Како изабрати опрему за кафу? Карактеристике и мишљења

Данас на улицама руских градова су све велике и мале продавнице кафе. А не окреће језик да позове време је мали, удобан, укусан мирис привлачи институција кетеринг. Кафа - то је атрактивна и профитабилан посао који не захтева велике почетне трошкове, осим, наравно, не да се љуља од почетка на широком мрежом тачака или скупе респектабилан кафићу у центру града.

Дефинисање појма

Шта кафа опрема за куповину, то зависи од концепта институције и материјалним могућностима будућности власника предузећа.

Минимална финансијска улагања захтева једноставну објављивање топлих напитака у местима где су људи, где не постоји могућност уградње стационарне тачке.

Популарност продавница мобилних кафе широм света довела је до појаве таквог пословања у Русији. Може бити караване да довољно дуго инсталиране на истом месту, или машине за кафу, постављене у пртљажнику аутомобила, који долазе и одлазе по потреби.

Овај посао захтева минимум дозволе и трошкова. Нема потребе опремљеног соби или стационарни систем за напајање, без стручног особља.

Ако, ипак, очекује се да ће створити стационарни кафић, и у том случају потребно је да изаберете формат.

То може да буде ресторан француске или америчке врсте. Француски мали кафе указује на присуство крпе, посуђем леп, мирис кафе и топле свеже печени, конобари у дугим кецеље нигде убрза јавности.

Амерички стил кафе услуга је веома брзо, нема топле посластице и кафа је служио у пластичним или папирним чашама. Такав напитак може да пије стоји на високом столу или у покрету. Врста институције зависи од избора места за њега, као и неопходну опрему.

Цоффеемакерс

апарат за кафу - без обзира на формат кафићу, главни опрема за производњу кафе је изабран.

За кафу су подељени у три групе. Домаћинство апарат за кућну употребу. Његова моћ је довољно, осим за најмањи заведенитса. Семипрофессионал уређаји моћнији, али ако очекујете велики прилив посетилаца, они не могу да се носе са припремом велике количине пића. Професионални апарат за кафу - уређај који је најпогоднији за кафу, а они се називају имају еспресо машину.

више врста уређаје према врсти припреме и изградње напитака. Већина кафића можете наћи еспресо машина, много мање - опада, гејзир или француски-пресс.

Француски-преса и гејзир уређај

Окидач унутар кућишта са пот ситастим клипни потеза, то притисне талог се сипа у чаше пиће чист. Међутим, по ниској цени и, што је најважније, без потребе за повезивањем на мрежу, притисните Френ има значајне недостатке - то може бити контролисан само ручно, јер је потребно загревање воде користити чај, а потребно је не мање од 5 минута да се припреми за пиће.

Недостаци гејзир Цоффее Макерс домаћи стручњаци верују да је недостатак укуса, као њено деловање се заснива на принципу филтрирања топлу воду кроз млевену кафу и потребу за пуним оптерећењем, односно јединице неће радити. Поред тога, за руске навијаче да пију кафу из велике шољица за кафу гејзир обележавању не одговара стварности.

еспресо

Опрема за кафићима било које величине - то је еспресо машина. Она загревана готово до кључања воде је напајана у притиском расејавање групи где и пролази кроз земљу и компримирани кафу. Тај процес траје само пола минута касније се испостави да је део ароматизовани пића са пеном.

У кафићима сет економских помпе кафематом, у којима је радни притисак генерише пумпе (пумпе). Они могу да буду кључеви, комбинација и аутоматски.

У Лоцуст машини зрна кафе добро пресоване (овим је у великој мери зависи укус припремљеног пића) прах се пуни у металну или пластичну рог. Уређаји са металним роговима су скупљи, али кафа у њима, као што је пиће греје боље, испоставља се укусна и мекани пену.

Комбиновани дизајн омогућава истовремено кување пије инфузију или притисак различитих кафе гринд.

У аутоматски уређаји су спремни не само да еспрессо, и капућино, латте и неколико пића опције.

Управљати помоћу једног дугмета, машина ће мељу жито, ако је интегрисан млин за кафу, проток воде кроз пражњења у праху утрошеног кафе у посуду, а на крају дана ће се опрати. У аутоматским машинама може да се подеси на један део количине воде и јачини напитка. Може се користити као зрна кафе и млевен у прах, и спаковане таблете (махуна) и капсулама (пластичних, папира или металне мале контејнере, у којој се затвореним самлевен кафу).

