Квасци су гљивице из одељења? Квасац: структура, типови

Шта је квасац - гљива, знаш, вероватно многи. А шта да кажемо о будућим подацима класификације представника краљевства? Познато је да квасац су гљиве дивизија Асцомицетес и Басидиомицетес. Шта то значи? Хајде да покушамо да разумемо заједно.

Квасца - печурке

И једноћелијски гљива. Они су изгубили мицелијум како се верује резултат процеса еволуције да буде у вези са преласком на живот у течним подлогама које су богате органским материјама и које су веома повољан за живот ових организама. Укупно квасац има и до хиљаду врста. Све квасци - једноћелијски гљива.

dimenzije

Појединачне изоловане ћелије достигну ових гљива до 7 микрона у пречнику, али неки одрасту до 40 ум. Међутим, неки квасац и даље формирати на фазама животног циклуса мицелија, ау неким случајевима - и плодоношења тела. Тренутно, на пример, пекарски квасац, је први еукариотска геном који је идентификован и декодиран.

Мало историје

Квасац - печурке, "припитомљена" човек, и већ неко време. Имају дугачак, већ хиљадама година користе за кулинарске сврхе: печења, ферментације, стварање услова. Већ у старом Египту, било је пекара и очигледно пронашао употребу квасца. А у неким земљама, у давна времена, заједно са колачима бесквасним (нпр Матзо или лаваш) стичу популарност и израду квасца хлеб. Пивски квасац је познато да су Египћани пре више од шест хиљада година, и уз помоћ ових организама, људи кувана овај пенасти пиће.

Занимљиво је да је нови превирања у многим фармама стара користи остатке старог. Тако је, према научницима, пало узгој квасца врсте нису нађене у дивљини. Многи верују да одређене врсте производа квасац искључиво људске активности (нпр сорти узгајају житарице: пшеница, раж и друге).

зимологи

Тако да је наука која описује и проучава живот и активност ових организама. Квасци су гљиве, њихов чиста култура је први изолован 1881. у Данској, а 1883. је већ користи за производњу пива. Крајем 19. века створио класификацију квасца, ау 20. веку постоје збирке и детерминанте познатих култура. Квасци су гљиве подела Басидиомицота до средине прошлог века. Научници посматрају њихов репродуктивни циклус, стварање генерализација као таксономски групи (гљиве торбари). Али у Јапану, један од научника индуковане репродукције и Басидиомицетес квасца. Стога, стручњаци закључили да гљивице квасца (фото доле) настали током еволуције самостално између два одсека краљевства (Асцомицета и Басидиомицетес). Подаци потврдили и молекуларно-биолошке истраживачке организама. Они нису таксону, и, највероватније, посебан облик живота.

Асцомицете и Басидиомицетес

Стога, квасца гљива припадају одељења Асцомицета и Басидиомицетес (или радије, две различите службе). Сви они - Субкингдом више гљиве. Они могу разликовати карактеристике и циклусе живота неких других знакова: у паровима ДНК, присуства уреазе. Асцомицетес, или Марсупиалс печурке - прилично обиман одељење, који укључује до тридесет хиљада врста (Узгред, чувени тартуфи припадају овом одељењу, као и Морелс и линија). Међу свим - и квасац који се сматрају научници за другу једноћелијски организми.

станишта

Типично, ови организми живе у местима која су богата шећерима - подлоге на површини воћа и бобица, одлази. Они могу да једу храну биљног активности: Нецтар, секрет, ране сокове. Не презирем и мртви пхитомасс. Могу да живе у тлу и простирке од органских и природних маса воде. Неки квасци су присутне у цревима инсеката који једу дрво. Многи квасац и на листовима, које су задесиле од ваши.

апликација

Неке врсте квасца култура су дуго биле тражње у кувању, печења и производњу алкохола дестилације. Квас, хлеб, пиво и вино не могу без ових малих помагача. Све ово су позната је људима већ дуго времена, квасца гљиве су одељење Асцомицетес. За производњу чврстог луга учествују у дестилације у фази ферментације. Сада неки културе квасца користити у широком спектру биотехнологије: производња горива и адитива и ензима. Наука користе се као експерименталне културе за истраживање генетике.

из Саццхаромицес церевисиае

• Пекарску коришћен култура Саццхаромицес церевисиае, позната као пекарског квасца. Они производе ферментисане алкохолно природе, побољшава укус и мирис хлеба производа (алкохол, после, током процеса печења испарава). Поред тога, угљендиоксид формиран у тежини узрокује тесто да расте, даје тест порозност и мекоћу.
• У природи, у грожђа бобицама природно развијају квасца културе, које су видљиве као беличасте плака. Али прави вино квасац сматра се из Саццхаромицес церевисиае, који се налазе у кластере је веома ретка. То је та разноврсност и углавном се користи за израду вина залиха. Као резултат прераде шећера гљивицама садржаног у сока, произведеног етанола и квасца у амплификације степенима - дие. Реади-фор цхампагне вино ферментација подвргнут наврата додавање културу квасца.
• У пива користећи клијавих зрна јечма (МАЛТ), и квасац и ферментира дно. Слада је земља, кувано, помешана са водом и ферментисане помоћу Саццхаромицес церевисиае или неки друге врсте квасца. Квасс производи отприлике исто, али осим квасца користи све више и бактерија млечне киселине.
• Наведени квасац, у широкој употреби у националној економији, припадају поретку гљива Асцомицета. И популаран напитак удружење квасца и бактерије, на пример, комбухе или тибетански гљиве. Они имају много корисна својства за људско тело, и редовна употреба ових пића упозорава све врсте гастроинтестиналне болести и других унутрашњих органа.