Простипома - необично рибе: Опис, карактеристике, припрема

Риба са необично име "простипома" неколико људи познатих, неки нису чули за њега. Али старији људи је име познато. Простипома - риба, која се често могу бити испуњени у продавницама у 60-70с прошлог века. Иако се данас често каже да је у то време необично страних име може продати риба и других врста.

спољни знаци

Простипома - риба, која фотографије за памћење. Погледајте на њега добро, онда продавница ће бити у могућности да лако препознају фалсификован. Његово тело је издужено, спљоштен бочно, обојен у тамне боје. На ивице шкрга поклопаца су тамне мрље. Али са стране и позади нема места, боја униформност.

Простипома - риба, откривање који се често спомиње своје оштре пераја. Рибари кажу да су веома лако можете страдати. Веома мала риба средње величине, не много већа харинга. Минимална дужина је 17 цм, а највише уловљене рибе достиже 30 центиметара.

Порекло имена

Важно је напоменути да простипома - риба, која у другим језицима зове другачије. Совјетски рибари довели производњу код куће, и на руском језику, праве речи једноставно није ни постојао. Научно име рибљих Помадасис инцисус потпуно инспирисан совјетске трговцима да продају радника помадазииу инкизииу или нису хтели.

Због тога, потрага за име за овај производ наставио. сви енглески и латински верзије су били темељно истражени. Али, у име реда (Перциформес), нити у име породице (Хаемулидае) ништа погодан је пронађен. Персиформа? Хемулида? Можда бисмо могли да знамо рибу под неким од тих имена.

Још горе је то био случај са енглеском терминологијом. Копиле Грунт - то је име рибљих становника Албион. На руско име је преведена на све лоше - то испада нешто као "бастард Дудди."

А онда сам се сетио старо име давно заборављен - ". Љуску са тестером" Пристипома, Пошто је почела порекло у грчком и значи дословно Управо је изабран. Говори руски купци брзо се трансформише у свој начин, претварајући га у "простипому". Узгред, ова бизарна реч одмах довело до таласа било смешних изрекама и шалама. На пример, становници Одеси рекао, "Пелед, зоарцидае, простипома улепшава било сто код куће."

индустријски вредност

Простипома - риба која припада реду Перциформес. То је од велике комерцијалне вредности, захваљујући укусно месо са малом количином кости. Стручњаци напомињу да је популација ове рибе се брзо опада, а самим тим данас на полицама многих радњи у то име често не долази простипома.

Где обично то ретко риба? Најчешће се наћи у умереним или под-тропско водама Тихог и Атлантски океан. Посебно богате ове рибе су приобалним водама западне Африке.

Највећи део улова је у власништву јапанске судова. У земљи излазећег сунца простипома много поштовати. Већи део улова није послат у продавницу, и одмах пада у руке најбољих морских кувара у земљи. Простипома - риба, које су често фото краси менија од најпрестижнијих ресторана у Јапану. Оброци од тога су многи.

Како се припремити простипому?

Добар кувар зна да риба је укусна и пржена, и печена, па чак и кувано. Али, со и виалиат простипому много мање.

Месо рибе може бити дебео од 4 до 25%, у зависности од старости, величине и услова једног пример података. На странама рибе су тамне траке мишића, као што су скуша, туна, неки јесетре. Што се тиче меса је јако лепа, има фину боју и пријатан текстуру. С обзиром да простипома често служи у ресторанима, естетска страна питању је изузетно важна.

Густа структура влакана чини ову рибу погодан за роштиљање. Посебно је добар са поврћем: плави патлиџан, парадајз, паприка.

Велики шеф простипоми припремљена супу. Има хармоничан нијансу, деликатан мирис и високу транспарентност, тако добро прилагођен као основа за супу, рибље супе, гравиес, сосове, пихтије.

Професионалци не препоручујемо коришћење великих количина зачина и зачина када кување, јер простипома - риба укус који је сам по себи прилично богат и изражајан. Ектра зачин једноставно може утопити.