током своје историје, фабрика је имала своје успоне и падове, цветање рогоза и тоталне пропасти. Други рођендан, компанија стекла након комплетно реновирање у 1999. Инвестиције помогао опремити савременим италијанским производних линија, контрола квалитета, лабораторија капацитета за прераду и складиштење сировина. Ове активности је помогао да се знатно побољшати квалитет Абхазије вина и да доведе производе на светском тржишту, где је одмах освојио признање и навијаче. Мора се признати да су винари Абхазије, они су успели да комбинују висок квалитет древни искуство предака и модерне технологије.

Са којим негативно?

Вине "Псоу" резерве саме критике од само добро да одушевљени. Зашто је то понекад може наћи збуњујуће о укусу, па чак и трајне одвратности. Наравно, укус перцепције уопште другачије, али то није то. Прави познаваоци вина одлука у питањима јединства, већина вина потрошача - обичним људима који цене укус, мирис и укус после испијања напитка. Због тога, морамо имати на уму да је за правог квалитета винске индустрије је одговорна фабрика Сухуми у Абхазији. Ово је да се осигура да се понекад прибегавају улицама можете пронаћи рекламе из непознатих произвођача, квалитет који је веома сумњиво. Ми говоримо о упакованих производа, али вино је направљен у Абхазији у сваком дворишту, а на тржишту у расутом стању, можете купити одличне производе, али можете потпуно фалсификат.

pravila празник

Како да пије вино "Псоу"? Абхазија - А Кавказ! пити пића традиција овде су посебни - вино пију пуно, свуда и на свим приликама, и само да угасе жеђ. Узгред, бела вина овог бренда је само добро за ову намјену охлади. То је тако охлађен препоручујемо исхрану "Псоу" рибом, поврћа грицкалице. Добар апликација за вино ће бити сира, воћа. "Псоу" се не односи на форму духова, не оставља гравитације у главу или у стомаку, али ипак добра мера током.

вина Абхазија

"Псоу" није једини драгуљ у винарији Абхазија. Традиционални фабрика за Сухуми и познате потрошача су беле полу-суво "Анакопииа" црвено полуслатко "Ликхни", "Апсни". Од познатог грожђа "Изабела" се бави производњом десерт црвено "Букет Абхазије".

Након реконструкције технолози биљних нових сорти: бело суво "Диоскурииа" црвено суво "Радеда" и "Цхегем" црвено полусуво "Есцхер" и "АМР". Наплатити ред "Ашта Ласха" и "Атауад Гумиста Ашта" сува вина представља Абхазију у међународним изложбама, које су обележиле високим награде.

Где купити?

Наравно, у Абхазији! Ово је место где квалитетни Абхазије вина ће бити најјефтинији. Али иу Русији и у Украјини Абхазије вина су међу најпопуларније, можете их купити у многим вина одељења супермаркета, међутим, много је скупље него код куће.