Малтоза сируп - дијета заслађивач

Малтоза сируп - универзални побољшивач за хлеб и кондиторских производа: посластица, колача, ицингс, сок, бомбоне, сладолед. Она има позитиван утицај на осећај у устима хране, укључујући и пиво, јер садржи велику количину ферментабилних шећера. У производњи алкохола малтозе сирупа користи да ублажи укус и даје карактеристичан завршетком.

Сировина за слада сируп неки сорте кукуруза, јечма, проса, сирка и других култура.. Скроб супстанце из сирове саццхарифиед са ензимима, сируп добијен је филтриран на угљу и кувано до одређеног конзистенције.

Меласа - сируп састоји једноставних шећера (нпр глукоза) и других нечистоћа, није штетан по здравље. Има жуто-браон боју и сладак укус са мирисом Малтед јечма. Малтоза сирупа не садржи синтетичке или вештачке супстанце, није у својим додатака исхрани. Исто тако, не користе генетски модификоване сировине у производњи.

Као резултат посебних студија спроведених Клинички исхрана, закључено је да је сируп - добро се апсорбује у телу производ људске, а дато је веома висок процену својих нутритивних карактеристика. На основу овога, препоручујемо коришћење меласа у исхрани деце, као дијететски производ за пацијенте у болницама, старачким домовима, одмаралишта.

Садржај глукозе у њему није велики (25%), тако да је производ чак и после дужег чувања не кристалише, има незнатну хигроскопношћу. Ове карактеристике квалитета су веома погодни за производњу пекарских и кондиторских производа.

Малтоза сируп направљен од различитих врста различитих у износу од глукозе који садржи:
- М - 40 - користи у производњи сокова, сладоледа, посластице итд;
- М - 50 - користи у производњи пива.
Производни погони су све одбије у производњи шећера и успешно се користи све његове замене, укључујући Малтозни сируп. На пример, успешно је тест за замену шећера у меласе у производњи чоколаде, бомбона. Стога, сируп - дијететски, сеф замена за шећер (1 кг слада сируп одговара 0,7 кг шећера).

Поред тога, она је свакако утицати на побољшање квалитета хлеба производа. Када се дода тесто 10,7% побољшану способност гас задржавају брашна, што даје пораст обима хлеба, побољшава њену порозност. Када додајете 7,5% меласе у тесту је успорен сталинг процес хлеба, повећањем рок трајања се одржава до 72 сата Црумб мекоћу и еластичност коре. Хлеб се окреће мирисна и укусна.

Малтоза сируп у производњи пива значајно (2-3 пута) смањује процес ферментације (природни процес ферментације 4-6 месеци). Овај фактор се користе произвођачи производњу пива да повећа производњу да би спасао.

Произвођачи, користећи у свом производном Малтозни сируп, у великој мери смањити трошкове производње, јер се не користи, или користи у малим количинама, шећер. У оваквом формулисања меласе се уводи у истој фази процеса, јер када се користи вештачки мед, карамела сируп, сирупа. Сируп побољшава укус, боју, густину, текстуру финалних производа. Као резултат тога, готов производ има изузетне карактеристике у изглед и укус сензација.