Клање зечева код куће. Методе клања зечева

За узгој зечева - посао профитабилан, и не захтева много финансијског улагања на почетној фази. Да би се постигли добри резултати, међутим, треба да знају не само о томе како да правилно производи за исхрану и парења животиња. Поред тога, треба да буду свесни како да се произведе покољ зечева.

Шта треба да знате

Многи фармери који расе зечеве, пренесе ову непријатну ствар кланица радници специјализована у њој. Међутим, постоје и они који воле да спроведе ову операцију без њихове помоћи. Наравно, на тај начин можете да сачувате неки износ. У овом случају, у просторији у којој су монтиране ћелије животиња, пажљиво треба да обезбеди посебан кућиште, она је намењена за клање животиња. Поред тога, потребно је да имате разумевање времена састанка и свог налога. Наравно, ове вештине доћи, а они који су раса ових животиња у земљи.

датуми

Клање зечева схкуркових раса производе искључиво у јесен или зиму, после молтинг. Наравно, узимајући у обзир старост и животиње. Заклана малишани обично узраста од 7-8 месеци. Раније, то не може да се уради. Кожа животиња је зрео у овом тренутку. Месо заклане зечеви узгајати у било које доба године. У том случају, једина битна старост. Клање се обично ради у 3-6 месеци. У зечева млађих од 3 месеца јако неукусно меса. Да, и комерцијални маса животиња, чак и велике расе, до тада, није развијен.

Припреме

Дакле, како да закољем зец расте, сада знаш. Након постизања одговарајућег узраста животиња преноси на одвојеним оловке или оставили у старим, али чисте ватерерс и хранилице. Дајте храна за зечеве заустави за 10-12 сати пре клања. Пијте их у том периоду такође није потребно. Ако закрчене фецес црева може бити уклоњен из трупа на сечење без икаквих проблема, бешика неискусни одгајивач су нужно настају. Потребно је само случајно притиснути на торби као мирисни течног оболет целог трупа.

клање поступак

Наравно, могуће је да узме секиру и само одсећи главу животиње, као пиле претходно везаним ногама. Међутим, ова метода се сматра већина одгајивача изузетно нехуманим. Чињеница да је, након одсецање главе животиње срца већ дуже време наставља да победи. Крв у исто време, наравно, подразумева брже, што доводи до птица постаје угодно Пинк Еие. Међутим, сама животиња је свестан, док доживљава велике патње. Због тога, у многим земљама таква клања и законом забрањено.

Много више се сматра хуману метод, у којем је животиња је први "одсечен" нервни систем, па тек онда направити убијање и крви ослобађање. Најчешће клање зечева и код куће, као иу малим фармама се обавља на следећи начин:

• Животиња, предузете од стране задњих ногу и подигао изнад земље.
• Штап (40 см), гумени умотана у радном стране (може узети део црева) примењује на зеца оштар ударац на потиљачне регије иза ушију.

Ако се поступак не производи превише искусан одгајивач, понекад се испостави да је убити животињу не иде из прве. У том случају, потребно је да одмах применити други ударац.

Како смањити крв

После убиства бригу животиња треба узети да је леш био касније презентација, а месо је укусно. То јест, неопходно је да се повуче крв животиње. Након удара штап, она почиње да цури из носа и ушију. Да би се олакшало отицање од једног зеца задње ноге треба салу ка позади. Такође је добра идеја да се смањи носне преграде или уклонити једно око. Понекад је постигао још један зец и пререзао грло. Снижавају крвни не би требало да буде мања од 5-7 минута.

скиннед

Дакле, зец је мртав. Сада када знате како да лице. И сечење зец и уклањање коже одржати одмах након убиства. Процедура је прилично једноставна. Кора је уклоњен на следећи начин:

• Трупа је висио на посебном распиалку за задњим ногама, тако да су што је више могуће одвојено.
• Даље, у области скочног зглоба мишића на оба направи кружни рез. Нож се морају узети сасвим масиван и врло оштар.
• Затим, коже смањен са један бод на други на унутрашњој страни шапа кроз анус. Ово је једини рез који треба да се уради.
• Скинс уклоњена надоле (као чарапе ноге). Да бисте извршили овај поступак мора бити пажљиво, покушавајући да не поцепати на гвозде.
• Зец глава може да се прво брише. Али обично кора је уклоњен директно преко њега. Да бисте то урадили, потребно је да направите резове око очију, усана, ушију и носа.

