Бакар кување: користи и штете. Како да се брину за бакарне посуђе

Многи аматеур кувара сањају да открије тајне познатих кувара. Али, дешава се да необичан укус припремљених јела зависи не само на добро одабране компоненте и све врсте зачина, много корисних својстава користе јела. Кухиња је скуп ресторан, где раде професионалци, и искусни домаћица увек наћи бакра прибор. Предности и штети изречена је на људско здравље, мора се узети у обзир пре куповине ове ставке посуђем.

Предности бакарних посуђе

Најважнија карактеристика прање бакра треба да преузме своју велику топлотну проводљивост, која је 10 пута већа него код челика или контејнер алуминијума. То олакшава равномерна расподела топлоте преко целе површине, што убрзава процес кувања без смањивања свог укус. Верује се да су добијени посебно укусан пекмез и зачињено сос ако се припрема у бакра лонцу.

Смањујући време за термичку обраду хране њене хранљиве материје су сачувани.

Мала тежина и трајност су непобитне предности поседују бакарни посуђе. Предности и штете које могу да донесу бакар за људско здравље, заслужују посебну пажњу.

Корисни својства бакра посуђе

Вековима, људи су користили бакра прибор. Својства, недостаци и како да се брину за шерпе и лонце од бакра - свих познатих дуже време.

Један од најважнијих корисне особине бакра прибор треба да га зову антибактеријска својства. Бакар може да се носи са различитим гљивица и бактерија, спречавајући их да падне у храну. У древним бакарних посуда које се налазе воду са циљем дезинфекције. Амерички научници су експериментално доказали да бакар успешно суочавање са сојевима Салмонелла и Е. цоли. Храна, која се кува у бакарна лонцу, дезинфикује, спречавање болести гастроинтестиналног тракта. Није ни чудо бакар дуго користе у народној медицини за лечење многих болести: организма тровања, грчева, чирева, хемороида, итд ..

Штета бакра прибор

Поред позитивних особина поседува бакра, истраживачи су открили низ негативних фактора који могу да нашкоде здрављу или негативно утичу на квалитет припремљене хране у лонцу:

1. Аскорбинска киселина, која се налази у воћу и бобица, под агресивног утицајем бакра је уништен.
2. Када спремате производ у бакра јело долази до губитка витамина и оксидација полинезасићених масних киселина које могу допринети рака.
3. Харм јела посебно озбиљан ако је у влажном окружењу. Висока влажност изазива оксидација бакра, што је приказано као зелени плака. Приликом интеракције са храном киселинама су произведени при загревању посебно штетне за тело. Стога, појава плака на јела морате пажљиво да га уклоните брисањем површине кухињске соли, потопљен у сирће.

Превлаке бакра прибор

Уз производи имају високу киселост, бакар посуђе у интеракцији негативно. У циљу спречавања оксидације и чине кување сигурно унутар контејнера бакар поклопца обично посебне калаја легуре, гвожђа или никла. Када је обрисао овај премаз - јела треба да се промени. Када се кување у бакра лонцу је боље користити дрвену лопатицу како не би огреботине унутрашњу површину.

Брига о јела направљена од бакра

Бакар посуђе захтева више пажљиво рачуна у односу на било који други. Мора се периодично полиране пажљиво како би се избегло летење, у складу са условима складиштења - такви судови не могу да толеришу високе влажности. Ово бакар број један непријатељ. Не перите бакарне предмете у машини за судове, т. Да. У овом случају, употреба јаких детерџената може да их оштете, што значајно смањује животни век. Из тог разлога, не треба да се користи за средства за чишћење која садрже белило. За прање потребу да користите крпу или мекани сундјер без абразивних слоја тако да не оштећује заштитни слој на унутрашњој површини.

Разни гелови и прашкови, којима бакар, се лако чисти посуђа. Предности и штети таква средства морају узети у обзир приликом примене јело има заштитни слој или без њега. За чишћење објеката са посебним превлачење се користе које нису у стању оштећења површине. Таква средства се могу применити када пере судове и за полирање их већ пере ствари за преношење сјај.

За чишћење и полирање бакра производа се могу применити и код куће агената .. керозин, амонијак, сирће, креде, итд Важно је да се темељно очистити након брисања целе површине сувим.

Прави драгуљ кухиње дуги низ година може постати бакра прибор. Предности и штети од бакра, наравно, треба узети у обзир. Ипак, овај метал није само лепа, али и издржљив, што га је могуће за такве јела из генерације у генерацију као породично наслеђе. И само од правилне неге ће зависити од тога да ли су бакарне прибор штетан или не.