Чај кафе у источној

Такав пиће на кафу процењује се да је већина "кафа" из све могуће. Припрема се у џезва, који се налази у врелом песку. Перформансе овог кафу је веома низак, тако да та опрема је намењена за кафу на неколико столова за оне који воле лежерно ћаскање преко шоље (мала!) Кафа са оријенталним слаткишима.

Модерна кафу кафу ориенталли су од нерђајућег челика Пан, која се загрева електричну енергију у калем уз њу. Пан се сипа песак или поставите лежиште са њим. Лонци кафе у песку равномерно загрева. Пиће се добија, засићен, ароматичан и густа.

Савремена опрема опремљена температурним сензорима и запремине воде која не дозвољавају повећао пене прегажене лонце.

цоффее мацхинес

Професионална опрема кафа је подељен на полу-рогача, аутоматске машине за кафу и Супераутоматиц.

Полу-аутоматске машине може захтевати стручну услугу, али могу припремити пиће за различите рецепте и разноврснији се издаје на терену.

На пример, не тако давно, постојао је специјална технологија која омогућава коришћење крему у посуду за стварање на површини пића прелепим цртежима. Овај правац се назива "Латте Арт" и веома цењена у кафицима француског типа.

Супераутоматиц машина за кафу не захтева људску интервенцију. То није само меље и бревс кафа и загрева чашу, и све то врло брзо до потока, који је веома погодан за кафићима у америчком стилу. Смарт уређај такође излаже фреенесс, измерити и притисне прах омогућава снимање обе сировина и готових пића. Постоји таква опрема је веома скупо, око 20 хиљада евра, то може бити исплативо само у великим објектима где је производња пића ставили до токова.

Карактеристике кафематом

Када бирате професионални кафе одлука треба да обрате пажњу, да ли има брусилицу и коју врсту водоснабдевања тамо.

Ако је уређај повезан са централним снабдевање водом, онда је сигурно да се обезбеди систем за пречишћавање воде, о чијем квалитету директно утиче на квалитет радног века пића и опреме.

Ако врсти машинско пуниоца је важна карактеристика је запремина резервоара.

Али главна карактеристика која зависи од броја кафе и кафе опреме, - број пића пехара на сат или дан, који се припрема или ће бити припремљена у кафићу одређеног типа.

У малој институцији у зависности од броја мјеста дневно могу да се добију пића шоље 400 и провели зрна 3 кг.

Уколико институција амерички Тип велика количина пића има за циљ да иде, па дан се може припремити на 600 шољице 4 кг зрна кафе.

Апарати се разликују у броју група, која је, у исто време испуњених пехара. а њихова цена зависи од овог индикатора.

Не и последњи аргумент за избор одређеног машину за кафу је њен произвођач. Најбоље је да одаберете онај који не само производи, већ и обавља сервис и поправку кафу. Имајте на стоцк лома резервну опрему прилично скупи, као, заиста, и сачекајте док постоји специјалиста и резервних делова за поправку једне јединице, без којих се радна мјеста зауставља.

млевење кафе

Мноштво различитих опреме и кафа као млевење кафе. Они су ротациони ножеви и Бур.

ротациони уређај учинак је мали, тако да се стављају у малим кафићима у којима је кафа кувана у саксијама. Они имају посуде, немогуће је да се прилагоди степен брушење житарица и млевене кафе у истој посуди, али (што је важно у припреми турске кафе) излаз може да прими прашине у праху.

Стручњаци препоручују да чак у једном малом кафићу имају више уређаја за различите врсте кафе са различитим укусима.

Снажни погони са водеци може бити са или без аутомата, али са посебном штипаљком за пакета. Они пружају јединствен и млевење, важно је да се направи капућино, моцха или еспресо.

Амерички стил кафе можете одабрати индустријске опреме са неколико степени брушење, различите запремине левка и пречника водеци, и многе додатне функције.

пратећа опрема

За кафу - то није сва опрема за кафу. Чак и за малу установу, осим за кафу и кафу брусилице неколико, треба више: обмиагцхител воду, прашак за опрему, танак Одсецање и припрему коктела и посластица: миксер, машина, пећи, сто за сечење. Према ресторатера, пословни развој доприноси разноврсности менија. Сир или хладна јела, сендвичи, пролећне ролнице, и без тога, соса, суфлеи савршено са кафе и кафе кућа су у потражњи у било ком формату.

Тешко је без фрижидеру, најмање крема негде треба да продавнице. Можда ће бити потребно да сачувате случаја фрижидер десерт екрана и подгревање за пите и топлих сендвича - микроталасној. Међутим, према мишљењу стручњака, да је боље купити колаче са стране, јер су санитарни норме строги услови за његову припрему.

