Мека пшеница: опис, гајење, коришћење

Софт сорте пшенице припадају врстама годишњих зељастих биљака. Којим се најчешће сусрећемо породице житарице и мјатликових. Најранији примери меке пшенице су пронађени на хиљаде пре много година на територији данашње Турске. У нашим данима ове житарице углавном чине пекарске производе, мада постоје и други начини да се користи овај пољопривредни производ. Услови у којима узгајају мека пшеница, немају високе захтеве на климу, па је сасвим уобичајено у Русији.

Опис биљке

Подешавање пшеница је 100 цм, док су просечне распони 60-80 цм. У раним фазама биљних компоненти изложених или пубертету и цулм шупља и танка. Леавес достигне 16 мм по ширини, у процесу раста стицања тврдоће. Заправо, уши пшенице одређују име - свог меког састава је другачији крхкост, али је карактерише еластичност. Саобраћајнице за уши у другом реду са центром оса нема косе снопове.

Поврх интервала цвасти из суседних ушију просеку -7 мм. Истовремено, уши имају приближно једнаке параметре дужине и ширине. Скале, који су одштампани класова је реда од 10 мм дужине, док имају оштар крај на кобилице. Ово је кратак зуб, који се суочава са спољне стране - нека врста заштитног уређаја за биљке.

Где се гаји?

На листи од најпознатијих биљака ова врста држи рекорд за област заузима у свету. Такво продужење допринео незахтевне у земљу и климатским условима у којима култура може расту. Међутим, неке сорте и даље имају нека ограничења. На пример, лето пшеница оптимално развија под условима од 25 до 40 степени. Овај такозвани региони пшенице доминирају пољопривредне површине уз повољне климатске услове.

Ако говоримо о конкретним областима, то ће бити Европи и Аустралији. У случају европских региона може говорити о одрастању у степи и шума степа зони. Аустралијски фармери су такође вођени у организацији поља пшенице у степи простора. Простире ову културу у Северној и Јужној Америци, где је гајеног у прерија и пампасе. Не напусте фабрику и руске пољопривреднике. Ово је доказано на принос пшенице, што је у просеку 26-28 кг / ха по сезони.

Основна подела меке пшенице

Главни Квалитет пшенице је могућност да се формира глутен. То је из ове некретнине зависи од карактеристика пекарских производа. Пшеница након примарне прераде иде за производњу тестенина, житарице и скроб. Да би се одредио погодност усева за различите потребе уведен основни класификацију пшенице на основу садржаја протеина и глутена, као и његов квалитет. Из комбинације врста квалитетних кадрова, као и присуство нечистоћа мека пшеница је подељен у пет категорија. Тако у смислу глутена пшенице даље води је чврста, али његова култивација је потребно у складу са строжим агро-климатским условима, а то не може у свим регионима.

класификација Квалитет брашна

Одређивање снаге брашно се заснива на два главна индикатора - активности ензима и квалитет глутена. Постоје три класе, које се разликују по сет индикатора тих својстава. Прва класа је јака пшеница, која се одликује високим садржајем протеина, гипко и еластичним глутена, као и тешке стакласти. Брашна, произведено на бази таквих зрна порозног и расутог зрна. Као пшеница је тешко, такав оквир за пекарских производа може да побољша слабу зрна. Друга група је представљена просечном снагом зрна, које једноставно не могу деловати као модификатори слабе пшенице, али имају оптималне особине за производњу пекарских производа. Трећа категорија - слаба пшенице, са најнижим печења квалитета. Из њега добија малу количину млинских производа, који се разликују у грубим порозности. Слаба мека пшеница су генерално представљају минималну количину протеина и глутена. Ово брашно се користи за производњу кондиторских производа.

обрађивање

У Русији, она се гаји и зимски и јара пшеница. Истовремено, удео меких рачуна пшенице за око 95%. Око 45% овог дела је пшенице, која се узгаја углавном у јужним и централним регионима. Такве врсте успети боље јер имају отпорност на мраз. Они су у стању да издржи и до -35 степени. Међутим, сновлесс зиме катастрофално за такву пшеницу.

За све врсте од великог значаја плодности и влаге земљишта. Винтер захтевају довољну влагу током клијања. Са суше, они боље од јаре пшенице. Као додатна ђубрења креча користи - као по правилу, овај метод гнојива користи у земљиштима са високим киселости. Што се тиче времена сетве, зимски пшеница у време почетка мраза треба имати времена тиллеред - на њу и води искусни агронома. У условима суше и практикује сабијање. У пролеће земљиште израду урее и амонијум нитрата, али само ако се земљиште испразни у азоту.

Миллинг својства пшенице

Процес брушење захтева специјалне машине за повезивање потрошена у току одређеног износа енергије. У зависности од напора провео је одређена вредност брашна. Закључци базирају на неколико квалитетима културе, укључујући брушење, финоћа, потрошња енергије, итд. Д. такође узима у обзир и посредне карактеристикама, попут једнообразности, природи и пепела. Натура - мера масе запремине зрна, која се може изразити у литрима. Мања ова вредност је мања количина брашна. Такође се одликује меке пшенице поравнат, што у суштини значи параметре зрна. Просечна величина зрна правилног облика промовисати ефикасније квалитативни и меље.

Нутритивна својства зрна

Граин еарс садрже мноштво корисних елемената, укључујући масти са протеина, угљених хидрата и минерала. Посебно хранљива глутена које се разликују највредније сорти пшенице. Ова гума налик маса је произведена од ситно млевеним житарица. Технолошки процес укључује прање тога водом, чиме се обезбеђује високу концентрацију протеина компоненти као глутенина и глијадина. Поред тога, мека пшеница у прерађеном облику могу садржати скроб, целулозу и масти у малим количинама. Удео протеинске компоненте чине 80%, а скроб заузима око 20% глутена.

апликација

Најчешће, ово се користи као пшенице пахуљице за пекарских производа. Такодје из културе продукују слада, који је познат као пиво пшенице. Користе се и нузпроизводе - на пример, после вршидби су мекиње, који се могу користити у исхрани стоке. Нанесите меке сорте пшенице, и за индустријску скроба за производњу и биоетанола. Међутим, ове индустрије нису најважнија у погледу употребе сировог пшенице. Барем има доста житарица, који су чешћи у области индустријске производње. Пшеница је још више фокусиран на сегмент хране.

закључак

Распрострањена пшеница допринео своје једноставности на агро-климатским условима и оптималне млинских Непремицнине обрађују да добију квалитетне пецива. У том смислу, мека пшеница је најповољнија сировина за прехрамбену индустрију. Садашње пољопривредне праксе довео у први план као пролећни сорти најпогоднијих за гајење у условима руског климе. Али зима усеви заузимају значајан удео у укупном обрадиве површине. Ова пшеница је погодан за гајење у мање повољним условима, па се користи углавном у северним регионима земље.