О којој земљи по први пут почео је да расте кромпир

Кромпир у животу савременог човјека је уобичајена култура корења, посуђе од којих су готово свакодневно присутне на столу обичне особе. Релативно недавно кромпир се сматрао реткостима, а храна која је направљена од ње била је деликатеса. Тако смо навикли на то да чак ни не размишљамо о земљи у којој смо почели да расте кромпир.

Историја поријекла

По први пут, кромпири су открили Европљани (војна експедиција) почетком 15. века на територији модерне Перу (Јужна Америка). На овом простору је пре око 15 хиљада година Индијанци започели процес удомљавања дивљих кругова. Налаз се назива тартуфима, јер су изгледали попут печурака. Мало касније, други путописац, Педро Сиеса де Леон, открио је меснате кртоле у долини реке Цауца (територија модерног Еквадора). Индијанци су их звали "тата". Овај Педро је написао у својој књизи и кромпир је назвао посебном врстом кикирикија, који након кувања постане мекан и по укусу личи на печени кестен. Свака жетва била је праћена верским празником, Индијанци су поштовали и поштовали кромпир, јер је то била главна храна, а култивација кромпира - главна занимања. Индијанци су уопште видели нешто божанско, тако да су кромпира кромпира постала предмет богослужења.

Треба напоменути да се на територији Перуа и данас дивљих кромпира налазе, али се култивисане сорте већ много разликују од тога. Упркос чињеници да је почео да се култивише пре 15 хиљада година, постао је пун пољопривредних култура пре око 5000 година.

Појава кромпира у Европи

Европа је научила кромпиро 1565. Први су постали Шпанци. Њима се то допало, вјероватно зато што су покушали да је поједу. Исте године, кртоле су доведене у Италију и надимале га "тартуфолли", за исту сличност са тартуфима. Немци су променили име у "тартофел", а затим се појавио уобичајено име - кромпир. Неколико година касније кртоле паде у Белгију, мало касније у Француској. У Немачкој, кромпир одмах није ухватио корен, поготово у 1758-1763, када је земљу захватила глад која је проузроковала рат. Људи су је јели и нису имали појма у којој земљи су први почео да расте кромпир.

Изглед у Русији

У нашој земљи појављивање кромпира је повезано са царским реформатором Петром И. Његова слабост била је Европа, вукла је све европске - обичаје, одећу, храну. Такође је донио кромпир. Постоји мишљење да је Петер послао прву врећу кромпира из Холандије у Русију и наредио Грофу Шереметјеву да га дистрибуира. Наравно, из ове торбе почела је историја кромпира у нашој земљи. У почетку, Руси нису прихватили нови поврће и нису се распитивали у којој земљи су почели да расте кромпир. Али цесар је пријетио сељанима смртну казну - зато су га сви растали.

Могућности кореновог биља би се заборавиле, зар не за гладне ратне године. Постепено продире у исхрану руског народа, средином КСВИИИ века сељаци су га већ назвали "други хлеб" и добровољно покупили. Корени се брзо прилагођавали клими. Касније су чак и најсиромашнији људи имали кромпири на столу. Већина руских научника питала се у којој земљи су почели да расте кромпир, али експедиције почетком 20. века показале су да је његова домовина Јужна Америка. У време откривања централног и сјеверног дела Америке о кромпираму, нису знали ништа.

Јела од кромпира

У Перуу, гдје су први почео да расте кромпири, из тога припрема традиционално јело - чуно. Једноставно речено, конзервирано је од кромпира. У овој земљи, врућа клима, тако да становници треба да задрже усев за будућу употребу. Цхуно се чува већ неколико година и ништа му се не догоди. Рецепт за његову припрему је изузетно једноставан: кромпири се прво постављају на сламу и остављају преко ноћи. Тада се замрзнуте кртоле притисне да се уклони прекомерна влага и осуши на сунцу.

У Русији се велики број јела кува од кромпира, од којих је најчешће пире кромпир. Кромпир је такође печен, пржен, куван, лебдан и печен цијелим гомољем на угљенима. Осим тога, из ње припремите пуњење за шаржу, додајте у салате, припремите сву могућу посудје. Понекад, када су ме питали о земљи у којој су се узгајали кромпири, желео бих да одговорим: "У Русији!", Па се навикнуло и упознало.