Наравно, потребне делове намештаја и ентеријера, бар опреме, разни посуђе, укључујући и предивним шољу, лавабо са прикључком за воду.

Опрема мобилни кафићи

Кафа на основу каравана - је аутономна мобилни тачка продаје популарног пића. То могу да раде на лицу места активностима или - у најмању руку омогућава документа - у било ком погодном месту за паркирање са тешким пешачки саобраћај.

За кафе опреме на точковима - а машине за кафу гас (гас испоручен цилиндра), резервоар за третиране воде, млин за кафу приручник или поверед би батерије, која је такође укључена у паковању, за једнократну употребу посуђа и разне адаптације за брзи кориснички сервис. То је минимум за мобилне кафићу.

Ту су и приколице са фиксном везом. У таквим кафе кућама су постављени и фрижидери, и микроталасне пећнице, и тако, према томе, много је шири асортиман производа.

И то заиста делује удобно приколицу са пулта и столицама лакше за оне који могу да приуште да попије чашу пића није у бекству.

Автокофеиниа

Ваши кафу се све више наћи на улицама. Они могу бити постављени на јавним местима и, за разлику од стационарним установама, у било које доба дана. Ово је посебно предност има у раним јутарњим сатима, када је кафана и даље затворен, а на путу до посла у покрету, можете да попијете шољу топле кафе.

Још једна значајна предност ове врсте кафе са становишта будућег власника - Данас можете купити потпуно опремљену ауто, и са сервисирање и програм обуке. Трошкови ове, скоро готов посао зависи од модела аутомобила, степен промене тела и опреме инсталиране.

Опрема за мини кафе може да укључује професионалне аутоматско брусилице кафе и, са батеријом на регулатору 12 до 220 В или уграђеним генератором, на пример ХОНДА ЕМ 5500ЦКСС 5.5 киловата.

Гас апарат за кафу ради на балон гаса за возила, отпорност на вибрације.

Постоје занатлије који ће претворити своје аутомобиле на своју руку, користећи почетак једног јефтиног, из друге руке опремом. Међутим, они који су већ прошли почетну фазу развоја овог посла, саветује се да сачувате о било чему, не само на опреми кафе. Успех и даљи развој одређују квалитет пића и брзину припреме.

алтернативе

Гас опрема или батерија предајник је инсталиран у велокофеиниах, где појачан бицикл са два-трактор колица монтираном кутију у којој се сва додатна опрема и постављен.

Више минијатурни мобилни кафе појавио на Новом Зеланду. Постоји опрема за мини бар - аутономни професионалне кафу - стави у ранац, а радници га носити на леђима.

У домаћим просторима што варијанта пропагатион пронађених, али можда.

Али термориукзак, који може да прими од 9 до 17 литара са пласману оглашавања на предњој страни (исти назад) Мобиле изливања топлих напитака на плажама, стадионима и парковима већ пронашли.

Набавка опреме

Данас на тржишту је много произвођаче технологија кафе. Али опрема је продата само неколико произвођача. Најпоузданији и продуктивна за кафу - Италијански, познатих компанија ла Цимбали (у производној линији, која има веома јефтини мобилни телефони), Фаема Франке, Ранцилио Јура. Иза њих су мање уобичајени немачки БАРТСЦХЕР уређаја. Нова опрема је скупа, за почетнике привреднике понекад превише скупо. Чак и са минимумом опреме до пет хиљада долара не задовољава. Тако да је врло згодна опција је да изнајме опрему кафе. Станарина се обично укључен инсталацију опреме, обуку особља, јела са логом фирме, а понекад и попуст на зрна кафе.

Компаније које су укључене у реализацију кафе, такође обично нуде технологију и његове кафе у одређеним количинама унапред. Атрактивна на први поглед предлог, судећи по критике, често доводи до проблема и недостатка избора, а тиме и смањења профитабилности пословања.

Постоји још један варијанта развоја. Почетком тежи начин купио јефтин користи или не толико моћна као што је планирано, а самим тим и јефтиније опреме. Затим, користећи траде-ин система, који нуде неке од компанија које продају кофе и који га дају, можете да промените са доплата застарелом опремом са новим апаратом за еспрессо кафу и из других произвођача.

Кафане у било ком формату - бизнис занимљиви, профитабилни и, што је најважније, уз могућност постепеног развоја. Много тога зависи од опреме. Барем, кафа - најважнији део опреме - мора бити високог квалитета и поуздан. Предлози за различитим тржиштима, што је најважније, направити прави избор.