касапи лешева

Када се кожа уклоњен, настави да се уклоне унутрашње органе животиња. Овај поступак се састоји од следећих корака:

• Прошао кроз карлице мишића и посебним ножем гениталије и ректум на улазу.
• Прошао кроз стомак до центра дијафрагме.
• Уклоните гастроинтестиналног тракта и урогениталног органе трупа.
• Извуците јетру, пазећи да се не угуши жуч.
• Пажљиво уклоните друго. зец јетре је скупа посластица и прилично укусно. Због тога да га баци, наравно, није неопходно. Отараси се овог тијела имају само ако има беле инклузије (око 5 мм). Потоњи су последица једног од заразних болести зечева налазе у јетри и често.
• Срце и бубрези треба оставити у трупу.
• Ако је пре уклањања коже на глави није био одсечен, следећи корак је уклонили.

Француски начин убијања

Клање зечева за месо и за кожу може се на други начин. Често се практикује, на пример, такозвани "француски" метод. То је популарна углавном у западној Европи. Животиња, у овом случају, предузете од стране задњим ногама и глави и чекао да се смири. Након тог драматично разблаженим руку под руку, док је увртање главу животиње са стране и гура назад на врату. Смрт долази у истом тренутку, и зец се не пати.

други начини

У великим фармама кољу кунићи понекад врши струјног удара. У том случају, животиња ставља своје храмове електроде. За клање довољан напон је око 5 О

Овде у Русији, поред горе описане методе утицаја на врату, често практикују фармера и неки други начин. У том случају, штап ударање није на полеђини, а на мосту носа. Технолошки слична операција може сматрати сложенији. Уосталом, да штап право на нос мало теже него у потиљак.

Поред употребе битова, постоје и други механички поступци клања зечева. На пример, једна од њих је шеф животиње уметањем носач постављен на зид. Раббит стога треба враћени горе. Након што је глава ће бити под носач, задње ноге расте нагло нагоре. У зеца са сломљеним вратом.

У великим фармама недавно сам почео да вежбам и начин клања помоћу игле. Тако зовемо алат, као шприц у кућишту које је покретна игла повезан са клипом. Пин стави на главу животиње на укрштању линија десног ока - лево уво и Лефт Еие - десно ухо и притисните клип на доле. зец, смрт наступила одмах због пораза продужену мождину игле. Није баш згодно, овај метод због немогућности инстант одвод крви.

месо

Тако, тако, како је клање зечева и сечење лешева, ми смо јасни. Сада да видимо шта се може добити из меса животиње. Производ, то, узгред, веома је корисно имати језгро. Чињеница да је зец месо нема апсолутно никаквог холестерол. У томе се разликује доста добар укус. Важан правило: у сваком случају је немогуће да се кува месо свеже убио животињу. Мора матуре најмање 12 сати (погодно дневно). У супротном, ваш тањир ће добар укус. Упијајући трупа сазревање је потребно у фрижидеру (не замрзивач). Свеже месо зечеви не једу.

Кувар од трупа може да буде шта год желиш. Али чешће поховани зеца, димљени, динстано или печена у рерни. Супа од меса ове животиње излази није превише хранљиво. Наравно, да бисте добили укусан производ, потребно је да знате и доба клања зечева. Пре три месеца да спроведе тај поступак, као што је већ поменуто, то је немогуће. Пре него што пушење лешина кувати мало боље у води. У супротном, месо може бити груб.

Шта да се ради са кожом

Дрессинг коже зечева - догађај је технички веома тешко и дуготрајно. Овде је пример како ове процедуре:

• са унутрашње стране стругање масти и вена;
• у посебној раствор потапањем врши;
• маде стварајући скинс, односно слабљење влакнасте ткива коже;
• Материјал се третира са раствором који садржи киселину (кисељењем);
• мехови се чувају у гомилама под оптерећењем од око једног дана;
• продуцед би Штављење и комуналије.

Клање зечева са рукама у лични и фарми практикује често. Али коже за сунчање обично изнајмити или продати да се специјализују у раду предузећа. У овом случају, после клања од њих дефинитивно треба да сачува. Да бисте то урадили, након уклањања масти и живели су на посебном сушења истезање правилке. Свака кожа треба пажљиво исправи. У супротном мембрана сусрет "хармоника" и боца у земљи изађу наборима. Не може да повуче поступак конзервације. У супротном дериндинг може труне.

Дакле, како да закољем зеца расте и како се поступак спроводи, ми смо нашли. Најлакши начин је да користите убијање штап. Ако имате велику фарму, пин треба применити. Користе хумане методе клања. Ако сте урадили све у складу са правилима, трупа ће бити розе презентација у овом случају.