Професионални ножеви месара: карактеристике, правила избора

Тешко је замислити предмет покућства, који би се користили у домаћинству су чешће него ножем. Без овог алата је немогуће да се припреми комплетан доручак или ручак, али шта је гала вечере и говора не може бити. Свако ко воли и зна да кува, зна да је преценити вредност доброг ножем је немогуће. Данас, дакле, квалитет алат се може наћи у многим кухињама.

Професионални ножеви месара привући не само клијенти скупим ресторанима. Упркос високој цени, они су популарни међу навијачима. Висока цена је оправдана квалитет, и трајност добрих ножева знатно премашују буџет колеге.

Наш чланак ће рећи о својим карактеристикама и да ће помоћи да изаберете најбољу опцију за вашу кухињу.

врста

Месо ножеви доступни су у више варијанти и намењене су различите сврхе. Поред високо специјализоване и постоје општеобразовног, са којима можете обављати разне манипулације. Која опција је пожељна? Ако буџет дозвољава, а има знање и жељу да користе, боље изабрати скуп неколико ставки. Али, један квалитет нож у правим рукама могу учинити чуда. У сваком случају, избор је ваш.

И да би се лакше дефинисати и видели листу најчешћих опција.

• Бонинг нож за сечење меса има кратку дужину и савијање оштрицу од дршке. Са таквим погодан алат да одвоје месо од костију, тетиве уклоњен.
• Филе нож танак и флексибилан. То омогућава да се баве комада неправилног облика, исећи на танке кришке филет. Можете користити алат за сечење рибе: користите га бити у стању да лако одвојити траке печеницу кичме.
• Нож-месарски нож је згодан мали секира, веома једноставан за коришћење. Може се користити, на пример, да смање живине трупло на делове, сечење зглобова и костију.

• Нож је дизајниран за сечење кришки шунке, свињетине, јесетре. На ножа постоје мале рупе које секу делове не држе нож и испало добро.

елецтротоме

Постоји и друга врста, али је толико различит од претходних, има смисла говорити о електричној ножем за сечење меса одвојено.

Овај уређај је толико моћна да чак и смрзнуто месо може се смањити са њим. Хандле је и са костима, али не превелика, на пример, туркеи.

Већина модела раде на батерије или обичне АА батерије, а неки од њих и опремљен са могућношћу директног наизменичном струјом.

Електро Месо се такође може користити за сечење рибу, поврће, воће, сир. Развио инструменте, тако да је дршка је погодан за лежи у руци. Електро мала тежина - 200-300 је

Оно што је ножеве за месо?

Већ дуже време најбољи професионални ножеви месара направљен од нерђајућег челика. Овај метал јака, отпорна на механичка оштећења. Стеел ножеви оштрење лепо води и имају дуг век трајања.

Данашње произвођачи нуде још једну необичну опцију - керамичке ножеве. Они су изузетно оштре, тако да када се ради да не могу да забораве о безбедности. Али током времена, тупим предметом, а не можете да мељу. Кухињски нож таквог меса на дрвеној дасци или керамике нежељене потреба силиконском подлогом. Други недостатак је осетљивост: ако је нож пала, она ће се погоршати.

То није све опције. Ако постоји велика жеља и довољно средстава на располагању од главног сечива. Ковани алати Хандмаде направљен од челика. Облик ножева за сечење меса може бити као што желите.

Како изабрати најбоље?

Ако планирате да купите професионалну нож за сечење меса, ослањају се на провереним произвођачима. Сматрају се најбољим керамичких јапанске ножевима.

Царбон стеел ножеви су кратког даха. Нерђајућег челика је много практичније. Неки произвођачи тефлон цоатед ножа - то продужава живот.

Пре куповине, размислите сечиво: не треба послао и неправилности.

Ручица мора имати слој не клизање, згодно је да оде у руке. Ако је нож превише светла, неће морати да много више напора при сечењу.

Складиштење и заштита

Велики избор би био посебан штанд, који се може поставити кухињу сечење значи што удобније могуће. Осим тога, с обзиром на састав је естетски угођај и савршено се уклапају у унутрашњост модерне кухиње.

Керамички алати не могу се чувати заједно са челиком - то ће довести до послао и оронуло.

После рада са месом апсолутно било потребно да се одмах опрати нож. Продужен чување прљавом алата, посебно у води, је неприхватљиво.

Не заборавите да треба професионални ножеви за сечење меса се пере ручно, а затим одмах обришите сувом са пешкиром. Коришћење машине за прање посуђа могу оштетити инструменте. Уз правилну негу, добар нож може послужити верно много година.