Избор кухињских ножева

Када купујете кухињски нож потребно је утврдити њихову функционалност, као и различите акције могу лако да се уради са ножевима различитих величина и облика.

Погодан за сечење гастрономији нож са широким сечивом дужине, завршава се тупим крајем, јер се може исећи на велике производе. Исти нож је погодан да смањи поврће на салату. Уз правилну спретности може обавити брзо, не цепања са крај сечива из одбора.

Али, велики нож незгодна да очистите црни лук, бели лук и друго поврће. За ове сврхе је боље узети мали нож са уским бладе кратко. пилинг кромпир, шаргарепу, цвеклу, авокадо, без сечења превише, можете да произведе исти мали нож, али можете купити нож, који се назива кромпира Машина за Љуштење или домаћицу.

Ту су и ножеви за одређене групе производа, имају специфичну форму и одређену величину. Хлеб обично узети нож са дугом назубљеним ножем. Дужина ножа може смањити велики векну хлеба, а Бурр на нож како би се смањио количину мрвицама и не подигнем, мека хлеба. За сецкање купус пружа двоструко оштрице ножа. Два дела сечива - горњи и доњи су распоређени благо оффсет бочно у односу један према другом. Он одређује величину ширине смене на рез сламе схреддер.

Ако се остваре планови вреди кување јапанска храна - суши и пецива, требало би да купите посебан нож за сечење ролни - има дуг танак нож, заоштрена на једној страни. За оштрење је боље да купи Брус једним ударцем, да правилно изоштри јапански нож.

Ножеви разликују не само по величини и облику, али иу производњи материјала. Осим ножева са сечивима од метала постају све популарнији керамичке ножеве. Они су оштри, светло, али они имају једну велику ману - нестабилност.

: Метал Бладе такође није свеједно, они се разликују у густини челика, дебљине метала.

За фине резове ће бити згодније танке оштрице ножа, али је пожељно од густом метала. Мека је лакше за оштрење, али и да је у складу с тим отупљује брже и траје мање.

Ручица нож може бити направљена од метала или пластике. Солид метал ножеви може сматрати најтрајнију, али су веома тешки. Они су углавном изабрани од стране искусних кувара. Више лаган и јефтин опција - то је нож са пластичном дршком. Сечиво се може уметнути у дршку, или обезбеђен нитни.

Друга опција је поузданији и лакши за поправку.