Све у вези ензима пепсин

Овај чланак се фокусира на неопходне ензиме које су присутне у стомаку сваког сисара, укључујући људе. преглед ензима пепсин, информације о својим изомера биће разматран и улога агената у процесима варења.

Генерал прегледа

За почетак, хајде да сазнамо шта класа ензима укључују пепсин. Ово ће омогућити дубље разумевање саме теме.

Ензим пепсин протеолитичка односи на класу хидролаза произведених и слузнице желуца, а њен основни задатак је цепање протеина пренесених са храном, за пептиде. Пепсин - ензим који цепа протеине у киселој средини. Она се производи организама сисара и гмизаваца, представници класе птица и многих риба.

Представљен ензим припада протеинима глобуларном типа, има молекулску масу од око 34500. молекула представљала као полипептидни ланац се састоји од три стотине четрдесет аминокиселина. У свом саставу садржи ХПО3 и три дисулфид карактер везе.

Пепсин се широко користи у медицинске случају и цхеесемакинг. У лабораторијама се користи за детаљније проучавање протеинских једињења, наиме, примарне структуре протеина. Пепсин је природни инхибитор - пепстатин.

Мноштво ензима

Пепсин има дванаест изоформе. Разлике између све изомере су је пепсин електрофорезе моторичке способности инактиватсионних условима, протеолитичка активност. Идентификатор пробавни - ЦН 3. 4. 23. 1.

Човек у соку желуца садржи седам врста пепсин, и пет од њих су оштро подељени у неколико капацитета:

1. Ацтуалли пепсин (А) има максималну активност у средњем пХ 1.9, и са повећањем до 6 неактивни.
2. Пепсин 2 (Б) је активна могуће у медијуму пХ = 2.1.
3. Откуцајте 3 је приказан највиши степен активности при пХ = 2.4-2.8.
4. Типе 5, такође познат као гастриксин има највиши степен активности при пХ = 2.8-3.4.
5. Типе 7 на пХ = 3.3-3.9 показатељи има највећу активност.

Значење ензимске дигестије

Пепсин се ослобађа у желудачног жлезде деактивирају форме (пепсиноген), али сам рад ензим активира хлороводоничне киселине. Под његовим утицајем, иде у делотворног форму. Предуслов за активност ензима пепсин је присуство киселој средини, због чега је транзиција пепсин у дуоденума губи своју активност, као у црева алкалној средини. Пепсин ензим заузима кључну улогу у дигестијом целог класе сисара, и посебно људи. Ова супстанца распада протеина хране на мање пептидне ланце и аминокиселина.

Мушкарци и жене производе овај ензим показатељи разликују. Код мушкараца, за око двадесет до тридесет грама пепсин на сат, док жене - двадесет до тридесет посто мање. Примарне ћелије, генерација пепсин простора, се изолује у облику сломљеног пепсиноген. Након цепања пептида са одређеном количином Н-енд пепсиноген одлази у неку активну форму. Катализатор у реакцији хемијских реакција делује хлороводоничне киселине. Пепсин пептидаза и протеазе поседује својства и одговоран је за протеина поделе.

Медицински бизнис

У медицини пепсин се нашироко користи као лек у одређеним болести повезаних са недостатком производње овог ензима у стомаку пацијента. Екстракт Сириште ензима пепсин из свињских стомака слузокоже. Лек је доступан у облику таблета, пликови распаднута помоћу мешавини ацидин или прахови. Пепсин је члан и неких Комбиновани лекови. Има АТЦ код А09АА03. Примери патологије у којој пепсиносодерзхасцхие преписане лекове није МЕНЕТРИЕР болест.

Говедина пробавни - А ...

Сирила ензиме пепсин говедина - једна од познатих и најчешће коришћених облика ове супстанце. Сама ензим производи у четвртом стомаку телета. Лек се користи у производњи, се формира два ензима: пепсин анд химозин природно пропорционалним количинама. Сирила се користи у производњи сира, и своју основну функцију - формирање млеко тромба и учешће у процесу сазревања сира и сира.

Говедина пепсин се ослобађа из желудаца стоке и производњу производа за продају, пролази кроз две фазе пречишћавања ензима из масти и нечистоћа који су нерастворљива. Процес израде говеђи пепсин неке неколико фаза: процес екстракције, исољавање и сублимацију сушење.

Отхер Апплицатионс

Пепсин Ензим се додаје да ферментира. Такође се користи у производњи сира. Сириште пепсин упарен са химозин из исте ензим до колапс млеко.

Фолдинг процес млечни протеин коагулацију зову, односно казеин да формирају гел на бази млека. Казеин има специфичну државу структуру, и само једна пептидна веза је одговоран за врсту ензимску згрушавања протеина. Комплекс са пепсин и самим химозин је одговоран за паузу самог везе и доводи до коагулације млека.

закључак

Сумирајући, можемо рећи да је овај активни састојак је један од најважнијих ензима који учествују у варењу хране у желуцу представника бројних класа живих бића. У производњи лекова и супстанце углавном се користи као лек, а додаје се сирила за производњу млека и сира.